Improving the barrier and mechanical properties of corn starch-based edible films: Effect of citric acid and carboxymethyl cellulose

Ghanbarzadeh, Babak; Almasi, Hadi; Entezami, Ali Akbar

doi:10.1016/j.indcrop.2010.10.016

Cited by 376 publications

(215 citation statements)

References 35 publications

Supporting

Mentioning

171

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Bourtoom (2008) menyatakan bahwa peningkatan daya larut edible film dengan meningkatnya konsentrasi pemlastis disebabkan oleh sifat hidrofilik dari pemlatis yang meningkatkan kelarutan film dalam air. Ghanbarzadeh et al (2011) menjelaskan bahwa pada konsentrasi tinggi, gliserol tidak berikatan dengan molekul pati, tetapi berinteraksi dengan molekul air melalui ikatan hidrogen yang menyebabkan menurunnya kekompakan matriks pati. Hal tersebut berdampak pada peningkatan daya larut edible film.…”

Section: Daya Larutunclassified

Characterization of Carrageenan Edible films Plasticized with Glycerol

Rusli¹,

Metusalach²,

Tahir³

2017

Jurnal PHPI

View full text Add to dashboard Cite

AbstrakKonsentrasi bahan dasar dan pemlastis yang digunakan dalam formulasi Edible film diyakini mempengaruhi karakteristik fisik film. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh konsentrasi bahan dasar (karagenan) dan pemlastis (gliserol) terhadap karakteristik Edible film yang dihasilkan dan untuk menentukan konsentrasi karagenan dan gliserol yang terbaik berdasarkan karakteristik fisik dari Edible film. Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan 3 kali ulangan. Perlakuan yang diterapkan meliputi konsentrasi karagenan (1%, 2%, and 3% (b/v)) dan konsentrasi gliserol (5%, 10%, dan 15% (b/b)). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi karagenan dan gliserol yang digunakan dalam formulasi berpengaruh terhadap karakteristik Edible film. Ketebalan film dan kadar air sangat dipengaruhi oleh konsentrasi karagenan dan gliserol, sedangkan pemanjangan hanya dipengaruhi oleh konsentrasi karagenan. Karakteristik fisik Edible film yang terbaik diperoleh pada konsentrasi karagenan 3% dan konsentrasi gliserol 10%.Kata kunci: bahan dasar, konsentrasi karagenan, ketebalan film, pemanjangan Characterization of Carrageenan Edible films Plasticized with GlycerolAbstract Concentration of base materials and plasticizers used in the formulation of edible film was believed to affect physical characteristics of the film. The objectives of this study were to evaluate the effects of base material (carrageenan) and plasticiser (glycerol) concentrations on the characteristics of edible films produced and to determine the best concentrations of these two components based on the physical characteristics of the films. The experiment was conducted using a completely randomized factorial design with triplicated. The treatments applied were the concentrations of carrageenan (1%, 2%, and 3% (w/v)) and glycerol (5%, 10%, and 15% (w/w)). The results showed that carrageenan and glycerol concentrations used in the formulation of edible film affect the edible film characteristics. Film thickness and moisture content were significantly influenced by carrageenan and glycerol concentrations, while film elongation was only affected by carrageenan concentration. The best physical characteristic of the edible films was obtained when carrageenan and glycerol concentrations were 3% and 10% respectively. Keywords: base materials, carrageenan concentration, film thickness, elongation PENDAHULUANEdible film merupakan salah satu alternatif kemasan yang dapat diaplikasikan pada bahan pangan karena sifatnya yang dapat terurai secara alami (biodegradable) sehingga ramah lingkungan, terbuat dari bahan yang aman bagi kesehatan sehingga dapat dikonsumsi bersama dengan bahan pangan yang

show abstract

Section: Daya Larutunclassified

Characterization of Carrageenan Edible films Plasticized with Glycerol

Rusli¹,

Metusalach²,

Tahir³

2017

Jurnal PHPI

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Starch-based films were prepared by the method of Ghanbarzadeh, et al (2011), with some modifications. Corn starch was dispersed in distilled water in order to obtain 5% (w/w) polysaccharide suspensions.…”

Section: Film Preparationmentioning

confidence: 99%

Physical, mechanical and barrier properties of corn starch films incorporated with plant essential oils

Ghasemlou

Aliheidari

Fahmi

et al. 2013

Carbohydrate Polymers

319

149

View full text Add to dashboard Cite

Corn starch-based films are inherently brittle and lack the necessary mechanical integrity for conventional packaging. However, the incorporation of additives can potentially improve the mechanical properties and processability of starch films. In this work two essential oils, Zataria multiflora Boiss (ZEO) or Mentha pulegium (MEO) at three levels (1%, 2% and 3% (v/v)), were incorporated into starch films using a solution casting method to improve the mechanical and water vapour permeability (WVP) properties and to impart antimicrobial activity.

show abstract

“…Perbaikan sifat hidrofilik dan higroskopis dari pati dapat dilakukan modifikasi kimia seperti cross-linking . Namun bahan kimia yang biasanya digunakan sebagai agen cross-linking bersifat toksin, mahal, dapat merusak karakteristik film, dan pemanfaatannya untuk bahan biopolimer terbatas (Ghanbarzadeh et al, 2011;Reddy dan Yiqi, 2010).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Study of Characteristics Whole Cassava Starch Based Edible Film With Citric Acid Cross-Linking Modification

Kawiji

Atmaka²,

Lestariana³

2017

JTP

View full text Add to dashboard Cite

ABSTRAKPada penelitian ini akan dipelajari pengaruh penggunaan asam sitrat sebagai agen crosslinking terhadap karakteristik dari edible film pati singkong utuh. Pati singkong utuh didapat dari ekstraksi pati singkong tanpa proses pengupasan yang akan membuat pekerjaan lebih efisien dan menghasilkan rendemen pati yang lebih banyak. Pembuatan edible film dilakukan dengan menggunakan 5 g pati singkong utuh, 2 ml gliserol, dan asam sitrat kristal (0%, 10%, 20%, dan 30% dari berat pati kering). Hasil analisis ANOVA dengan signifikasi 5% menunjukkan penambahan asam sitrat dapat meningkatan ketebalan dan kelarutan edible film serta penurunan laju tranmisi uap air dan pemanjangan. Penambahan asam sitrat 10% akan meningkatkan kuat tarik, pada penambahan 20% dan 30% akan menyebabkan penurunan kuat tarik edible film. Pada pengujian FTIR adanya reaksi cross-linking pada pembuatan edible film dari pati singkong utuh yang menghasilkan gugus ester dapat terbaca pada rentang 1725.

show abstract

Improving the barrier and mechanical properties of corn starch-based edible films: Effect of citric acid and carboxymethyl cellulose

Cited by 376 publications

References 35 publications

Characterization of Carrageenan Edible films Plasticized with Glycerol

Characterization of Carrageenan Edible films Plasticized with Glycerol

Physical, mechanical and barrier properties of corn starch films incorporated with plant essential oils

Study of Characteristics Whole Cassava Starch Based Edible Film With Citric Acid Cross-Linking Modification

Contact Info

Product

Resources

About