Worldwide contamination of cereals by the Fusarium mycotoxins nivalenol, deoxynivalenol, and zearalenone. 1. Survey of 19 countries

Tanaka, Toshitsugu; Hasegawa, Akihiko; Yamamoto, Susumu; Lee, Ung Soo; Sugiura, Yoshitsugu; Ueno, Yoshio

doi:10.1021/jf00083a019

Cited by 384 publications

(155 citation statements)

References 13 publications

(21 reference statements)

Supporting

Mentioning

141

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…A ocorrência mundial de micotoxinas em trigo, produzidas por espécies do gênero Fusarium já foi detectada em inúmeros trabalhos de pesquisa 6,24,27 .…”

Section: Occurrence Of Deoxynivalenol In National and Imported Wheat unclassified

“…Na Ásia, foram relatados vários surtos de doenças agudas em humanos com sintomas de náuseas, vômitos, vertigens, problemas gastroitestinais e diarréia. Estes surtos foram correlacionados com o consumo de grãos contaminados por Fusarium e, mais recentemente, com a presença de DON em concentrações de 3.000 a 93.000 µg.kg -1 9 .A ocorrência mundial de micotoxinas em trigo, produzidas por espécies do gênero Fusarium já foi detectada em inúmeros trabalhos de pesquisa 6,24,27 .No Brasil, há poucos trabalhos de levantamento sobre a presença de toxinas produzidas por Fusarium spp. em grãos Recebido para publicação em 19/7/2006 Aceito para publicação em 24/1/2007 (001801) …”

unclassified

See 1 more Smart Citation

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Calori‐Domingues¹,

Almeida²,

Tomiwaka³

et al. 2007

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

A fusariose, também conhecida como giberela é uma doença importante, causada principalmente pelo fungo Fusarium graminearum, que afeta de forma generalizada as regiões produtoras de trigo do Brasil e dos principais países do qual o produto é importado. Além dos danos diretos causados pela doença, os grãos infectados podem ser tóxicos para o homem e animais devido à presença de micotoxinas especialmente o desoxinivalenol (DON) AbstractFusarium Head Blight or scab is an important disease mainly caused by Fusarium graminearum that occurs in Brazil and the world's wheatgrowing areas. Moreover, there are direct damages caused by this disease and the infected kernels may be toxic for humans and animals due to the presence of mycotoxins (e.g deoxynivalenol -DON). DON contamination was evaluated in a total of 100 wheat samples, and 50 were from national production (São Paulo, Paraná and Rio Grande do Sul states) and 50 were imported (Argentina and Paraguay). The samples were collected during the period of May to December, 2005 from companies that normally commercialize or process wheat and are analyzed by a thin layer of chromatography. Ninety-four percent of national wheat samples and 88% of the imported samples were DON contaminated. The mean level of the national wheat samples (332 µg.kg -1 ) was higher than (p ≤ 0.05) imported wheat samples (90 µg.kg -1 ). Only 2 national wheat samples showed contamination higher than 1.250 µg.kg -1 , which is the maximum level established by European Community Regulation. Keywords: deoxynivalenol; Fusarium graminearum; mycotoxin; occurrence wheat; scab. A fusariose, também conhecida como giberela ("Fusarium head blight ou Scab") é uma doença que ocorre frequentemente em trigo, devido às condições climáticas, às práticas culturais e à susceptibilidade dos cultivares. É causada por fungos do gênero, Fusarium, sendo mais freqüentes, F. graminearum, F. culmorum e F. avenaceum. Está presente em toda América do Sul e também de forma generalizada em todo mundo principalmente em áreas úmidas e temperadas. A doença é observada durante o espigamento da planta, sendo a fase mais crítica a floração, podendo se estender até o inicio da maturação do grão. Algumas glumas da espiga ou mesmo toda espiga podem ser infectadas e facilmente identificadas no campo principalmente quando há formação de uma massa rosada de esporos 4,18,21 . No Brasil, a fusariose tornou-se, nos últimos anos, a principal doença nas regiões tritícolas, principalmente na região Sul do País 10 . Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil Occurrence of deoxynivalenol in national and imported wheat used in BrazilAlém dos danos diretos à cultura causados pela doença, os grãos infectados podem apresentar contaminação com micotoxinas, sendo tóxicas tanto para o homem quanto para os animais. Entre as micotoxinas destaca-se o desoxinivalenol (DON ou vomitoxina). Em animais, o DON causa recusa de alimento e vômitos, principalmente em suínos. Na Ásia, foram relatados vários surtos de doenças agudas...

show abstract

“…A ocorrência mundial de micotoxinas em trigo, produzidas por espécies do gênero Fusarium já foi detectada em inúmeros trabalhos de pesquisa 6,24,27 .…”

Section: Occurrence Of Deoxynivalenol In National and Imported Wheat unclassified

unclassified

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Calori‐Domingues¹,

Almeida²,

Tomiwaka³

et al. 2007

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Dentre as amostras de cereais mais estudadas, as freqüentemente mencionadas como contaminadas são a cevada e o trigo [14,29]. Os níveis de contaminação variam de acordo com a micotoxina estudada, sendo que os tricotecenos são conhecidos por resistir aos principais processamentos a que estes grãos são submetidos [21].…”

Section: Determination Of Trichothecenes In Beer and Evaluation Of Ocunclassified

Determinação de tricotecenos em cerveja e avaliação de incidência no produto comercializado no Rio Grande do Sul

Garda¹,

Macedo²,

Badiale‐Furlong³

2004

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

-INTRODUÇÃOOs tricotecenos são micotoxinas constituídas por anéis tricotecanos que apresentam uma ligação dupla entre os carbonos 9 e 10 e um grupamento epóxido nas posições 12 e 13 da estrutura. A literatura relata 190 estruturas de tricotecenos que tem sido identificadas [12]. Os átomos de carbono ligados a um grupo hidroxila, acetil ou cetônico podem sofrer reações químicas características destes grupamentos. Estas reações são principalmente realizadas para estudo da estrutura e detecção destes compostos em alimentos e rações [1,3,27,31].As micotoxinas deste grupo são produzidas por diversos gêneros de fungos: Fusarium, Trichoderma, Myrothecium, Stachybotrys, Cylindrocarpon, e Trichothecium, do qual o nome tricoteceno foi derivado. Apesar do grande número destes compostos na natureza, somente pequena quantidade, menos de 10, têm sido detectados a partir de contaminação natural em alimentos, tais como desoxinivalenol (DON), nivalenol, toxina T-2, diacetoxiscirpenol e toxina 17,20].Os tricotecenos inibem a síntese de proteínas, de DNA e RNA e acarretam efeitos imunossupressores e hemorrágicos [10,12]. O efeito tóxico dos tricotecenos se deve principalmente ao anel epóxido, pois sua destruição resulta em perda total da toxicidade. No entanto, há evidências que indicam a influência dos grupamentos substituintes e da ligação dupla entre o carbono 9-10 nesta característica [13,27,31].A cromatografia gasosa é a técnica mais utilizada na separação, identificação e quantificação de misturas de tricotecenos, embora também sejam utilizadas cromatografia de camada delgada, cromatografia líqui-da de alta eficiência e cromatografia de fluído supercrítico [18]. Além da etapa de extração, um ponto críti-co na determinação de tricotecenos, por cromatografia gasosa, vem a ser a derivação que deve ser efetuada DETERMINAÇÃO DE TRICOTECENOS EM CERVEJA E AVALIAÇÃO DE INCIDÊNCIA NO PRODUTO COMERCIALIZADO NO RIO GRANDE DO SUL 1Jaqueline GARDA 2 , Rejane Martins MACEDO 3 , Eliana BADIALE-FURLONG 4, * RESUMOEste trabalho adaptou um método e avaliou os seus indicadores de mérito para determinação de tricotecenos, desoxinivalenol (DON) e toxina T-2, em cervejas comercializadas na região Sul do Rio Grande do Sul, empregando cromatografia gasosa. As adaptações foram realizadas na etapa de extração, purificação, derivação e condições cromatográficas usando amostras de cerveja artificialmente contaminadas, avaliando a adequação do procedimento pela recuperação obtida. Foram estudados os solventes acetonitrila, metanol e cloreto de metileno puro ou em misturas para a etapa de extração. A purificação do extrato foi realizada empregando ou não minicoluna de carvão:alumina:celite (7:5:3). Para a derivação testou-se basicidade do meio (bicarbonato de sódio, piridina), agente acilante (TFAA e HFBI), tempo (30 e 60 minutos) e temperatura (60 e 80ºC). Foram otimizadas as condições cromatográficas em cromatógrafo gasoso equipado com injetor split/splitless e detector de ionização de chama. A melhor recuperação foi obtida quando se empregou partição ...

show abstract

“…ZEN is known to contaminate crops, in addition, upon ingestion ZEN has been shown to cause oestrogenic syndrome in livestock and humans by damaging the reproductive system (Lindsay, 1985;Mirocha et al, 1971). ZEN is a heat-stable molecule that survives the cooking process (Winssinger & Barluenga, 2007), and is difficult to remove from cereal crops (Kuiper-Goodman et al, 1987;Tanaka et al, 1988).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

The structure of a complex of the lactonohydrolase zearalenone hydrolase with the hydrolysis product of zearalenone at 1.60 Å resolution

Yang

Zhou

et al. 2017

Acta Crystallogr F Struct Biol Commun

View full text Add to dashboard Cite

Zearalenone hydrolase (ZHD) is an / -hydrolase that detoxifies and degrades the lactone zearalenone (ZEN), a naturally occurring oestrogenic mycotoxin that contaminates crops. Several apoenzyme and enzyme-substrate complex structures have been reported in the resolution range 2.4-2.6 Å . However, the properties and mechanism of this enzyme are not yet fully understood. Here, a 1.60 Å resolution structure of a ZHD-product complex is reported which was determined from a C-terminally His 6 -tagged ZHD crystal soaked with 2 mM ZEN for 30 min. It shows that after the lactone-bond cleavage, the phenol-ring region moves closer to residues Leu132, Tyr187 and Pro188, while the lactonering region barely moves. Comparisons of the ZHD-substrate and ZHDproduct structures show that the hydrophilic interactions change, especially Trp183 N "1 , which shifts from contacting O2 to O12 0 , suggesting that Trp183 is responsible for the unidirectional translational movement of the phenol ring. This structure provides information on the final stage of the catalytic mechanism of zearalenone hydrolysis.

show abstract

Worldwide contamination of cereals by the Fusarium mycotoxins nivalenol, deoxynivalenol, and zearalenone. 1. Survey of 19 countries

Cited by 384 publications

References 13 publications

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

Determinação de tricotecenos em cerveja e avaliação de incidência no produto comercializado no Rio Grande do Sul

The structure of a complex of the lactonohydrolase zearalenone hydrolase with the hydrolysis product of zearalenone at 1.60 Å resolution

Contact Info

Product

Resources

About