Desafios na medição quantitativa da ingestão alimentar em estudos populacionais

Anjos, Luiz Antônio dos; Souza, Danielle Ribeiro de; Rossato, Sinara Laurini

doi:10.1590/s1415-52732009000100014

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“…Additionally, there was a higher percentage of adults of the socioeconomic class A in the sample studied (17.7%), compared to the 5.1% estimated for the population of the metropolitan area of the city of Rio de Janeiro 10 . On the other hand, the majority of the population of the present study had a normal BMI, based on the inclusion criteria proposed, thus reducing the chances of underreporting of FI due to overweight and obesity 48 . Despite these limitations, the importance of seasonality in the measurement of FI of the population studied became clear.…”

Section: Figura 1 -Percentual De Homens (A) E Mulheres (B) Adultos Cumentioning

confidence: 91%

“…The intake of other nutrients such as retinol and polyunsaturated fats could be underestimated, due to their high concentration in few foods. A high percentage of individuals who did not meet the recommendations could also be associated with the limitations of food composition tables, where foods and their nutritional values are insufficiently described, leading to the use of several sources and information about food preparations 48 . The present study had some limitations.…”

Section: Figura 1 -Percentual De Homens (A) E Mulheres (B) Adultos Cumentioning

confidence: 99%

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Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de Janeiro

Costa

Yokoo

Anjos

et al. 2013

Rev. bras. epidemiol.

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The measurement of usual food intake (FI) is necessary to accurately establish the relationship between diet and disease. In most studies data are collected at one particular time of the year, which may influence the interpretation of the results. The purpose of this study was to investigate the effect of seasonality on FI in a sample of adults from Niterói, RJ, Brazil. A total of 102 healthy subjects (69 women) aged between 20 and 69 years were interviewed to obtain six 24-hour dietary recalls, three in summer and three in winter. In both seasons, the intake of energy (EI) and 23 nutrients was determined and the percent of subjects who met the recommendations for the nutrients were computed. The data of FI were deattenuated considering the within-person variability and adjusted for energy. The intake of energy and some nutrients were significantly different between men and women. EI did not differ between seasons, for both sexes, but the intake of macro and micronutrients was different. The results of this study suggest that the seasonality in the measurement of FI should be considered in order to improve the methods and instruments used in population dietary surveys. ResumoA aferição da ingestão alimentar (IA) usual é necessária para estabelecer, com acurácia, a relação entre a dieta e o aparecimento de doenças. Na maioria dos estudos, os dados de IA usual são coletados referentes ao período de um ano, sem considerar a estação do ano em que o estudo ocorre. O objetivo do presente estudo foi verificar o efeito da sazonalidade na IA de adultos de Niterói, RJ. Um total de 102 sujeitos (69 mulheres) saudáveis, com idade entre 20 e 69 anos, responderam a seis recordatórios dietéticos de 24 horas, três no verão e três no inverno. Em ambas as estações do ano, foi determinada a ingestão energética (IE) e de 23 nutrientes, além do percentual de indivíduos que alcançavam as recomendações dos mesmos. Os dados finais foram deatenuados pela variabilidade intraindividual e ajustados pela energia. A IE e de alguns nutrientes foram significativamente diferentes entre os homens e as mulheres. A IE não se diferenciou entre as estações, para ambos os sexos, porém a ingestão de proteínas, fibras, magnésio, tiamina, piridoxina e niacina foi diferente entre as estações para ambos os sexos. Os resultados do presente estudo sugerem que a sazonalidade seja considerada na aferição da IA, servindo de base para a adequação dos métodos e instrumentos utilizados nos inquéritos dietéticos populacionais. Palavras-chave:Epidemiologia nutricional. Dieta. Inquéritos sobre dietas. Consumo de alimentos. Estações do ano. Recomendações nutricionais.

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Section: Figura 1 -Percentual De Homens (A) E Mulheres (B) Adultos Cumentioning

confidence: 91%

Section: Figura 1 -Percentual De Homens (A) E Mulheres (B) Adultos Cumentioning

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Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de Janeiro

Costa

Yokoo

Anjos

et al. 2013

Rev. bras. epidemiol.

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“…De acordo com Fisberg et al 45 , os erros de medida dietética são variados, podendo advir do entrevistado, do entrevistador, do tipo de inquérito utilizado, assim como da análise da informação obtida. Essa análise é dependente da escolha do software, e consequentemente da tabela de composição nutricional, sendo ponto decisivo nesta avaliação, em especial quando se trata da investigação de ingestão de micronutrientes, seja por alimentos faltantes ou por informações falhas e advindas da dificuldade de aferição 46 . A própria vitamina D investigada neste estudo tem informação muito limitada sobre seu conteúdo em alimentos, e possivelmente imprecisa, não sendo inclusive contemplada na tabela de composição dos alimentos brasileira 47 .…”

Section: Discussionunclassified

Alta prevalência de inadequação da ingestão dietética de cálcio e vitamina D em duas coortes de gestantes

et al. 2016

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Este estudo objetivou identificar a prevalência de inadequação da ingestão, por trimestre, de cálcio e vitamina D, em duas coortes de gestantes e fatores correlacionados a esta ingestão. Foram coletados dois recordatórios alimentares de 24 horas em cada trimestre, um relativo a final de semana. Variáveis com correlação significativa com a ingestão desses nutrientes foram incluídas em modelo de regressão linear multivariada, com ajuste por energia. A frequência de inadequação foi estimada pelo método do National Cancer Institute (Estados Unidos). Na coorte A, a inadequação da ingestão de vitamina D não diferiu entre os trimestres; na B, houve redução: 99,7% no 1º para 97,1% no 3º trimestre. Nas coortes A e B, a inadequação da ingestão de cálcio esteve acima de 70%, caindo discretamente do 1º (89,2% e 81,4%) para o 2º (79,7 e 69,1%) e 3º trimestres (82,7% e 72,6%). Não houve correlação entre as variáveis maternas e a ingestão desses micronutrientes. Conclui-se que há um quadro grave de inadequação da ingestão de vitamina D e cálcio, homogeneamente distribuído entre as gestantes assistidas na rede básica de saúde.

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“…On the other hand, excessive intake of refined grains, fats, and added sugars is one of the main factors causing the obesity epidemic 4 . Thus, the knowledge about the population food intake pattern is of great importance 5,6 .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Evaluation of a mobile application for estimation of food intake

2017

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A B S T R A C T ObjectiveEvaluate the use of the Nutrabem (São Paulo, Brasil) mobile application as a tool for measurement of food intake among university students. MethodsCross-sectional study of a random sample of 40 undergraduate students at the Universidade Federal de São Paulo, Campus Baixada Santista. Food intake data were estimated using the Nutrabem app and the 24-hour dietary recall. Intakes of energy, carbohydrates, proteins, lipids, calcium, iron, and vitamin C were calculated. The intake of food groups and diet quality were evaluated by the Diet Quality Index associated with the Digital Food Guide. The agreement between the methods was assessed using the Pearson's correlation coefficient and the Student' t-test. ResultsStrong correlations were observed between energy (0.77), carbohydrates (0.82) and protein (0.83). The groups: poultry, fish, and eggs; beef and pork; refined grains and breads; and fruits and legumes showed strong correlations (between 0.76 and 0.85). There were moderate correlations (0.59 and 0.71) between the groups sugars and sweets; whole grains, tubers and roots, milk and dairy products, animal fats, and the Diet Quality Index associated with the Digital Food Guide scores. Vegetables and leafy greens, nuts, and vegetable oils showed weak correlations (0.31 and 0.43). Homogeneity assessment revealed similarity between the results obtained by both methods (p>0.05). ConclusionThe Nutrabem app can be used as a tool to assess dietary intake among university students since it produces results similar to those obtained by the 24-hour dietary recall method.

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Desafios na medição quantitativa da ingestão alimentar em estudos populacionais

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Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de Janeiro

Variação sazonal na ingestão alimentar de adultos de Niterói, Rio de Janeiro

Alta prevalência de inadequação da ingestão dietética de cálcio e vitamina D em duas coortes de gestantes

Evaluation of a mobile application for estimation of food intake

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