Qualidade pós-colheita de nêsperas submetidas ao armazenamento sob baixa temperatura e atmosfera modificada

Abstract

A curta vida-de-prateleira da nêspera (Eryobotria japonica Lindl.) é um dos fatores que encarecem o preço final deste fruto constituindo um obstáculo para o aumento da sua produção e popularização de seu consumo. Neste contexto, o investimento em estratégias de armazenamento representa uma contribuição para a cadeia de produção da nêspera. Assim, o objetivo deste trabalho é apresentar uma alternativa de baixo custo para a extensão do tempo de armazenamento deste fruto. Nêsperas da cultivar Precoce de Itaquera, maduras, foram acondicionadas em bandejas de poliestireno teraftalato e embaladas com filme de polivinilcloreto de 14 µm de espessura. Os frutos foram armazenados em diferentes temperaturas (18 e 6 °C) na presença e ausência de sachês de permanganato de potássio para remoção do etileno. Durante o armazenamento, os frutos foram periodicamente analisados quanto à produção de etileno e à respiração. Os frutos amostrados para análises posteriores foram descascados e a polpa congelada. Os frutos foram também monitorados quanto à perda de massa fresca e analisados os teores de glicose, frutose, sacarose e sorbitol por HPAEC-PAD. Os teores de etileno nos grupos armazenados na presença dos sachês foram significativamente menores em comparação aos demais grupos, independente da temperatura de armazenamento. A respiração mostrou dependência da temperatura, sendo menor nos frutos armazenados a 6 °C, independente da presença dos sachês. Os teores de açúcares solúveis apresentaram flutuações durante o armazenamento a baixa temperatura, mas sem alterações significativas em relação aos teores iniciais, com exceção do sorbitol que aumentou. Os efeitos do armazenamento à baixa temperatura, combinados com a presença de sachês absorvedores de etileno, sobre a respiração e os teores de etileno podem ser apontados como relevantes para o aumento na vida-de-prateleira das nêsperas, sem alterações nos níveis de açúcares solúveis, fundamentais para o desenvolvimento do sabor do fruto. A combinação da embalagem com baixas temperaturas e a presença de sachês absorvedores de etileno pode constituir uma estratégia viável para o armazenamento da nêspera, estendendo significativamente a pós-colheita. Palavras-chave: conservação; pós-colheita; embalagem; etileno; respiração. AbstractThe short shelf-life of loquat (Eryobotria japonica Lindl.) fruit is one of the factors that results in the final price of this fruit hindering the increase of its production and popularization. The investment in storage strategies represents a contribution for the loquat market. The aim of this work is to present a low cost alternative to extend the storage time for this fruit. Mature loquat fruit (Eryobotria japonica Lindl.) cv Precoce de Itaquera were conditioned in trays of polystyrene terephthalate and wrapped with 14 µm polyvinyl chloride film. The fruits were stored at different temperatures (18 and 6 °C) in the presence or absence of potassium permanganate sachets for ethylene removal. During the storage time, the fruit was periodically analyzed for e...

Modified atmosphere efficiency in the quality maintenance of Eva apples

“…The modified atmosphere (MA) method is a good alternative because it requires low investment and technology level, and therefore it has been adopted by small and medium producers for the preservation of perishable goods (Flores et al, 2004). Moreover, this technique allows for longer term storage while maintaining product quality (Ali et al, 2004;Lurie et al, 2006;Campos et al, 2007) and provides a barrier against insect attacks (Conyers & Bell, 2007;Riudavets et al, 2009). …”

Conservación del fruto de banano bocadillo (Musa AA Simmonds) con la aplicación de permanganato de potasio (KMnO4)

“…El KMnO 4 ha mostrado eficiencia para eliminar el etileno y retrasar la maduración de diversos frutos como banano (Musa paradisiaca; Chauhan et al, 2006), mango (Mangifera indica; Illeperuma y Jayasuriya, 2002), aguacate (Persea americana; Illeperuma y Nikapitiya, 2002), níspero (Eryobotria japonica Campos et al, 2007), guanábana (Annona muricata; Chaves et al, 2007), manzana (Malus domestica;Brackmann et al, 2006), zapote (Manilkara achras; Bhutia et al, 2011), papaya (Carica papaya; Pereira et al, 2009) y banano bocadillo (Gutiérrez, 1997).…”

1-metilciclopropeno e salicilato de metila reduzem injúrias por frio em nêspera 'Fukuhara' refrigerada

“…No Brasil, a produção concentra-se no Estado de São Paulo, na região de Mogi das Cruzes. Apesar de o país ser potencialmente um grande produtor de nêspera, a curta vida-deprateleira é um dos fatores que encarecem o preço final desse fruto, constituindo um obstáculo para o aumento da sua produção e popularização de seu consumo (CAMPOS et al, 2007).…”

“…A recomendação de temperatura para a conservação de nêspera tem sido 0 a 6 o C, podendo os frutos serem armazenados durante 2 a 4 semanas nessas condições, dependendo da cultivar e estádio de maturação (DING et al, 1998b;CAMPOS et al, 2007).…”