The last decade witnessed remarkable advances in our knowledge of the gustatory system. Application of molecular biology techniques not only determined the identity of the membrane receptors and downstream effectors that mediate sweetness, but also uncovered the overall logic of gustatory coding in the periphery. However, while the ability to taste sweet may offer the obvious advantage of eliciting rapid and robust intake of sugars, a number of recent studies demonstrate that sweetness is neither necessary nor sufficient for the formation of long-lasting preferences for stimuli associated with sugar intake. Furthermore, uncoupling sweet taste from ensuing energy utilization may disrupt body weight control. This minireview examines recent experiments performed in both rodents and Drosophila revealing the taste-independent rewarding properties of metabolizable sugars. Taken together, these experiments demonstrate the reinforcing actions of sugars in the absence of sweet taste signaling and point to a critical role played by dopamine systems in translating metabolic sensing into behavioral action. From a mechanistic viewpoint, current evidence favors the concept that gastrointestinal and post-absorptive signals contribute in parallel to sweet-independent sugar acceptance and dopamine release.

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O objetivo deste estudo é relatar a experiência de execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em um município do Piauí durante a pandemia de COVID-19, com enfoque nos desafios e entraves associados ao programa diante do isolamento social. Quanto à metodologia aplicada, trata-se de estudo descritivo, do tipo relato de experiência, que discorre sobre a execução do PNAE em uma Secretaria de Educação de uma Prefeitura do Piauí com base na prática vivenciada pelo nutricionista responsável pelo programa, no período compreendido entre abril de 2020 e abril de 2021. As informações do relato foram colhidas e/ou observadas após autorização da Prefeitura e da Secretaria de Educação. A operacionalização do PNAE ocorreu mediante a distribuição de “kits merenda escolar” às famílias dos alunos da Rede Municipal de Ensino, os quais foram compostos basicamente de alimentos não perecíveis comuns no hábito alimentar local. Alimentos provenientes da agricultura familiar compuseram os kits uma única vez no período estudado. O número de famílias atendidas variou de 838 a 1361, conforme modificações nos critérios de seleção adotados. Os resultados deste estudo evidenciam as dificuldades enfrentadas pela Entidade Executora para o desenvolvimento do PNAE durante o fechamento das escolas. Os entraves identificados estão associados à inviabilidade do atendimento às diretrizes da alimentação escolar, como o atendimento universal, acesso igualitário e apoio ao desenvolvimento sustentável, que em decorrência principalmente da insuficiência de recursos financeiros disponíveis, podem não ter sido observadas durante a distribuição da alimentação escolar às famílias dos estudantes no período retratado.

As Unidades de Alimentação e Nutrição devem contribuir para manter, melhorar ou recuperar a saúde da clientela atendida. Contudo, más condições de higiene nesses locais podem contribuir para a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. Este estudo tem como objetivo discutir os resultados de pesquisas acerca das condições higiênico-sanitárias de Unidades de Alimentação e Nutrição de escolas brasileiras. Trata-se de revisão integrativa de artigos publicados entre 2017 e 2021, e indexados nas bases de dados LILACS, SciELO e Google Scholar. Utilizou-se os termos: “boas práticas de fabricação”, “alimentação escolar”, “produção de alimentos” e “controle de qualidade” e suas versões em inglês. Esta revisão baseou-se em onze estudos, os quais utilizaram a lista de verificação de Boas Práticas para avaliarem e classificarem o risco sanitário das unidades analisadas. A maioria dos estudos observou que as Unidades de Alimentação e Nutrição de escolas de diferentes regiões do Brasil apresentaram condições higiênico-sanitárias parcialmente adequadas, segundo classificação da Resolução da Diretoria Colegiada nº 275/2002 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. As inconformidades dos locais ocorreram em todos os blocos avaliados pelos estudos, sendo mais frequentes nos edifícios e instalações. Verifica-se a necessidade de maior atenção dos órgãos de controle sanitário para com as Unidades de Alimentação e Nutrição de escolas, considerando que a alimentação ofertada nesse ambiente deve ser de qualidade sanitária e nutricional, contribuindo para a saúde e rendimento acadêmico dos estudantes.

Objetivo: analisar o perfil epidemiológico dos indivíduos acometidos pela AIDS no Brasil no período de 2009 a 2019. Método: estudo epidemiológico, com amostragem de todos os casos de AIDS diagnosticados no Brasil presentes no Sistema de Informação de Agravos de Notificação, de janeiro de 2009 a junho de 2019. Resultados: notificaram-se um total de 283.234 casos soropositivos. Os dados foram agrupados nos períodos sexênio (2009-2014) e quinquênio (2015-2019). O perfil predominante foi: sexo masculino (65,1% e 71,1%), cor de pele branca (47,1%) e parda (46,5%), idades entre 30 e 39 anos (32,6% e 30,3%), escolaridade até o ensino fundamental (53,1% e 44,7%), exposição por via sexual em heterossexuais (60,39%). Conclusão: o perfil nos últimos 10 anos foi marcado por adultos jovens, brancos, do sexo masculino, contaminados por relações heterossexuais. A queda no número de diagnósticos destaca a eficácia das políticas e estratégias de prevenção e adesão da população.

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before performing high intensity exercises can have an effect of improvement in performance due to the attenuation of muscle fatigue. The objective of the present study was to carry out a systematic review of the literature, in order to analyze, in fact, the effectiveness of the supplementation effect and its ergogenic and anti-fatigue potential. Methods: a systematic search was carried out in the electronic databases, such as Pubmed, Scielo, Periódico Capes, published in Portuguese and English, and articles published between the years 2014 and 2019, which related sodium bicarbonate supplementation, were analyzed. in athletes before their high intensity sports practices.Results: 30 eligible studies were found that met the study inclusion criteria. Conclusion:The evidence found in this review may state that sodium bicarbonate supplementation has ergogenic potential in a broad group of sports activities.