Avaliação da eficiência da radiação ultravioleta na esterilização de embalagens plásticas

Abstract

RESUMOO uso da radiação ultravioleta é um dos vários processos físicos que podem ser utilizados para a esterilização ou na higienização de superfícies que irão entrar em contato com alimentos. Objetivou-se, nesta pesquisa a avaliação da eficiência da radiação ultravioleta (UV) na esterilização de superfícies de embalagens para alimentos visando a redução da contaminação microbiológica. Tampas e filmes plásticos foram irradiados em uma fonte de ultravioleta emitindo comprimentos de ondas a 254 nm, no interior de uma câmara especialmente projetada para este estudo, através de um delineamento fatorial para testar as variáveis: tempo de exposição e intensidade de irradiação (distância da fonte). Avaliou-se o número de reduções decimais de esporos de Bacillus subtilis inoculados na superfície das embalagens. As reduções decimais obtidas não foram altas, variaram de 0,21 a 2,47, mas o uso da lâmpada UV foi altamente eficiente para tempo de exposição superior a 30 s e distância mínima de 20 cm da fonte, causando a redução total da carga microbiana inoculada. Termos para indexação:Radiação UV, esterilização, embalagens plásticas. ABSTRACTUltraviolet radiation is one of the major physical processes used to sterilize or to clean surfaces that will be in contact of foods. This research evaluated the efficiency of ultraviolet (UV) radiation to sterilize surfaces of plastic packaging materials based on the reduction of microbial counts. Plastic closures and films were irradiated by exposing them to lamps emitting UV radiation at 254 nm in an apparatus specially constructed for this study. Using an experimental design in order to investigate the effect of exposure time and distance from the source, the reduction number of Bacillus subtilis spores inoculated to the package surfaces were evaluated. The UV radiation efficiency was not high for short exposition time, presenting reduction number ranged from 0.21 to 2.47, but it was very efficient when exposed to more than 30 s at a distance of 20 cm.

Assessment of Injuries Caused by Anastrepha fraterculus (Wied.) (Diptera: Tephritidae) on the Incidence of Bunch Rot Diseases in Table Grape

“…The cups and bottoms were cleaned and disinfected by immersion in an alcohol solution 70% and sodium hypochlorite 1.5% for 1 min and washed for 30 s in distilled water three times (Menezes & Assis 2004). The cups were dried at 24 ± 2°C in a chamber with laminar air flow under UV radiation (50 W) for 15 min (Alexandre et al 2008). The rubber floor was used to keep the area around the grapes moistened, with no contact with the humid plastic surfaces.…”

Plasma Frio aplicado em mangas da variedades Coquinho

“…Em relação à estas novas técnicas de processamento não térmico uma atenção especial tem se dado ao plasma frio à pressão atmosférica, sendo ele uma alternativa promissora aos métodos de pasteurização [6]. Devido ao seu caráter não térmico, alterações típicas do tratamento térmico como mudanças na coloração, formação de odores não característicos do alimento, sabores indesejáveis e perdas dos valores nutricionais podem ser minimizados, além de um aumento de vida útil [6,7]. O termo "plasma" é usado em Física para descrever um gás eletricamente condutor, este gás é constituído por partículas livres carregadas e não carregadas, íons, elétrons, nêutrons, átomos e moléculas que exibem um comportamento coletivo graças às forças coulombianas [8,9].…”

Estudo dos efeitos da radiação gama no polietileno linear de baixa densidade (PELBD) injetado

“…A fonte utilizada para este trabalho é de 60 Co que é produzido artificialmente pela irradiação do 59 Co em reator nuclear. O…”

“…Utilizou-se embalagem convencional de saco plástico feita de polietileno tipo "zip lock" da marca Ziploc, com fechamento hermético, aprovado para irradiação de alimentos e permeável ao oxigênio ou embalagem sob vácuo em saco plástico especial, aprovado pelo FDA para irradiação de alimentos (59) . Segundo Alexandre (2008) a esterilização de superfícies de embalagens para alimentos que visa reduzir a contaminação microbiológica por meio de irradiação ultravioleta (UV) será eficaz quando o tempo de exposição do material a irradiação UV for superior a 30 s (60) .…”

“…Co decai para o estado de 60 Ni emitindo uma partícula β negativa com uma meia-vida de aproximadamente 5,27 anos (9) . O estado excitado do .…”