Qualidade pós-colheita da cajarana em diferentes estádios de maturação durante armazenamento refrigerado

Abstract

Este trabalho objetivou avaliar a qualidade pós-colheita da cajarana em diferentes estádios de maturação, durante armazenamento refrigerado. Os frutos foram coletados no município de Mossoró/RN, em quatro estádios de maturação (I: frutos verdes, com algumas protuberâncias; II: frutos com 75% da casca verde; III: frutos com 50% da casca verde; IV: frutos com 25% de casca verde) e transportados para o Laboratório de Pós-Colheita da UFERSA, onde foram selecionados quanto à uniformidade de maturação, lavados e colocados em bandeja plástica para o transporte até a câmara fria regulada com temperatura de 10 ± 2 ºC e UR 90 ± 5%, onde permaneceram por sete e 14 dias. Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e vitamina C. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x2. Para a comparação entre temperaturas, utilizou-se o teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade, e para os períodos de armazenamento utilizaram-se os modelos de ajustamentos da regressão simples. Verificou-se que as características dos frutos foram conservadas, independentemente do estádio de maturação, até sete dias de armazenamento refrigerado. Aos 14 dias de armazenamento, os frutos colhidos no estádio II de maturação, mantiveram boa qualidade, enquanto os frutos no estádio de maturação I não desenvolveram as características típicas do fruto maduro e aqueles colhidos no estádio III e IV manifestaram sintomas de senescência.

Post-harvest quality of Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg. in function of storage temperature

“…The preservation of gabiroba fruits' post-harvest quality can be proven by changes in SS content. The large increases in SS content in both green and yellow-green fruits indicate biochemical changes in the fruit, since during ripening insoluble polysaccharides are transformed into soluble sugars (Chitarra & Chitarra, 2005;Aroucha, Souza, Souza, Ferreira, & Aroucha Filho, 2012). This is an important quantitative change during fruit maturation that contributes directly to the pleasant taste of the fruit (Awad, 1993).…”

Caracterização De Frutos De Ciriguelas Em Diferentes Estádios De Amadurecimento

“…O teor de SS tende a aumentar com a maturação, seja por biossíntese, pela degradação excessiva de polissacarídeos, ou, ainda, pela excessiva perda de água do fruto (Chitarra & Chitarra, 2005), confirmando os resultados observados nos frutos de ciriguela, que são acumuladores de reservas de amido, assim como banana e manga. Nestas espécies, ocorre a hidrólise do amido durante o amadurecimento do fruto, o que resulta no incremento do teor de sólidos solúveis (Aroucha et al, 2012).…”

“…Os dados médios para teor de acidez no T1 foram de 1,94%, seguido de 1,81% e 1,46% para os tratamentos 2 e 3, respectivamente (Tabela 2), indicando decréscimo na acidez com o decorrer da maturação, corroborando os relatados por Vargas et al (2017). O mesmo comportamento foi observado por Aroucha et al (2012), estudando a qualidade pós-colheita da cajarana em diferentes estádios de maturação durante armazenamento refrigerado, por Silva et al (2009), também com cajarana, e por Lima et al (2002), com umbu-cajazeira.…”

Aplicação De Biofilme Em Frutos De Ciriguela: Efeito Na Conservação E No Potencial Antioxidante

“…Dentre as espécies do Gênero Spondias, a ciriguela (Spondias purpurea) é uma das que se destacam, sendo explorada de forma extrativista em várias regiões tropicais e subtropicais do mundo (Aroucha et al, 2012). Por apresentar frutos climatéricos, possui vida pós-colheita limitada, de modo que a adoção de técnicas para aumento da conservação da qualidade dos frutos é essencial para a expansão do período de oferta e comercialização após a colheita (VIEIRA et al, 2010).…”