Detecção de Staphylococcus aureus utilizando a técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra

Olivindo, Cellyneude de Souza; Chapaval, L.; Villarroel, Arturo Bernardo Selaive; Alves, F. S. F.; Sousa, Francisca Isabelle da Silva e; Fernandes, Francisco

doi:10.1590/s1516-35982009000700022

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“…citam os SCN como os principais agentes isolados na mastite e relata ainda que o Staphylococcus aureus é bastante comum na pele e nas mucosas de cabras e ovelhas. Em um trabalho feito porOlivindo et al (2009), foi detectada a ocorrência de Staphylococcus aureus em amostras de mãos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e água em salas de ordenha de leite de cabra. Nesse estudo, as mãos do ordenhador caracterizaram-se como ponto crítico de controle, pois se destacaram como iniciador de contaminação nas amostras Staphylococcus aureus.De acordo comVittori et al (2008), ao avaliarem a qualidade microbiológica do leite UHT caprino, identificaram em seu trabalho a ocorrência de Bacillus sp.…”

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Ciências agrárias: a multidisciplinaridade dos recursos naturais

2021

Ciências Agrárias: A Multidisciplinaridade Dos Recursos Naturais

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Resumo: O termo "línguas negras" designa, em linguagem popular, as águas residuais sem tratamento e qualquer tipo de esgoto que deságue em rios, mares, valas, canais, lagos e lagunas. Este trabalho teve como objeto de estudo a identificação e mapeamento das "línguas negras" existentes nas praias urbanas de Maceió utilizando técnicas de geoprocessamento. Na convergência dos fatores mencionados, o trabalho demanda diagnosticar, por meio de mapeamento e geoprocessamento, a situação ambiental das "línguas negras" existentes nas praias urbanas de Maceió. Diante da formação desse fato, passou-se a investigar os indicadores formadores e de contribuição, a saber: as galerias pluviais e as bacias hidrográficas formadoras dessas "línguas negras". A pesquisa foi realizada através de levantamentos feitos em bancos de dados de empresas e órgãos públicos, trabalho de campo, análises estatísticas e interpretações de documentos cartográficos digitais, tendo como produto, diferentes mapeamentos das variáveis espaciais definidoras do problema estudado. Com o auxílio de um GPS, as línguas negras foram georreferenciadas e plotadas na base cartográfica de Maceió, definindo assim, a área de estudo. O estudo demonstrou que a maioria das línguas negras encontrase exatamente no final das galerias pluviais, evidenciando assim, a possibilidade da existência de ligações clandestinas nesta rede de galerias.

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Ciências agrárias: a multidisciplinaridade dos recursos naturais

2021

Ciências Agrárias: A Multidisciplinaridade Dos Recursos Naturais

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Fontes de contaminação de Yersinia enterocolitica durante a produção de leite

Tavares

Souza

Dulac

et al. 2017

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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RESUMOObjetivou-se determinar as possíveis fontes de contaminação de Yersinia enterocolitica em diferentes pontos do processo de ordenha de vacas leiteiras em oito propriedades da região de Pelotas, RS, ao longo de um ano. Foram analisadas amostras de leite cru de conjunto logo após a ordenha, água de estábulo leiteiro, mão de ordenhador, balde de recolhimento do leite e insuflador de teteiras. As amostras de leite cru e água foram coletadas em frascos estéreis, e as amostras de mão, balde e teteiras com zaragatoas estéreis. As amostras de leite cru foram submetidas a um pré-enriquecimento em água peptonada, sendo posteriormente incubadas em caldo PSTA, adicionado de ampicilina. As amostras de água foram filtradas em membrana de éster de celulose e incubadas em caldo TSB. As amostras de leite após incubação em PSTA, as membranas utilizadas na filtragem da água incubadas em TSB, bem como o material de mãos, balde e teteiras coletadas nas zaragatoas, foram semeados em ágar MacConkey e incubados para a obtenção de colônias. Colônias características foram analisadas por meio de duplex PCR para confirmação da espécie. Os perfis moleculares dos isolados de Y. enterocolitica foram comparados utilizando-se a técnica de rep-PCR. Y. enterocolitica foi isolada de 9,37% das amostras de leite, 6,25% das amostras de água e 12,5% das amostras de mão. Não houve similaridade no perfil de bandas dos isolados encontrados, entretanto foi identificada a presença de cepas diferentes na mesma amostra, demonstrando uma variedade grande de cepas distribuídas no ambiente. A presença de Y. enterocolitica em leite cru no Brasil é preocupante, já que uma quantidade considerável do produto ainda é comercializada de forma clandestina, expondo o consumidor ao risco de infecção pela bactéria, ao consumi-lo sem tratamento térmico adequado. Palavras

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Estafilococos Em Alimentos

et al. 2010

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RESUMO Este artigo de revisão tem como objetivo descrever as principais características do Staphylocococus aureus e a relação deste micro-organismo com as doenças transmitidas por alimentos. S. aureus é a principal espécie do gênero e o homem e os animais são os reservatórios. Este micro-organismo se multiplica com facilidade em vários alimentos e produz enterotoxinas (EE) termorresistentes. Leite cru e derivados, creme, tortas recheadas com creme, salada de batata, atum, carne de frango, presunto, carnes e produtos a base de ovos já foram incriminados nos surtos alimentares envolvendo os estafilococos. Os principais sintomas são náuseas, vômito, cãibras abdominais e diarréia. O período de incubação varia de 2 a 4 horas. São conhecidos 20 tipos diferentes de EE e sua produção é influenciada pela temperatura, pH, atividade de água, tamanho do inóculo, fonte de carbono e nitrogênio, concentração de sal e condições atmosféricas do substrato. A maioria das intoxicações é produzida por EEA e EED. As EE são detectáveis nos alimentos que apresentam populações de S. aureus acima de 105 UFC/mL de alimento. A dose mínima de EE ingerida para causar intoxicação é 100 ng. Para detecção de EE, existem métodos como Sensibilidade Ótima em Placas (OSP- Optimun Sensitivity Place), microslide, Aglutinação Reversa Passiva em Látex (RPLA- Reversed Passive Latex Agglutination) e ELISA. A Reação em Cadeia pela Polimerase (PCR- Polimerase Chain Reaction), apesar de não diferenciar células viáveis de não viáveis, pode ser aplicada para detecção de diversos tipos de estafilococos enterotoxigênicos.

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Detecção de Staphylococcus aureus utilizando a técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra

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