Aflatoxins are secondary metabolites produced by fungi of the genusAspergillus, which occur naturally in cereals like corn, beans and rice. Aflatoxin B1causes an extensive number of toxic effects in animals and humans. This mycotoxin is a stable term and can act in low concentrations due to their higher toxicity. Management to prevent commodities aflatoxin contamination is essential during the production, mainly in pre- and post-harvest steps. A number of essential oils and aqueous plant extracts have been reported to be fungal growth inhibitors and may provide an attractive alternative to prevent aflatoxin contamination in foods. Thus, the aim of this review is to highlight recent data on thein vitroantifungal activity of essential oils and aqueous extracts from plants and discuss the perspectives of their use in food products.
É por meio da educação que se formam cidadãos conscientes de seu papel na sociedade. A educação ambiental deve estar presente em todas as séries escolares, em diferentes níveis de profundidade. Este processo educativo é fundamental, mostrando aos estudantes correlações entre sociedade, cultura e ecologia, contribuindo assim, para o fortalecimento da sua responsabilidade na conservação do meio ambiente. O objetivo foi discutir com escolares da zona rural sobre a nossa responsabilidade perante a conservação do meio ambiente e principalmente a conservação da água. As atividades foram conduzidas com crianças de escolas da zona rural da região sul. O trabalho foi desenvolvido através de visitas as escolas e visitas a locais relacionados às diferentes temáticas abordadas. Foram visitados fontes preservadas, represas, o Arroio Pelotas, a Lagoa dos Patos, e a praia do Casino, discutindo a conservação dos recursos hídricos e contaminação por resíduos. Tudo foi registrado através de fotografias e redações elaboradas pelas crianças. Em cada escola foram expostas as fotografias e redações em um grande painel, realizado palestras e discutido junto com os familiares. Com isso pode-se oportunizar uma visão diferenciada da realidade ambiental da região e uma conscientização através de mudança de atitude nas escolas, nas suas propriedades e comunidades rurais.
The objective of this study was to evaluate the antimicrobial effects of crude and lyophilized extracts of leaves from sweet passion fruit (Passiflora alata), araçá (Psidium cattleianum), rosemary (Rosamrinus officinalis) and oregano (Origanum vulgare) on planktonic cells of Staphylococcus aureus and Aspergillus parasiticus. Sweet passion fruit showed no inhibitory effect against the micro-organisms tested. However, crude and lyophilized extracts from Araçá had the highest (P < 0.05) antimicrobial activity against S. aureus, with minimum inhibitory concentrations (MIC) of 0.39 and 0.35 mg/ml, respectively. MIC values against S. aureus for lyophilized extracts from rosemary and crude extracts from oregano were 0.57 and 0.65 mg/ml, respectively. None of the extracts demonstrated effective results against A. parasiticus, although araçá and oregano extracts had the lowest (P < 0.05) MIC values when compared with the other extracts. This preliminary screening study indicated that araçá, rosemary and oregano are interesting alternatives as antimicrobial agents in food substrates, although further studies are needed to develop commercial formulations based on field trials.
A melhoria na qualidade do leite vem sendo uma cobrança constante da sociedade e é determinada fundamentalmente pela forma como este é produzido. A qualidade microbiologia do leite é o fator mais preocupante à saúde pública e vários fatores podem influenciar nesta qualidade, sendo o principal deles o surgimento de mastites, que pode estar relacionado com condições ambientais como as chuvas. Este trabalho objetivou relacionar a taxa de novas infecções intramamárias com os índices de precipitação pluviométrica. Para tanto, foram coletadas 1917 amostras de leite para análise microbiológica e contagem de células somáticas (CCS) que foram relacionadas com o período de chuvas. Os agentes mais isolados foram Corynebacterium bovis, Staphylococcus sp. e Streptococcus sp. Entre os meses de maio-junho houveram novas infecções por C. bovis, Staphylococcus sp. e Streptococcus sp., respectivamente: 64, 20, 01 e precipitação pluviométrica de 54mm. Entre junho-julho: 43, 36, 05 e 49,8mm. Julho-agosto: 76, 42, 05 e 135mm. Agosto-setembro: 47, 18, 02 e 13,2mm. As correlações entre taxa de novas infecções e índice de chuvas foram as seguintes: C. bovis (+0,84), Staphylococcus sp. (+0,81) e Streptococcus sp. (+0,58). No período onde as precipitações pluviométricas foram maiores, as taxas de novas infecções também se elevaram. A CCS das amostras tiveram seus valores aumentados quando os números de novas infecções aumentaram. Com esses resultados, conclui-se que a precipitação pluviométrica interfere de forma negativa na produção leiteira, aumentando o número de novas infecções intramamárias.
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