Quatro novilhos Nelore, fistulados e canulados no rúmen, foram distribuídos em um delineamento quadrado latino 4 x 4, para avaliar o caroço de algodão e o sal de cálcio de ácidos graxos como fontes de gordura assim como o efeito da monensina em dietas com caroço de algodão, sobre a população de protozoários ciliados e o pH do rúmen. Os tratamentos experimentais foram: dieta controle (CTRL), dieta com sal de cálcio de ácidos graxos (SC), dieta com caroço de algodão (CA) e dieta com caroço de algodão sem monensina (CASM). Amostras do conteúdo ruminal foram colhidas às 0, 2, 4, 6 e 8 horas após a alimentação. Foi utilizada câmara de contagem de Sedgwick-Rafter com capacidade de 1mL e microscópio ótico comum provido de retículo com área de 0,4362 mm², para identificação dos gêneros de ciliados. Não houve diferença entre os tratamentos para o pH do rúmen. Os tratamentos com caroço de algodão reduziram todos os gêneros de protozoários ciliados, em especial de Entodinium, provavelmente pela gordura liberada. Os protozoários dos gêneros Diplodinium, Epidinium e Eudiplodinum e o número total de protozoários foram os únicos que sofreram influência do tempo de alimentação. Sais de cálcio de ácidos graxos foram suficientemente inertes no ambiente ruminal, não afetando o número de protozoários ciliados no rúmen de bovinos Nelore. A utilização de monensina em dietas contendo caroço de algodão e alto concentrado não influenciou o número de protozoários ciliados no rúmen de bovinos Nelore.

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar a degradabilidade, a fermentação e a cinética ruminal de dietas com caroço de algodão ou sal de cálcio de ácidos graxos, como fontes de gordura, acrescidos de monensina sódica, e verificar o efeito da última em dietas com caroço de algodão. Quatro novilhos Nelore, canulados no rúmen, foram submetidos a um experimento em delineamento quadrado latino 4x4. Os tratamentos consistiram de três dietas com monensina (sal de cálcio graxo, caroço de algodão e controle) e uma dieta com caroço de algodão sem monensina. Os períodos de incubação foram de 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72 e 96 horas, e o líquido ruminal foi colhido nos horários 0, 1,5, 2, 3, 4, 6, 8, 12 e 24 horas depois da alimentação. As dietas com caroço de algodão apresentaram maior degradabilidade da fibra em detergente neutro e maior teor de proteína bruta. A dieta com caroço de algodão e monensina apresentou maior taxa de passagem líquida e turnover ruminal. Não houve diferença entre as dietas quanto ao pH, amônia ruminal e ácidos graxos voláteis. As fontes de gordura, sal de cálcio de ácidos graxos e caroço de algodão não apresentaram efeito deletério no rúmen. A utilização de monensina afeta a degradabilidade, a cinética e a fermentação ruminal, quando se utiliza caroço de algodão na dieta.Termos para indexação: caroço de algodão, rúmen, degradação ruminal, parâmetros ruminais, sais de cálcio de ácidos graxos. Lipid and sodic monensin sources in the rumen fermentation, kinetics and degradabilityAbstract -The objective of this work was to evaluate degradability in the rumen, fermentation and kinetics of diets with whole cottonseed or calcium salt of fatty acid, used as fat sources, with sodium monensin, as well as to verify the monensin effect on diet with cottonseed. Treatments consisted of three diets with monensin (control, calcium salt of fatty acid and cottonseed) and one diet with cottonseed without monensin. The incubation periods were 0, 3, 6, 12, 24, 48, 72 and 96 hours, and the ruminal liquid was sampled 0, 1.5, 2, 3, 4, 6, 8, 12 and 24 hours after feeding. Diets with cottonseed showed the highest degradability of the neutral detergent fiber and crude protein. Diets containing cottonseed with monensina showed the highest liquid passage and turnover. There were no differences, between the diets, related to ruminal pH, ammonia and volatile fatty acids. The fat sources, calcium salt of fatty acid and whole cottonseed, showed no deleterious effects of the fat on the rumen environment. The inclusion of monensin affects the degradability, rumen kinetics and fermentation, when high concentrate diets with fat as whole cottonseed is fed.Index terms: cottonseed, rumen, degradation in the rumen, ruminal parameters, calcium salt of fatty acids. IntroduçãoA seleção de bovinos de corte com maior velocidade de ganho de peso e acabamento aumenta as exigências nutricionais, sobretudo de energia. Para suprir as exigências de energia digestível, é comum se adicionar maiores quantidades de carboidratos solúveis, prática que po...

Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos do milho grão seco ou úmido e dos sais de cálcio de ácidos graxos no desempenho e nas características de carcaça de novilhos Nelore confinados na fase de terminação. Quarenta e oito animais com peso inicial de 431 ± 29,8 kg foram alimentados durante 70 dias com uma das seguintes dietas: MGS - dieta basal composta de silagem de milho (40%), milho grão seco (48,4%), farelo de soja (7,6%), uréia, sufato de amônia, cloreto de potássio, sal mineral, rúmen tamponante e rumensina (4%); MGU - dieta basal, com substituição do MGS por milho grão úmido; MGS-SCAG - dieta basal contendo 45% de MGS e 4% de sais de cálcio de ácidos graxos; MGU-SCAG - dieta basal com 45% de milho grão úmido e 4% de sais de cálcio de ácidos graxos. O ganho médio diário não foi influenciado pelo tipo de grão de milho, no entanto, a ingestão de MS pelos animais da dieta MGU foi menor que naqueles alimentados com a dieta MGS e resultou em maior eficiência alimentar para a dieta MGU. O maior número de protozoários ciliados ruminais foi observado nos animais alimentados com a dieta MGU. O rendimento de carcaça, a gordura renal pélvica e inguinal e a espessura de gordura subcutânea foram maiores nos animais alimentados com a dieta MGS. O ganho de peso médio diário também não diferiu entre os animais tratados ou não com SCAG, no entanto, a ingestão de MS foi maior nos animais alimentados com a dieta SCAG. Não houve influência sobre a eficiência alimentar. O número de protozoários ruminais foi menor nos animais alimentados com as dietas contendo SCAG, no entanto, as características de carcaça não foram influenciadas por essa dieta.

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Agradeço à milha família e á Deus, pela vida, oportunidades, apoio, educação e tudo o que acontece em minha vida. À Munique, meu porto seguro. À Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, professores, colegas e funcionários por tantos momentos, ensinamentos e auxílio prestados. A Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo e ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico pelo auxílio financeiro. À Agencia Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional Extremo Oeste, principalmente ao Dr. Alexandre Berndt, por fornecer os animais, estrutura e alimentação dos animais do confinamento e grande auxílio na execussão do projeto. À Alltech pelo fornecimento da cultura de levedura. Aos grandes amigos, de pós-graduação ou não, fundamentais para minha vida, e por mais que eu seja ausente sempre penso e torço por todos vocês. Aos estagiários que deram duro na execução do projeto e muito me ensinaram. Aos Professores Dr. Paulo Mazza da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP e Dr. Ives Cláudio do Centro de Energia Nuclear na Agricultura da USP, pelo auxílio durante o doutorado e pela participação e valiosas considerações na Qualificação. Ao meu orientador Prof. Dr. José Carlos Machado Nogueira Filho, que acreditou em mim desde o mestrado e sempre foi mais que um orientador, um amigo. Ao Prof. Dr. Paulo Leme, grande mestre, amigo e exemplo. Espero poder ser um profissinal com pelo menos um pouco de sua competencia, ética, profissionalismo e carisma. Palavras-chave: ácidos graxos de cadeia longa, biohidrogenação, ionóforos, probióticos.

por proporcionar a realização do Mestrado. Ao Prof. Dr. Paulo Roberto Leme, por toda a ajuda do projeto ao término do mestrado, conselhos, exemplo profissional e amizade. Ao Prof. Dr. Stephano Juliano de Andrade pela amizade, incentivo, conselhos e por toda ajuda prestada desde o começo. À minha família que sempre auxiliou e incentivou em todos os momentos. À Tatiane pelo carinho, incentivo e paciência por todo este período. Aos meus amigos antigos, e principalmente aos novos que fiz em Pirassununga, uma das maiores conquistas feitas durante o mestrado. Agradeço aos amigos Weber, Saulo e Keli que muito me ajudaram no desenvolvimento desse trabalho. Aos amigos Ricardo e Manuel pela ajuda no desenvolvimento do experimento, principalmente no cuidado com os animais. Aos amigos Raphael, Cunha, Rosi, Rosilda e Marquinhos pela ajuda nas análises laboratoriais e pelos momentos de descontração. Aos professores e funcionários da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, por proporcionarem um ambiente ótimo de se trabalhar e conviver. À Fapesp pelo incentivo financeiro com a concessão da bolsa de estudos. Agradecimento especial ao Prof. Dr. José Carlos Machado Nogueira Filho, pela confiança, orientação, ensino, exemplo profissional, amizade e respeito. Lutero "Os grandes navegadores devem sua reputação aos temporais e às tempestades" Epicuro "Não existe um grande gênio sem uma pitada de loucura." Aristóteles "Qualquer teoria só é boa se nos servimos dela para ultrapassá-la" André Gide "Não precisamos apenas de arte e ciência; precisamos também de paciência." Goethe "Uma coisa aprendi durante a vida: que a nossa Ciência, comparada com a realidade, é primitiva e embrionária e, contudo, é a coisa mais preciosa que possuímos." Albert Einstein i RESUMO VALINOTE, A.C. Fontes de gordura e utilização de monensina nos parâmetros ruminais e protozoários ciliados de bovinos da raça Nelore. 2003. 72 p.

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