A fusariose, também conhecida como giberela é uma doença importante, causada principalmente pelo fungo Fusarium graminearum, que afeta de forma generalizada as regiões produtoras de trigo do Brasil e dos principais países do qual o produto é importado. Além dos danos diretos causados pela doença, os grãos infectados podem ser tóxicos para o homem e animais devido à presença de micotoxinas especialmente o desoxinivalenol (DON) AbstractFusarium Head Blight or scab is an important disease mainly caused by Fusarium graminearum that occurs in Brazil and the world's wheatgrowing areas. Moreover, there are direct damages caused by this disease and the infected kernels may be toxic for humans and animals due to the presence of mycotoxins (e.g deoxynivalenol -DON). DON contamination was evaluated in a total of 100 wheat samples, and 50 were from national production (São Paulo, Paraná and Rio Grande do Sul states) and 50 were imported (Argentina and Paraguay). The samples were collected during the period of May to December, 2005 from companies that normally commercialize or process wheat and are analyzed by a thin layer of chromatography. Ninety-four percent of national wheat samples and 88% of the imported samples were DON contaminated. The mean level of the national wheat samples (332 µg.kg -1 ) was higher than (p ≤ 0.05) imported wheat samples (90 µg.kg -1 ). Only 2 national wheat samples showed contamination higher than 1.250 µg.kg -1 , which is the maximum level established by European Community Regulation. Keywords: deoxynivalenol; Fusarium graminearum; mycotoxin; occurrence wheat; scab. A fusariose, também conhecida como giberela ("Fusarium head blight ou Scab") é uma doença que ocorre frequentemente em trigo, devido às condições climáticas, às práticas culturais e à susceptibilidade dos cultivares. É causada por fungos do gênero, Fusarium, sendo mais freqüentes, F. graminearum, F. culmorum e F. avenaceum. Está presente em toda América do Sul e também de forma generalizada em todo mundo principalmente em áreas úmidas e temperadas. A doença é observada durante o espigamento da planta, sendo a fase mais crítica a floração, podendo se estender até o inicio da maturação do grão. Algumas glumas da espiga ou mesmo toda espiga podem ser infectadas e facilmente identificadas no campo principalmente quando há formação de uma massa rosada de esporos 4,18,21 . No Brasil, a fusariose tornou-se, nos últimos anos, a principal doença nas regiões tritícolas, principalmente na região Sul do País 10 . Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil Occurrence of deoxynivalenol in national and imported wheat used in BrazilAlém dos danos diretos à cultura causados pela doença, os grãos infectados podem apresentar contaminação com micotoxinas, sendo tóxicas tanto para o homem quanto para os animais. Entre as micotoxinas destaca-se o desoxinivalenol (DON ou vomitoxina). Em animais, o DON causa recusa de alimento e vômitos, principalmente em suínos. Na Ásia, foram relatados vários surtos de doenças agudas...
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