ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a realização de estresse inicial por baixo O 2 e sua interação com 1-metilciclopropeno (1-MCP) durante o armazenamento com pressões parciais ultrabaixas de O 2 (ULO) na conservação de maçãs 'Royal Gala'. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, organizado em bifatorial. Os frutos foram submetidos a um estresse inicial por baixo O 2 por um período de 14 dias cada, com pressão parcial de 0,4 kPa de O 2 . Os tratamentos avaliados foram: Os frutos permaneceram na temperatura de 0,5 ºC (±0,1) com 97% (±2,0) de umidade relativa. Após sete meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20 ºC, foram analisadas as seguintes variáveis: degenerescência, polpa farinácea, rachadura, frutos sadios, firmeza de polpa, podridões, produção de etileno, atividade da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase e respiração. O estresse inicial por baixo O 2 e o armazenamento em ULO não reduziram a incidência de degenerescência, polpa farinácea e rachadura. O estresse inicial associado ao armazenamento em níveis ultrabaixos de O 2 , com ou sem aplicação de 1-MCP, não é eficiente na manutenção da qualidade e redução de distúrbios fisiológicos durante o armazenamento de maçã 'Royal Gala' colhida com ponto de maturação avançado, além de causar maior porcentagem de podridões. Palavras-chave: Malus domestica Borkh., atmosfera controlada, distúrbios fisiológicos, ultrabaixo oxigênio AbstractThe aim of this study was evaluated initial low oxygen stress (ILOS) and the interaction with 1-methylcyclopropene (1-MCP) during ultralow oxygen (ULO) storage in maintenance of 'Royal Gala' apple quality. The experiment was conducted in a completely randomized design, with two-factor. Each ILOS was applied for 14 days with 0.4 kPa O 2 . The treatments evaluated were: [1] 1.2 kPa O 2 + 2.0

Th e objective of this research was evaluate the effect of two CO 2 partial pressures in ultra-low oxygen on the mass loss in function of

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The aim of this research was to evaluate the interaction between maturity stages and temperature on fruit quality of ‘Guarani’ blackberries stored under controlled atmosphere (CA). The experiment was conducted in a factorial scheme (2x2), evaluating two ripening stages (E1: red-color and E2: black-color of fruits) and two temperatures (1°C and 5°C). The fruit were stored in CA (10.0kPa O2+15.0kPa CO2) and 98±1% of relative humidity (RH). Results showed that the principal component 1 (PC I) and principal component 2 (PC II) corresponded to 92.84% of the overall variation of the evaluated variables. Harvest should not be performed in the early maturity stage, because ‘Guarani’ blackberries do not develop all quality of consumer. ‘Guarani’ blackberries must be stored at 1°C. The maturity stage showed the major importance in the overall variability of quality parameters when compared to storage temperature.

RESUMO -O armazenamento de caquis é uma ferramenta importante na manutenção da qualidade e no prolongamento da oferta do fruto após a colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de AVG em pré-colheita, e do 1-MCP, em pré e pós-armazenamento, sobre a manutenção da qualidade pós-colheita e seu efeito na incidência de distúrbios em caquis 'Fuyu' armazenados em atmosfera controlada a -0,5 °C e transferidos a condição de ambiente (20 °C) por 6 dias. Os frutos foram avaliados quanto à qualidade na ocasião da colheita, visando à caracterização do lote e, após quatro meses de armazenamento a -0,5 ºC e mais seis dias a 20 ºC, quanto à firmeza da polpa, pH, coloração da casca, índices de amaciamento e de escurecimento, teores de sólidos solúveis e de acidez titulável, respiração, produção de etileno, além da atividade da enzima ACC oxidase. Os resultados indicaram que a aplicação de 1-MCP em pré ou em pós-armazenamento foi eficiente em conter o amaciamento da polpa de caquis 'Fuyu' previamente armazenados em atmosfera controlada a -0,5 °C e mantidos a 20 ºC por seis dias. Todavia, o uso deste fitorregulador em pré-armazenamento ocasionou maior escurecimento da epiderme. O uso de AVG em pré-colheita não retardou a maturação de caquis 'Fuyu' armazenados na mesma condição. Termos para indexação: Diospyrus kaki, atmosfera controlada, amaciamento. MATURATION CONTROL OF PERSIMMONS cv. 'FUYU' WITH AMINOETHOXYVINYLGLICINE AND 1 METHYLCYCLOPROPENE APLICATIONABSTRACT -The storage of persimmons is an important tool to maintain the quality and to extend the fruit offer after harvest. The aim of this study was to evaluate the effect of preharvest application of aminoethoxyvinylglycine (AVG) and 1-methylcyclopropene (1-MCP) application before or after storage on the ripening control of persimmons cv. Fuyu during storage in controlled atmosphere (

ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a realização de estresse inicial por baixo O 2 e sua interação com 1-metilciclopropeno (1-MCP) durante o armazenamento com pressões parciais ultrabaixas de O 2 (ULO) na conservação de maçãs 'Royal Gala'. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, organizado em bifatorial. Os frutos foram submetidos a um estresse inicial por baixo O 2 por um período de 14 dias cada, com pressão parcial de 0,4 kPa de O 2 . Os tratamentos avaliados foram: Os frutos permaneceram na temperatura de 0,5 ºC (±0,1) com 97% (±2,0) de umidade relativa. Após sete meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20 ºC, foram analisadas as seguintes variáveis: degenerescência, polpa farinácea, rachadura, frutos sadios, firmeza de polpa, podridões, produção de etileno, atividade da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase e respiração. O estresse inicial por baixo O 2 e o armazenamento em ULO não reduziram a incidência de degenerescência, polpa farinácea e rachadura. O estresse inicial associado ao armazenamento em níveis ultrabaixos de O 2 , com ou sem aplicação de 1-MCP, não é eficiente na manutenção da qualidade e redução de distúrbios fisiológicos durante o armazenamento de maçã 'Royal Gala' colhida com ponto de maturação avançado, além de causar maior porcentagem de podridões. Palavras-chave: Malus domestica Borkh., atmosfera controlada, distúrbios fisiológicos, ultrabaixo oxigênio AbstractThe aim of this study was evaluated initial low oxygen stress (ILOS) and the interaction with 1-methylcyclopropene (1-MCP) during ultralow oxygen (ULO) storage in maintenance of 'Royal Gala' apple quality. The experiment was conducted in a completely randomized design, with two-factor. Each ILOS was applied for 14 days with 0.4 kPa O 2 . The treatments evaluated were: [1] 1.2 kPa O 2 + 2.0

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The objective of the present study was to verify the effect of ethylene management, controlled atmosphere and wax application on the quality of green bell peppers (cv. Priscila) after 30 days of storage. The study consisted of three experiments. After 30 days of storage no significant difference in the incidence of decay and mass loss was observed, although the application of AVG 7 days before harvest maintained higher levels of titratable acidity. In the second experiment, higher titratable acidity was obtained when green bell peppers were stored under controlled atmosphere (CA) as compared to cold storage. Finally, in the third experiment, the application of wax maintained higher titratable acidity and reduced the occurrence of decay. The application of AVG 7 days before harvest maintains higher titratable acidity and greener fruit skin as compared to the treatment of peppers with the ethylene inhibitor 1-MCP. In addition, the best CA condition to store green bell peppers is 3 kPa O 2 + 5 kPa of CO 2 , because it reduces the mass loss and maintains higher titratable acidity. Wax application, in turn, reduces the incidence of decay, retards the appearance of yellow skin color, decreases the respiration rate and maintains higher titratable acidity.Key words: Capcicum annuum, decay incidence, mass loss, storage condition, titratable acidity Manejo do etileno, atmosfera controlada e aplicação de cera na qualidade de pimentões 'Priscíla' após o armazenamento refrigerado RESUMO O objetivo do presente estudo foi verificar o efeito do manejo do etileno, atmosfera controlada e aplicação de cera sobre a qualidade de pimentões (cv. Prícila) após 30 dias de armazenamento. O estudo consistiu de três experimentos. Após 30 dias de armazenamento não houve diferença significativa na incidência de podridões e perda de massa, embora a aplicação de AVG 7 dias antes da colheita manteve maiores teores de acidez titulável. No segundo experimento, maior acidez titulável foi obtida quando os pimentões foram armazenados em atmosfera controlada (AC) em relação à atmosfera refrigerada. Por último, no terceiro experimento, a aplicação de cera manteve maior acidez titulável e reduziu a incidência de podridões. A aplicação de AVG 7 antes da colheita mantém maior acidez titulável em comparação ao inibidor de etileno 1-MCP. A melhor condição de AC para o armazenamento de pimentões é 3 kPa O 2 + 5 kPa CO 2 , pois reduz a perda de massa e mantém maior acidez titulável. Aplicação de cera reduz a incidência de podridões, retarda o aparecimento da cor amarela na epiderme, diminui a taxa respiratória e mantém maior acidez titulável. Palavras-chave:Capcicum annuum, incidência de podridões, perda de massa, condições de armazenamento, acidez titulável