Les crises de la grande distribution

Les supermarchés au Mexique et dans la Zone Métropolitaine de Mexico

“…L'offre de produits transformés (Reardon et Berdegué, 2008) Le fait que les supermarchés soient moins bien implantés en périphérie ne signifie pas forcément que ces territoires soient des déserts alimentaires, puisque le réseau de tianguis et de commerces de détail est très dense. En effet, une enquête menée dans la Zone Métropolitaine de Mexico, qui incluait des questions sur les achats des produits alimentaires dans les commerces par les ménages classés en fonction de leur degré de sécurité alimentaire 16 (Wagner et al, 2019) (Hocquelet et al, 2016), et par une très grande flexibilité liée à la diversité des formats, qui leur permet de toucher des marchés a priori peu accessibles. Cependant, les groupes nationaux (Soriana, Chedraui), ont une bonne vitalité dans la ZMM.…”

“…Avant de s'implanter dans les centres-villes, le supermarché est d'abord un phénomène suburbain, ce qui n'est pas vraiment le cas en Amérique latine où le supermarché est un phénomène principalement urbain, surtout lié au départ, comme on le verra, à la classe moyenne des villes-centres. Le hard-discount, une technique de vente qui consiste à vendre à des prix très en-dessous de ceux pratiqués sur le marché, en faisant notamment des économies sur le marketing et la présentation des produits alimentaires, très présent en Allemagne, s'est diffusé en Europe et dans le monde à partir des années 2000, en réponse à la crise des très grandes surfaces, marquant le retour à un commerce plus axé vers la proximité (Hocquelet et al, 2016). Il s'est plus tard largement diffusé au Mexique, quand les grandes entreprises de la distribution ont commencé à cibler les classes populaires.…”

Travailler dans la grande distribution. La journée de travail va-t-elle redevenir une question sociale?

“…Plusieurs éléments laissent entendre que la stagnation du marché relève plus de l'aspect structurel que conjoncturel (Hocquelet et al, 2016). Premièrement, l'équipement des ménages, le ralentissement de la croissance démographique et la baisse du pouvoir d'achat d'une partie de la population ralentissent la consommation des foyers.…”

“…Mon étude sur la grande distribution montre à quel point l'organisation sociale peut se trouver sous tension quand un secteur économique est en difficulté. Le ralentissement de la croissance relève plus de l'aspect structurel que conjoncturel depuis la fin du boom économique d'après-guerre (Hocquelet et al, 2016). Même une grande entreprise comme Migros est confrontée aujourd'hui à une baisse de sa rentabilité (NZZ, 20.9.2018).…”