RESUMO -Com o objetivo de avaliar a influência da relação volumoso:concentrado sobre a composição tecidual e os rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de cordeiros Morada Nova em confinamento, utilizaram-se 18 cordeiros com peso vivo (PV) inicial de 15 kg, distribuídos em seis grupos de três animais (um em cada dieta), de acordo com a relação volumoso(V):concentrado(C): 40:60, 55:45 e 70:30. Foram avaliados os pesos de corpo vazio (PCV), de carcaça quente (PCQ) e de carcaça fria (PCF), a partir dos quais foram calculados os rendimentos biológico (RB), de carcaça quente (RCQ) e de carcaça fria (RCF) e a perda de peso por resfriamento (PPR). A carcaça foi dividida em cinco cortes cárneos (perna, lombo, costelas, paleta e pescoço), os quais foram pesados para cálculo de seus rendimentos em relação ao peso da meia-carcaça. A perna foi dissecada em músculo, osso e gordura e os pesos desses tecidos foram expressos em peso absoluto e em porcentagem da perna.Calcularam-se as relações músculo:osso e músculo:gordura, o índice de musculosidade da perna (IMP) e a área de olho-de-lombo (AOL). O aumento de 30 para 60% de concentrado na dieta elevou os rendimentos de carcaça quente e carcaça fria, assim como o rendimento biológico. Os crescentes teores de concentrado na dieta não afetaram a porcentagem de músculo na perna, mas proporcionaram maior deposição de gordura e maior área de olho-de-lombo.Palavras-chave: área de olho-de-lombo, carcaça, composição tecidual, índice de musculosidade, ovinos, rendimento de cortes Quantitative characteristics of the carcass of Morada Nova lambs fed different dietary ratios of forage and concentrateABSTRACT -Eighteen lambs averaging initial body weight (BW) of 15 kg were allotted to six groups of three animals (one lamb per diet) and were fed diets with following forage:concentrate ratios (F:C): 1) 40F:60C; 2) 55F:45C; or 3) 70F:30C. Lambs of each group were slaughtered when the animal fed the diet with the highest concentrate level reached 25 kg of BW.Animals were slaughtered after 16 h of fasting (feed and water). After obtaining the slaughter body weight (SBW), animals were anesthetized by electric discharge and killed by bleeding of the carotid arteries and jugular veins. Blood was then collected and weigthed. Soon after evisceration, skin, head and extremities of the fore and rear members were removed. The gastrointestinal tract (GIT) was emptied, weighted and the value added to that of blood to obtain the empty body weight (EBW), which was calculated by subtracting SBW from GIT + blood weights. The carcasses were weighted and stored at 4°C within a 24-hours period. The empty body (EBW), hot carcass (HCW) and cold carcass weights (CCW) were all used to calculate the biological (BY), hot carcass (HCY) and cold carcass yields (CCY) as well as the weight loss by cooling process (CWL). The carcass was divided in five cuts (leg, loin, ribs, shoulder clod and neck) that were weighted for calculation of cut yields. The leg was dissected in muscle, bone and fat, and weights of these tis...

Chlordecone (Kepone) (CLD) is a highly persistent pesticide which was extensively used in the French West Indies; high levels of CLD can still currently be found in large agricultural areas. As CLD transfers from soil to animals mainly via involuntary ingestion, the consumption of foodstuffs derived from animals raised in contaminated areas may significantly contribute to exposure of humans to CLD. The present study was designed to test the efficacy of two different activated carbons (ACs) sources in limiting CLD transfer from soil to animal. Three soils (ASs) were prepared according to the OECD guideline 207. One standard soil (SS) lacking AC, and two modified preparations of SS supplemented with 2% coconut-based activated carbon (ORBO), SSO or with 2% lignite-based one (DARCO), SSD. All three soils were spiked with 10 μg of kepone per g of dry matter and aged for three weeks. This study involved 15 goat kids randomly assigned to the 3 experimental groups (n = 5/ group), which were fed the experimental matrices at an exposure dose of 10 μg CLD per kg of body weight per day. After 21 d of oral exposure, CLD in adipose tissue and liver were analysed by LC-MS-MS. A significant decrease of 63.7% and 74.7% of CLD concentrations in adipose tissue and liver, respectively, were obtained from animals exposed using SS containing DARCO as compared to those receiving only SS. Decreases in CLD levels of 98.2% (adipose tissue) and 98.7% (liver) were obtained for animals exposed using SS containing ORBO. This study leads us to conclude that (i) the presence of AC in CLD-contaminated soil strongly reduces CLD bioavailability, and (ii) the efficacy depends on the nature and characteristics of the AC used.

ResumoFoi realizado um levantamento socioeconômico da pecuária leiteira, no período de novembro de 2007 a Janeiro de 2008, nos assentamentos de reforma agrária Paulo Freire, Cachoeirinha e Cajueiro, localizados nos municípios sergipanos de Porto da Folha, Gararu e Poço Redondo. Os dados foram obtidos por meio da aplicação de questionários aos produtores, contendo perguntas abertas que abordaram questões relacionadas desde o fator social ao econômico. Foi observado alto índice de analfabetismo entre os produtores dos assentamentos pesquisados (variando de 28,5 a 49%), o qual interfere negativamente no sistema de produção devido a sua dificuldade em entender e aplicar novas tecnologias. O rebanho era caracterizado por animais mestiços provenientes de cruzamentos entre Holandês e Gir ou Guzerá e pequena produção média diária (de 5,4 a 6,5 litros/vaca), com redução na lucratividade e comprometimento da renda familiar. Percebeu-se relação desfavorável entre o valor recebido por litro de leite -variando de R$ 0,52 a R$ 0,54, entre os assentamentos -e o custo médio de produção de um litro de leite, variando de R$ 1,19 a R$ 1,44. Além disso, a dificuldade de acesso à tecnologia e assistência técnica foram problemas encontrados em 23,8; 90 e 84,8%, respectivamente, nos assentamentos Paulo Freire, Cachoeirinha e Cajueiro. Dessa forma, é necessário o fomento de pesquisas e alternativas para melhorar a produtividade e a sustentabilidade de produtores com essas condições de criação e que o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) invista principalmente em assistência técnica e educação aos assentados para que se promova uma aceleração e melhoria no seu desenvolvimento. Palavras-chave: Agricultura familiar, assistência técnica, rebanho leiteiro AbstractThe aimed this research was a socioeconomic survey of dairy

RESUMO -Com o objetivo de avaliar as características de carcaça e a alometria dos cortes comerciais e dos tecidos de cabritos F1 Boer × Saanen, 35 animais foram abatidos ao atingirem 5, 10, 15, 20 e 25 kg de peso vivo (PV). A dieta dos animais foi composta de leite de vaca nos primeiros 49 dias e ração à vontade do sétimo dia até o abate. Os cortes foram obtidos após o resfriamento da carcaça e a perna foi dissecada em músculo, osso e gordura. O PV teve efeito linear decrescente no rendimento de carcaça fria e na área de olho-de-lombo por kg de carcaça. Os pesos de perna, paleta e pescoço em relação à carcaça fria decresceram linearmente, mas houve efeito quadrático sobre o rendimento de costelas e lombo. O crescimento de paleta, pescoço e perna foi isométrico (b=1) ao do corpo, enquanto o das costelas e do lombo foi mais lento (b≠ 1). Os músculos da perna cresceram igualmente, a gordura mais lenta e os ossos mais rapidamente que a perna, enquanto o desenvolvimento da gordura subcutânea foi mais tardio que o da intermuscular. Para obtenção de carcaça de 8 a 11 kg com rendimento superior a 44%, boa proporção de músculo e gordura com menor perda durante o resfriamento, recomenda-se abater os animais com PV entre 20 e 25 kg, mas, se o objetivo for carcaça de menor peso, o abate dos animais deve ser feito ao final do aleitamento com aproximadamente 10 kg de peso corporal.Palavras-chave: crescimento, gordura, lombo, músculo, perna Carcass traits and tissue allometry in Boer × Saanen kidsABSTRACT -Thirty-five male kids Boer × Saanen kids were shaughtered at 5, 10, 15, 20 e 25 kg BW to evaluate the carcass traits and commercial cuts and tissues allometry. The diet fed to the animas was composed by cow milk in the first 49 days and ad libitum ration from the seventh day until slaughter. The cuts were obtained after cooling of the carcass and the leg dissected in muscle, bone and fat. The body weight showed a negative linear effect on cold carcass dressing and the loin-eye area/kg of carcass. The weights of leg, shoulder and neck in relation to cold carcass linearly decrease however there was a quadratic effect on ribs and loin yield. The shoulder, neck and leg showed an isometric growth (b=1) with the body, while ribs and loin was slower (b≠ 1). The growth of leg muscle was isometric, fat slower and faster then leg, while the subcutaneous fat was slower than the intermuscle fat. To achieve a carcass with 8 to 11 kg with superior yield of 44%, good muscle and fat proportion with lesser loss during the cooling, it is recommended to slaughter the animals weighting between 20 and 25 kg.BW. However, if the objective is to obtain carcass of slower weight, the male goat kids should be slaughtered at the end of the milking period, around 10 kg BW.

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