Estudo da cadeia láctea do Rio Grande do Sul: uma abordagem das relações entre os elos da produção, industrialização e distribuição

Castro, Cleber Carvalho de; Padula, Antônio Domingos; Mattuella, Juvir Luiz; Muller, Laudemir A.; Angst, Aline Nuy

doi:10.1590/s1415-65551998000100009

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“…The milk agro-industrial system is composed of important segments to the Brazilian economy, as it generates employment, wealth and taxes, in addition to being one of the biggest agro-industrial systems of the world (Castro et al, 1998).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Evaluation of raw milk quality in different production systems and periods of the year

et al. 2014

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-The objective of this study was to evaluate the quality of raw milk in different production systems and its variation throughout the year. The data were collected from 943 dairy farms in the South, Central-West and Central regions of the state of Minas Gerais, and in Vale do Paraíba, in the state of São Paulo, Brazil. The data were collected in the period from January 2009 to September 2011, in a total of 18,206 samples. The properties were divided into confinement, semi-confinement and extensive production systems. The evaluated factors were somatic cell count (SCC), total bacterial count (TBC) and protein and fat contents. There was no effect of production system on the contents of protein, fat and SCC. Total bacterial count, however, was affected by production. Seasonal variations were found for SCC, TBC, protein and fat; the highest protein values were found from March to June; the highest fat contents were obtained from May to August; and TBC and SCC, from December to March. The production system does not interfere with the percentage of fat and protein and SCC of the milk. However, confinement systems present a better TBC content. Both month and year are factors that interfere with TBC, SCC, protein and milk fat, and the best patterns are found in the coldest periods of the year.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Evaluation of raw milk quality in different production systems and periods of the year

et al. 2014

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“…This term refers to the set of all operations that involve the production and distribution of inputs for rural activities, such as storage, processing and distribution of agricultural products and by-products (Castro et al, 1998).…”

Section: About Commodity Chainsmentioning

confidence: 99%

“…This notion first appeared in the Boston Conference on Distribution of Agricultural Products in 1955 and was consecrated with the book -A Concept of Agribusiness, published in 1957, authored by Davis and Goldberg, coming to enlarge the usual watertight analysis of farming (Castro et al, 1998).…”

Section: About Commodity Chainsmentioning

confidence: 99%

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Cadeias produtivas e a vigilância em saúde, trabalho e ambiente

Leão

Vasconcellos

2015

Saude soc.

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Resumo A globalização da economia alterou o padrão produtivo na atualidade e a formação de cadeias de produção é um fenômeno central nessa nova conjuntura. Cadeias produtivas são processos de extração, produção, transporte, distribuição, consumo e descarte de bens e serviços. Para o seu desenvolvimento existem investimentos governamentais econômicos/financeiros, por vezes em confronto direto com os interesses da proteção da saúde dos trabalhadores e ambiental. Isso porque são gerados diversos danos, riscos e vulnerabilidades sociais, ambientais, sanitárias e ocupacionais ao longo das cadeias. A vigilância em saúde, trabalho e ambiente tem o desafio de enfrentar esses complexos problemas para garantir melhorias para as condições de vida. O objetivo deste ensaio teórico é discutir estratégias de vigilância em saúde, trabalho e ambiente, partindo da noção de cadeia produtiva enquanto redes interconectadas de produção-consumo. O artigo apresenta as principais abordagens teóricas sobre cadeias de produção, especialmente, Supply Chain, Global Commodity Chain, Análise de Filière e Agribussiness, destacando as áreas do conhecimento envolvidas. Discute ainda a fragilidade e incipiência da interseção dos saberes e práticas da vigilância em saúde, trabalho e ambiente com a temática das cadeias produtivas, evidenciando a necessidade de superação da vigilância dos produtos em direção à intervenção em toda a cadeia produtiva, mediante a articulação entre as vigilâncias do SUS. Destaca-se também o papel da academia, dos serviços de saúde e das populações para a implementação dessa vigilância.

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“…Nesse período, foi extinto o tabelamento de preços pela CIP (Comissão Interministerial do Preço) e iniciou-se um processo de concentração da indústria láctea. Para Castro et al (1998), a política de tabelamento do preço do leite funcionava como um mecanismo inibidor à ação dos agentes empreendedores.…”

Section: (Recebido Em 13 De Janeiro De 2009 E Aprovado Em 28 De Julhounclassified

Comportamento dos preços históricos do leite no Rio Grande do Sul, Brasil

et al. 2010

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RESUMONeste trabalho, objetivou-se analisar o comportamento de tendência, sazonalidade e ciclos dos preços reais pagos ao produtor de leite do Rio Grande do Sul de 1973 a 2007, bem como a evolução dos preços ao consumidor e da margem de comercialização. O estudo foi realizado com base nas séries históricas de preços nominais mensais de leite pagos ao produtor e pelos consumidores no Rio Grande do Sul, obtidas junto à EMATER/RS e ao IEPE/UFRGS, respectivamente. Os preços nominais foram deflacionados para dezembro de 2007 pelo IGP-DI da FGV. Calcularam-se os Índices de Preço ao Consumidor e ao Produtor, Índices de Estacionalidade, Relativos de Ciclo e Margens de Comercialização do produto. Observou-se que os preços pagos ao produtor apresentaram tendência de queda durante toda a série histórica. O mercado de leite apresentou ciclos históricos pouco regulares até o início da década de 1980, e a partir de 1987 observou-se forte tendência de mudança na trajetória dos índices de preço ao produtor e ao consumidor. A margem de comercialização do leite cresceu no período analisado, situando-se entre 27% e 69%.Termos para indexação: Bovinocultura de leite, margem de comercialização, preços agrícolas, séries temporais de preços. ABSTRACTThe objective of this study is to analyse tendency behaviour, seasonality and price cycles of real prices paid to milk farmers in Rio Grande do Sul between 1973 and 2007, as well as the evolution of consumer prices and commercialization margins. The study was based on historical price series of nominal monthly milk prices paid to the producer and by consumers in Rio Grande do Sul, obtained through EMATER/RS and IEPE/UFRGS, respectively. The nominal prices were deflated for December 2007 according to the IGP-DI of the FGV. Consumer and farmer Price Indexes, Seasonal Indexes, relative cycles and product commercialization margins were calculated. It was observed that the prices paid to the farmer presented a decreasing tendency throughout the whole historical series. The milk market presented historical cycles generally regular until the beginning of the 1980s, and from 1987 on, a strong tendency toward change in farmer and consumer price indexes. The commercialization margin of milk increased during the period analysed, placing itself between 27% and 69%.

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Estudo da cadeia láctea do Rio Grande do Sul: uma abordagem das relações entre os elos da produção, industrialização e distribuição

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Evaluation of raw milk quality in different production systems and periods of the year

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