Rendimento corporal e composição química de jundiás alimentados com diferentes níveis de proteína e energia na dieta, criados em tanques-rede

Abstract

RESUMO -Objetivou-se analisar o rendimento corporal e a composição química de jundiás, Rhamdia quelen, alimentados com rações contendo diferentes níveis de proteína e energia e criados em sistema de tanques-rede. Utilizou-se a densidade inicial de 70 peixes/m 3 , em 18 tanques-rede (5,0 m 3 ), durante 324 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois fatores -níveis de proteína bruta (PB), 25, 30 ou 35%; e níveis de energia digestível (ED): 3.250 e 3.500 kcal -e três repetições. A dieta foi fornecida à vontade, mas mensurada diariamente. No início, um lote de peixes foi sacrificado para determinação dos parâmetros corporais e químicos. A cada 28 dias, dois peixes de cada unidade experimental foram abatidos para determinação dos comprimentos total e padrão, do peso total e dos pesos de fígado, gônadas, cabeça, tronco limpo e gordura visceral, respectivamente. Posteriormente, foram realizados cálculos dos índices hepatossomático e gonadossomático, da Protein (CP) at three levels, 25, 30 and 35%; and Digestible energy (DE) at two levels, 3,250 and 3,500 kcal, and three replications. The diet was given freely, but it was measured daily. At the beginning of the experiment, one group of fish was killed to determine the body and chemical parameters. Every 28 days, two individuals of each experimental unit were killed and measured: total and standard length, total weight, liver, gonads, head, clean torso (CT) and visceral fat weight, respectively.Subsequently, the hepatosomatic index, gonadosomatic index, head percentage, carcass and clean torso yield were calculated.The fillet yield and the sex of the individuals were also registered from June/2006 on. Analyses of humidity, crude protein, lipids and mineral matter were conducted for the chemical composition of the jundia meat. Feed with 30% CP provided fish with better clean torso yield. The muscle composition was not influenced by the tested diets. The best result was obtained using diets containing 30% CP and 3,250 kcal digestible energy/kg.

Fillet and carcass yield and fillet chemical composition of piava from fish farming and from the wild

“…The analysis of the results indicates significant difference for head incidence (11.52 and 9.67%, respectively) between T2 males of and T1 males. REIDEL et al (2010), in a study of jundiá catfish, observed that the higher the individual, smaller is its head. Although in this study the head length was not measured, T2 males showed longer bodies and may have smaller heads, which could explain the differences in head incidence.…”

RENDIMENTOS DO PROCESSAMENTO E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FILÉS DO JUNDIÁ Rhamdia voulezi

“…Somente os rendimentos do filé, das partes comestíveis, da cabeça e da pele não apresentaram diferença significativa (P>0,05) entre os machos e fêmeas. O rendimento de carcaça dos machos foi maior (P<0,05) do que das fêmeas, corroborando estudo feito por Reidel et al (14) com jundiás (R. quelen) criados em tanques rede. Os autores supracitados verificaram que o rendimento de carcaça de machos é superior ao de fêmeas de R. quelen, e o teor de proteína na dieta pode influenciar, quando a mesma estiver em quantidades insuficientes.…”

“…Carneiro et al (13) encontraram valores de rendimento de 29,55% para o filé de juvenis de jundiá R. quelen apresentando massas entre 201 a 300 g, e de 31,45% para machos da classe 301 a 400 g, sendo estes resultados próximos aos encontrados para o R. voulezi no presente estudo. Reidel et al (14) encontraram rendimentos de filés em torno de 30 a 40%, sendo que os machos obtiveram rendimento de filé superior. No atual estudo, essa diferença não foi visualizada, porém o rendimento encontra-se próximo ao observado pelos demais autores.…”

“…A qualidade da carcaça do pescado é um fator imprescindível para definição dos processos de preparação dos produtos e dos tipos de cortes (10) . Diversas espécies já tiveram seus rendimentos do processamento estudados e caracterizados, como a tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus) (11) , matrinxã (Brycon cephalus) (12) , piracanjuba (Brycon orbignyanus) (10) , jundiá (Rhamdia quelen) (13,14) , armado (Pterodoras granulosus) (15) , surubim (Pseudoplatystoma sp) (16) , pacu (Piaractus mesopotamicus) (17) , viola (Loricariichthys anus) (18) e truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) (19) , entre outros. Estes estudos demonstraram que a obtenção de dados do processamento de espécies com potencial de industrialização é fundamental para proporcionar informações técnicas que sirvam de base para sua utilização comercial.…”

Índice de acidez del aceite de pez en la nutrición de alevines de pacú Piaractus mesopotamicus

“…El porcentaje de agua de la carcasa del pacú fue de aproximadamente 73% para todos los tratamientos, mayor que lo presentado por Signor et al (2010) para la misma especie, Reidel et al (2010) para el jundia, e inferior a lo relatado por Signor et al (2007) para el piavuçu. Así, las diferentes calidades de los aceites no influyeron en la deposición de los nutrientes en la carcasa.…”