Estudio Fisicoquímico del Aceite y Análisis Proximal de la Torta de Semillas Oleaginosas nativas de Córdoba-Colombia

Abstract

El objetivo de este trabajo consistió en analizar las propiedades fisicoquímicas del aceite, perfil de ácidos grasos y el análisis proximal de la torta de tres semillas oleaginosas: Thevetia peruviana (calabonga), Gossypium hirsutum L (algodón) y Enterolobium ciclocarpum (orejero). Las semillas fueron recolectadas, extraídas sus nueces y trituradas para obtener el aceite respectivo por los métodos de prensado y solvente. Las propiedades fisicoquímicas se calcularon siguiendo la metodología de la Asociación Oficial de Químicos Analíticos (AOAC) y el perfil de ácidos grasos mediante cromatografía de gases/espectrometría de masas (GC/MS). La torta residual de la extracción por prensado fue empleada para el análisis proximal. Los resultados del aceite evidenciaron alto contenido de ácidos grasos insaturados (calabonga y algodón) clasificados como secantes, a diferencia del orejero con mayor proporción de saturados, no secantes. El análisis proximal de las tres tortas, demostró alto porcentaje de proteínas, teniendo el algodón mejor contenido nutricional. De acuerdo con los resultados se concluyó que las semillas en estudio pueden tener diversas aplicaciones en la industria.

Actividad antioxidante y ácidos grasos de aceite de semillas de siete frutas nativas de la región Amazonas, Perú

“…Todos los aceites presentaron índice de acidez menores al 1%, valor límite para los aceites extra vírgenes según Normas del Codex Alimentarius, claro indicador de que los aceites de las siete semillas estudiadas son de muy buena calidad y que si se emplearía técnicas de extracción a menores temperaturas podría obtenerse mejores resultados aún. Sin embargo, mayores estudios como análisis proximal, determinación del perfil de ácidos grasos y su estabilidad al almacenamiento, para determinar con mayor precisión su aplicación industrial (Lafont et al, 2019) en la cosmética, farmacéutica o alimentaria (Pantoja-Chamorro et al, 2017) e incluso en algunos caso podría no ser necesaria la extracción de los aceites, sino ser considerados como insumos potenciales para la elaboración de piensos compuestos (Lafont et al, 2011).…”

“…En consecuencia, se evidencia un creciente interés por la búsqueda de fuentes no convencionales de aceites con alto valor nutricional; así por ejemplo, se ha determinado que los aceites extraídos de semillas de naranja (Citrus sinensis) contiene compuestos bioactivos con elevado potencial antioxidante (Neuza et al, 2016;Sümeye y Bastürk, 2019). También, su estudio permite identificar las potenciales aplicaciones en la industria, por ejemplo, dada su composición, algunas semillas pueden ser fuente de aceites con uso alimentario, farmacéutico, cosmético, como biocombustible e incluso ser empleados en la fabricación de piensos para la alimentación animal (Lafont et al, 2019;Pantoja-Chamorro et al, 2017).…”

Análisis Fisicoquímico De Aceites Semillas Con Aprovechamiento Potencial Zonas Tropicales

“…Finalmente, se procedió a calcular el porcentaje de humedad y materia volátil acorde con la ecuación 1. (Lafont, Páez y Espitia, 2019).…”

Estudio fisicoquímico del aceite extraído de la semilla del árbol de caucho

“…Finalmente, el porcentaje de humedad y materia volátil se calculó por diferencia de pesadas. (Lafont, Páez y Espitia, 2019). En la prueba de corrosión en lámina de cobre (ASTM D130 -10, 2012), se tomó 10 mL de aceite en un erlenmeyer, se les adicionó una lámina de cobre pulida en calentamiento a 50 °C durante 3 horas, luego, se retiró la lámina y se lavó con etanol, se observó si hubo cambio de color y se comparó con el estándar de ASTM D130-10, para clasificar el nivel de corrosión.…”