Qualidade do tomate em função de doses de nitrogênio e da adubação orgânica em duas estações

Abstract

O tomate é uma das hortaliças mais consumidas no Brasil e constitui importante fonte de vitaminas e sais minerais para o ser humano. Durante muitos anos, a produção quantitativa do tomateiro foi o principal critério na avaliação do efeito das práticas culturais sobre esta cultura, sendo a qualidade dos frutos pouco considerada. Entretanto, com os avanços das pesquisas, aumentando o potencial de produção do tomateiro e avaliando também os fatores relacionados à qualidade, mais ênfase tem sido dada ao efeito das práticas culturais sobre os aspectos qualitativos do tomate.A maior parte dos fatores que determinam a qualidade dos produtos vege- tais é controlada geneticamente. Desta forma, a qualidade dos frutos do tomateiro difere entre as cultivares (Singh et al., 2000; Ravinder-Singh et al., 2001; Youssef et al., 2001; Warner et al., 2004), sendo também influenciada por outros fatores, como a fertilidade do solo e as condições climáticas.Os nutrientes minerais podem influenciar os níveis de alguns compostos orgânicos nas plantas devido à influência que exercem sobre os processos bioquímicos ou fisiológicos, como a atividade fotossintética e a taxa de translocação de fotoassimilados. Vários autores pesquisaram o efeito da disponibilidade de nitrogênio para as plantas de tomateiro sobre a qualidade dos seus frutos. Segundo Anaç et al. (1994), as principais características que devem ser consideradas na determinação da qualidade são: pH, concentração de sólidos solúveis, acidez total titulável, teores de vitamina C e de nitrato, coloração e peso fresco. Essas características podem ser afetadas pela fertilização nitrogenada (Armenta-Bojorquez et al., 2001; Oberly et al., 2002; Flores et al., 2003;Valencia et al., 2003; Warner et al., 2004). Para alcançar nutrição nitrogenada ótima e, consequentemente, altas taxa de crescimento, produção e qualidade dos frutos do tomateiro, sob condições de campo, a taxa de aplicação de fertilizante nitrogenado deve ser igual à alta demanda que ocorre duran- RESUMOA qualidade dos frutos do tomateiro, medida pelo pH, pelos só-lidos solúveis totais, pela acidez total titulável e pelos teores de N-NO 3 -na matéria seca, em resposta a doses de nitrogênio e a adubação orgânica, foi avaliada em dois experimentos de campo, conduzidos nas épocas: primavera/verão (nov/98 a fev/99) e outono/primavera (mai a out/99). Os experimentos foram instalados na horta da UFV. As doses de N aplicadas foram 0,0 e 0,0; 93,5 e 110,0; 187,0 e 220,0; 374,0 e 440,0; e 748,0 e 880,0 kg/ha, nos experimentos de primavera/verão e outono/primavera, respectivamente, e as doses de matéria orgânica na forma de esterco bovino curtido, em base seca, foram 0 e 8 t/ha, nos dois experimentos. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso no arranjo fatorial 5x2, com quatro repetições. Nas duas épocas, o pH, os sólidos solúveis totais e a acidez total titulável no fruto de tomate não se alteraram com o aumento nas doses de N, tanto na ausência como na presença da adubação orgânica; os teores de N-NO 3 -na matéria seca ...

Quality and Antioxidant Activiy of Tomato Cultivated Under Different Sources and Doses of Nitrogen

“…The average content of soluble solids was higher (5.8 °Brix) than the average values found in this study (4.20 °Brix). On the contrary, Ferreira et al, (2006) reported mean values of 3.93 °Brix, lower than those found here, although they also did not change with increasing doses of N. No significant differences among the SS/TA ratios were identified using different N sources (Table 2). However, an increased SS/TA ratio was previously observed in tomato (cv.…”

“…Although the mean values of acidity were similar to the results of Ferreira et al, (2006), which found 0.389% of citric acid in tomato fruit (cv. Santa Cruz), in this study, these values did not change with increasing doses of N. According to Bénard et al, (2009), N fertilization can affect total titratable acidity, contributing to the reduction of its content in tomato fruits.…”

“…According to Ferreira et al, (2006), tomato yield was previously the main criterion used to evaluate the efficiency of various farming practices for this crop, while the quality of fruit was not an important criterion. However, due to the emphasis on the importance of healthier foods, attention has recently been focused on the agronomic practices implemented during the production of food in order to develop products with better nutritional and nutraceutical qualities.…”

Produção de híbridos de tomateiro cultivados sob diferentes porcentagens de sombreamento

“…O teor de sólidos solúveis totais está ligado, especialmente, ao sabor do fruto. A maioria dos genótipos de tomate produz frutos com teor de sólidos solúveis variando de 5,0 a 7,0 o Brix (Ferreira et al, 2006). No presente experimento, os valores médios variaram de 4,07 a 4,68, nas diferentes porcentagens de sombreamento, e de 4,13 a 4,58 para os híbridos Dominador e Giovanna, respectivamente.…”

Organic compost addition to raw rice husk substrate for tomato (<i>Solanum lycopersicum</i>) hybrid variety cultivation in a leach recirculating system

“…According to Alvarenga (2013), the TSS contents of fresh tomatoes usually remain between 3.0 and 4.5 °Brix. Previous results for fruits produced in open field conditions indicate values of 3.8 °Brix for the variety Santa Clara (Ferreira et al, 2006) and 4° Brix for the variety Fanni F1 (Guimarães et al, 2008). The high TSS values found for the varieties described in this study refer to fruits…”