Background Starch and its products are used in a variety of ways for both the food and nonfood industries. A factorial experiment is carried out with two factors to explain the behavior of the percentage of starch, where the factors correspond to the extraction method and to the raw material. Method Three methods were used in triplicate: the first followed the official technique of the Association of Official Analytical Chemists (AOAC), to perform acid hydrolysis and quantification of starch by Titulation; the second method involved the colorful reaction with iodine using the UV equipment to measure the absorbance and calculate the percentage of starch; as a third method the FTIR was used, through which the concentration of the starch was calculated by the area under the curve obtained from the spectrum. Results there is an effect of both the method and the raw material on the percentage of starch, while there was no effect of the interaction; the Tukey test indicates that the highest average percentage of extraction occurs with the extraction method by Titulation and with the starch of Manihot esculenta. Conclusion It is used as raw material. The method of quantification of starch by UV-VIS spectroscopy was the best for the study samples because it presented less deviation in relation to the FTIR and Titulation methods.
O conteúdo deste livro está licenciado sob uma Licença de Atribuição Creative Commons Atribuição-Não-Comercial NãoDerivativos 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0). Direitos para esta edição cedidos à Editora Artemis pelos autores. Permitido o download da obra e o compartilhamento, desde que sejam atribuídos créditos aos autores, e sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais.A responsabilidade pelo conteúdo dos artigos e seus dados, em sua forma, correção e confiabilidade é exclusiva dos autores. A Editora Artemis, em seu compromisso de manter e aperfeiçoar a qualidade e confiabilidade dos trabalhos que publica, conduz a avaliação cega pelos pares de todos manuscritos publicados, com base em critérios de neutralidade e imparcialidade acadêmica.
Resumen
El objetivo de este trabajo fue realizar el análisis fisicoquímico al aceite de semillas del árbol de caucho y su composición química a través de métodos cromatográficos y químicos; para ello se recolectaron las semillas de caucho, fueron descascaradas, molidas, secadas y almacenadas al vacío, estableciéndose en la materia prima a la que se les extrajo aceite por los métodos de prensado y solvente, se determinaron propiedades fisicoquímicas de humedad, corrosión en lámina de cobre, índices de acidez, peróxido y yodo; también se identificó la composición química del aceite a través de cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Se encontró mayor porcentaje de aceite por el método de extracción con solvente respecto al prensado; las propiedades fisicoquímicas evidenciaron aceites con poca humedad, bajos nivel de acidez, corrosión y mayor estabilidad a la oxidación; también presentó altos porcentajes de ácidos grasos insaturados, resaltando el linoléico (ꞷ-6). Se concluye que el aceite de la semilla de árbol de caucho tiene grandes potencialidades para su uso industrial; siendo atractivos para la industria farmacéutica y producción de biodiesel, de tintas, barnices, pinturas, aerosoles, adhesivos, principalmente.
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