A farinha de mandioca é uma importante fonte de carboidratos para a alimentação humana, observado através das especificidades encontradas no habito alimentar das famílias do Norte do Brasil. Com isso, o presente estudo buscar fazer um diagnóstico da produção de mandioca na Agricultura Familiar da zona rural do Jacarequara, município de Capanema. O presente estudo foi dividido em duas etapas, sendo elas: a) processo qualitativo com a revisão da literatura para entender o ambiente em questão e, b) processo quantitativo com a aplicação dos questionários para coleta de informações em campo. Os dados coletados através desses residentes da comunidade se deu pela aplicação de 20 questionários semiestruturados, contendo 15 perguntas abertas. Em relação ao sexo dos entrevistados, 40% são masculinos e 60% femininos. Dos agricultores entrevistados 73% afirmaram que optaram por trabalhar com a fabricação de farinha de mesa devido à falta de oportunidade de emprego e também por influência herdada dos pais. 25% dos agricultores disseram que trabalham somente com a mandioca que é a cultura principal do seu agroecossistema e 75% disseram que não trabalham só com a cultura da mandioca pelo fato de dependerem somente da agricultura para sobreviver. A partir dessas observações, tem-se que as atividades na agricultura, no processo de mandiocultura, são feitas em maioria pelas mulheres. Baseado nestes fatores torna-se necessário que existam outros estudam com ênfase em políticas públicas destinas a cultura da mandioca e a Agricultura Familiar. A mandioca é o principal meio de subsistência da comunidade e apresenta um grande potencial. Palavras-chave: Manihot esculenta, produção, farinha de mesa, mercado consumidor e agricultura.
A biomassa microbiana tem grande responsabilidade nas transformações biogeoquímicas no solo, sendo eles os maiores encarregadas pela mineralização, imobilização e disponibilização de nutrientes as plantas, algumas técnicas de espectrometria de massa estão sendo amplamente utilizadas, a fim de se conhecer como essas transformações acontecem na biomassa do solo, além de identificar a variação e distribuição dos microrganismos presentes no meio. Pela complexidade de organismos que podem estar presentes na microbiota, torna-se interessante a utilização de métodos rápidos e práticos. Nesse sentido, objetivou-se nesta revisão, compreender melhor o uso de novas técnicas que estão sendo empregadas e aprimoradas na amostra e resolução dessas atividades, assim como demonstrar sua eficácia tanto para amostragem da nutrição como o reconhecimento dos organismos presentes no solo, apontando novas oportunidades de pesquisa. Entendendo que, por ser este um método bastante simples e que apresenta bons resultados, é sim possível a utilização e alguns métodos em pesquisas acadêmicas, podendo vir a ser uma ferramenta determinante na busca por resultados mais satisfatórios e com maior precisão.
/agrariacad Uso de resíduos orgânicos como substratos alternativos para formação de mudas de repolho Use of organic residues as alternative substrates for the formation of cabbage seedlings
O mel é pelo homem como alimento e por suas propriedades terapêuticas desde a pré-história, além de ser uma ótima fonte de diversos nutrientes, nesse sentido é importante conhecer a relação que os consumidores têm com esse alimento. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil sensorial e a aceitabilidade de méis de três diferentes origens florais. O experimento foi realizado em outubro de 2019, no Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural da Amazônia, no campus de Paragominas, Pará. Foram utilizadas três amostras de méis de diferentes origens florais, uma proveniente de Terra Alta, Pará, outra amostra foi proveniente da cidade de Primavera, Pará, e por fim, a última amostra foi oriunda da cidade de Santa Maria, Pará. Os avaliadores leram e assinaram um termo de consentimento livre e esclarecido e posteriormente, preencheram um questionário estruturado. Foi aplicado o teste de aceitabilidade, sendo utilizado a escala hedônica de nove pontos. Foi avaliada a intenção de compra das amostras de mel aplicando-se uma escala estruturada de cinco pontos. Os dados foram organizados em planilhas do Microsoft Excel. Para verificar qual amostra de mel teve maior aceitação pelos avaliadores realizou-se o teste não paramétrico de Kruskal Wallis, com o auxílio do software SPSS. De modo geral, a amostra que obteve a maior aceitação foi a amostra B, seguida da amostra C e por último a amostra A.
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