Estudo Do Perfil Socioeconômico Dos Consumidores De Mel Da Região Nordeste Paraense: Uma Abordagem a Partir Do Municipio De Terra Alta

Lima, Renata Ferreira; Souza, Antônio Maricélio Borges de; Silva, Alasse Oliveira da; Nunes, Lucas Ramon Teixeira; Garcia, Akim Afonso; Júnior, Fernando Oliveira Pinheiro; Silva, Diocléa Almeida Seabra; Silva, Jonathan Braga da

doi:10.22533/at.ed.2071921065

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“…No que se refere ao consumo de mel, a maioria dos avaliadores afirmaram consumir (60,00%). Alguns fatores que podem influenciar este cenário é que a maioria das pessoas apresenta um baixo consumo, influenciado por uma série de fatores, um deles é que o mel ainda é muito visto como remédio e não como alimento, isso faz com que as pessoas não tenham uma necessidade de consumi-lo com habitualidade, mas sim de forma esporádica quando necessita curar alguma enfermidade (Lima, Souza, Silva, Pontes & Mota, 2018). Quanto ao hábito de consumo (Figura 1), a maioria, ou seja, 80,36% consomem mensalmente.…”

Section: Resultsunclassified

Análise sensorial e aceitabilidade de méis de diferentes floradas oriundas de três municípios do Nordeste Paraense

Vasconcelos

Silva

Pamplona

et al. 2021

RSD

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O mel é pelo homem como alimento e por suas propriedades terapêuticas desde a pré-história, além de ser uma ótima fonte de diversos nutrientes, nesse sentido é importante conhecer a relação que os consumidores têm com esse alimento. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil sensorial e a aceitabilidade de méis de três diferentes origens florais. O experimento foi realizado em outubro de 2019, no Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural da Amazônia, no campus de Paragominas, Pará. Foram utilizadas três amostras de méis de diferentes origens florais, uma proveniente de Terra Alta, Pará, outra amostra foi proveniente da cidade de Primavera, Pará, e por fim, a última amostra foi oriunda da cidade de Santa Maria, Pará. Os avaliadores leram e assinaram um termo de consentimento livre e esclarecido e posteriormente, preencheram um questionário estruturado. Foi aplicado o teste de aceitabilidade, sendo utilizado a escala hedônica de nove pontos. Foi avaliada a intenção de compra das amostras de mel aplicando-se uma escala estruturada de cinco pontos. Os dados foram organizados em planilhas do Microsoft Excel. Para verificar qual amostra de mel teve maior aceitação pelos avaliadores realizou-se o teste não paramétrico de Kruskal Wallis, com o auxílio do software SPSS. De modo geral, a amostra que obteve a maior aceitação foi a amostra B, seguida da amostra C e por último a amostra A.

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Section: Resultsunclassified

Análise sensorial e aceitabilidade de méis de diferentes floradas oriundas de três municípios do Nordeste Paraense

Vasconcelos

Silva

Pamplona

et al. 2021

RSD

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“…Figura 1. Tipo de embalagem de méis comercializadas no Alto Sertão da Paraíba Lima et al (2018) reportaram porcentagens divergentes com as encontradas nesta pesquisa, tendo em vista que verificaram no município de Terra Alta, região do Nordeste Paraense, 70% do mel é comercializado em recipientes de vidro e 20% em recipientes de plástico. A utilização de diferentes recipientes para comercialização do mel pode mudar em cada região, conforme as preferências dos consumidores, o que ACTA Apicola Brasilica, v.8, e7777, 2020 explica as divergências nas comparações dos resultados com outros autores.…”

Section: Resultsunclassified

Rotulagem dos méis de Apis mellifera comercializados no Alto Sertão da Paraíba

et al. 2020

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O mel é um produto alimentício de origem animal que, como qualquer outro, está suscetível a adulterações e inconformidades. Portanto, para evitar inconsistências no mercado brasileiro, deve-se seguir os padrões estabelecidos pela legislação vigente, a qual dispõe de dispositivos para regulamentar as embalagens/rótulos de produtos, a fim de estabelecer informações sobre a sua originalidade, qualidade e certificação, firmando vínculo comunicativo com o consumidor. Neste sentido, objetivou-se analisar a rotulagem de marcas de méis de abelhas Apis mellifera adquiridas em cidades do Alto Sertão Paraibano, verificando a conformidade com a legislação. Os resultados reportam que as embalagens mais utilizadas são de plástico e que apenas 37% contém no rótulo o selo de inspeção. Dentre as marcas verificadas, todas apresentaram rotulagens com inconformidades diante da legislação vigente. Foi identificada a necessidade de disposição de informações pertinentes como: identificação do produtor, origem, lote, modo de conservação, medida caseira, florada predominante, ausência de glúten, termo de restrição a crianças com menos de 1 ano de idade e informações nutricionais.

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“…Com base nesse contexto, observa-se relevância em pesquisas que somem na atribuição de material de literatura com enfoque para o armazenamento de grãos na agricultura familiar da região nordeste paraense, visto que são destacadas a falta de informações no campo, assistência técnica e extensão rural e incentivos governamentais, conforme dados de pesquisas locais (Lima et al, 2018;Silva et al, 2020;Rodrigues et al, 2020;Lima et al, 2020;Ferreita et al, 2020;).…”

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Armazenamento de grãos na agricultura familiar: principais problemáticas e formas de armazenamento na região nordeste paraense

Silva

Gomes

Oliveira

et al. 2021

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A etapa de armazenamento é tida como uma das fases mais importantes e indispensáveis dentro das etapas de pós-colheita de grãos e sementes. O armazenamento inadequado e a aparição de agentes patogênicos afetam diretamente a sanidade e durabilidade dos grãos ocasionando percas expressivas na produtividade. Diante disso, o trabalho teve como objetivo analisar as principais formas de armazenamento e embalagens utilizadas pelos agricultores familiares e as principais dificuldades enfrentadas na região nordeste paraense. Os principais grãos produzidos pelos agricultores familiares são feijão, milho, arroz e o café, cultura essas que têm grande expressão cultural e econômica, tendo em vista que todos esses compõem como base na alimentação humana e também na alimentação animal. O armazenamento nas propriedades rurais é de grande importância, visto que traz muitos benefícios ao produtor, como, comercialização com maiores lucros, visto que pode ser armazenado e vendido nos períodos de menor oferta, redução de perdas pós-colheita devido ataque de pragas, doenças e mudanças na temperatura e umidade. Apesar da prática de armazenamento ser de extrema importância, grande parte dos produtores rurais ainda utilizam técnicas rudimentares e estruturas improvisadas, que normalmente são inadequadas para o correto acondicionamento dos grãos.

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Estudo Do Perfil Socioeconômico Dos Consumidores De Mel Da Região Nordeste Paraense: Uma Abordagem a Partir Do Municipio De Terra Alta

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Análise sensorial e aceitabilidade de méis de diferentes floradas oriundas de três municípios do Nordeste Paraense

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Rotulagem dos méis de Apis mellifera comercializados no Alto Sertão da Paraíba

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