Physical-chemical characteristics and fatty acids composition in dairy goat milk in response to roughage diet

Torii, Marcelo Shizuo; Damasceno, Júlio César; Ribeiro, Luciano da Rocha; Sakaguti, Eduardo Shiguero; Santos, Geraldo Tadeu dos; Matsushita, Makoto; Fukumoto, Nelson Massaru

doi:10.1590/s1516-89132004000600010

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“…Animais que receberam dietas com silagem de milho apresentaram concentração de uréia plasmática 58% mais alta (P≤0,05) que animais que receberam feno de aveia, enquanto o tratamento com feno de alfafa não diferiu dos demais (P>0,05). Estes resultados são devidos, provavelmente, aos maiores teores de PB das dietas compostas com feno de alfafa e silagem de milho em relação àquela com feno de aveia, e também por estas dietas apresentarem fontes protéicas de elevada degradabilidade ruminal, principalmente para a dieta com silagem (Petit, 1994;Valadares Filho, 1994 …”

Section: Resultsunclassified

“…Macedo et al (2003) verificaram redução na produção de leite e na produção de gordura e proteína do leite, mas não encontraram efeito sobre os teores dos constituintes do leite, quando estudaram a inclusão da farinha de glúten de milho em rações de cabras leiteiras em substituição ao farelo de soja como fonte protéica. Torii et al (2004) observaram efeito da fonte de volumoso sobre a composição dos ácidos graxos do leite quando estudaram diferentes volumosos em rações de cabras Saanen. Contudo, há situação em que não se observa efeito da dieta sobre a produção e composição do leite (Mouro et al, 2002) ou composição em gordura e proteína e qualidades organolépticas em derivados do leite (Soryal et al, 2004) de cabras leiteiras.…”

Section: Introductionunclassified

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Produção, composição do leite e constituintes sangüíneos de cabras alimentadas com diferentes volumosos

Ribeiro¹,

Damasceno²,

Cecato³

et al. 2008

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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RESUMOUtilizaram-se nove cabras da raça Saanen, para estudar o efeito de dietas compostas por três diferentes fontes de volumosos, feno de alfafa, silagem de milho e feno de aveia, sobre a ingestão de matéria seca, produção e composição do leite e sobre os constituintes sangüíneos, glicose e uréia plasmáticas, em triplo quadrado latino 3x3. Os consumos de matéria seca e proteína bruta dos animais alimentados com feno de alfafa foram mais altos que os à base de silagem de milho (P≤0,05), e os que receberam feno de aveia consumiram mais constituintes da parede celular que os demais (P≤0,05). Não houve efeito (P>0,05) das dietas sobre a produção diária de leite (kg/dia), sobre os teores (%) de gordura, proteína, lactose e sólidos totais e sobre a contagem de células somáticas (cels/mlx1000). Os animais que consumiram feno de alfafa produziram maiores quantidades (P≤0,05) de proteína, gordura e lactose comparados àqueles que receberam dietas com silagem de milho. Não houve efeito das dietas sobre a concentração de glicose plasmática (P>0,05). Os resultados indicaram que a fonte de volumoso, em rações isoenergéticas e isoproteicas, afeta o desempenho dos animais pela alteração no consumo de MS e PB e produção dos constituintes do leite (kg/dia). INTRODUÇÃOO manejo alimentar determina em grande parte a produtividade de sistemas de produção de leite, no que diz respeito à quantidade produzida e à qualidade do produto final. Embora haja muitos trabalhos de pesquisa sobre o assunto em ruminantes, é necessário responder questões ainda não esclarecidas no que diz respeito à alimentação de cabras leiteiras (Bresslau et al., 1997). Pesquisas apontam efeitos de fontes e níveis de nutrientes sobre a produção e composição do leite de cabras.

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Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

Produção, composição do leite e constituintes sangüíneos de cabras alimentadas com diferentes volumosos

Ribeiro¹,

Damasceno²,

Cecato³

et al. 2008

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.

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“…No leite caprino varia de 10,4% a 14,8% (Prata et al, 1998;Nunes, 2002;Morgan et al, 2003;Gomes et al, 2004;Torii et al, 2004;Salama, 2005;Silva et al, 2006). Em clima tropical os valores de ST do leite são menores que em criação com mesma raça em clima temperado (Juaréz, 1986).…”

Section: Resultsunclassified

Physico-chemical characteristics of goat milk in the dry and rainy season in the microregion of Mossoró – RN

2015

AVB

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RESUMO -Tendo em vista a importância da qualidade do leite de cabra para a sua comercialização, o presente trabalho teve por objetivo avaliar as características físico-químicas do leite caprino na época seca e chuvosa na microrregião de Mossoró-RN. Para isto, foram coletadas amostras de 17 produtores durante 30 semanas. As amostras após coletadas foram transportadas, em caixas isotérmicas, para o Laboratório de Tecnologia de Alimentos da UFERSA, onde foram analisadas em duplicatas quanto aos seguintes parâmetros físico-químicos: acidez titulável, sólidos totais, proteína, sólidos não gordurosos, gordura, densidade e índice crioscópico. Verificou-se que as características físico-químicas do leite caprino avaliado na microrregião de Mossoró-RN sofreram alteração conforme a época chuvosa e seca do ano. O período chuvoso ou seco dependendo da semana de análise influenciou acidez titulável, proteína, gordura, sólidos totais e sólidos não gordurosos. A densidade e índice crioscópico não sofreram alteração com o período chuvoso e seco do ano. No período chuvoso a acidez titulável, proteína, sólidos totais, SNG e gordura foram superiores aos do período seco. O teor de proteína, densidade e SNG ficaram abaixo do mínimo estabelecido pela legislação brasileira.Palavras-Chave: acidez titulável; gordura; densidade; índice crioscópico.ABSTRACT -Considering the importance of milk quality for their marketing, this study aimed to evaluate the physico-chemical properties of goat milk in nature produced in the region of Mossoró-RN. For this, samples were collected from 17 producers for 30 weeks. The samples were collected and transported in isothermal boxes for the Food Technology Laboratory of the UFERSA, where duplicates were performed on the following physicchemical parameters: titratable acidity, total solids protein, nonfat solids, fat, density and cryoscopic index. There was a significant interaction between factors period (wet and dry) and analysis time (weeks) for characteristics: acidity, protein, fat, total solids and solids not fat. There was isolated effect of time of analysis for density and cryoscopyc index. In the rainy season, the acidity, protein, total solids, SNF and fat were higher than in the dry period. The acidity within the period respected the Brazilian legislation. In the dry season, the lowest acidity of milk was observed in the tenth week. At first and ninth weeks of dry and rainy seasons, respectively, the protein content was below the minimum established by Brazilian legislation. Regardless of the week and period, the goat milk's no fat solids were below the minimum value established by Brazilian legislation. Whereas fat varied by week of collection. Bulk density decreased with milk collection year, and remained below the minimum established by Brazilian legislation. During the rainy season, there was predominance of the cryoscopic index values superior to Brazilians legislation.

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“…The percentages of fat and protein were determined by using the equipment Bentley 2000 (Bentley Instrument Inc., Chasca, Minessota, USA), which enabled the analysis of physical-chemical components by waves in the infrared band approved by IDF (1980). The SCC was determined and analyzed using an electronic counter (SOMACOUNT 500 ® ) according to Souza et al (2004) and Torii et al (2004). Another sample containing a preservative (bronopol) was sent to the Technology Center for the Management of Dairy Cattle Raising (Clinic of Milk -ESALQ-USP, "Luiz de Queiroz College of Agriculture".…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Monitoring the nutritional and reproductive state of dairy cows through the presence of urea in milk

Grande

Santos

Ribeiro³

et al. 2009

Braz. arch. biol. technol.

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Physical-chemical characteristics and fatty acids composition in dairy goat milk in response to roughage diet

Abstract: The objective of the present work was to evaluate the physical-chemical characteristics (density, pH, acidity, fat, protein, lactose and total of solids contents) and milk fatty acids composition (C: 4 to C: 20) C10:0, C12:0, C14:0, C16:0, C16:1ω7, C18:0 and C18:3ω6.

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Produção, composição do leite e constituintes sangüíneos de cabras alimentadas com diferentes volumosos

Produção, composição do leite e constituintes sangüíneos de cabras alimentadas com diferentes volumosos

Physico-chemical characteristics of goat milk in the dry and rainy season in the microregion of Mossoró – RN

Monitoring the nutritional and reproductive state of dairy cows through the presence of urea in milk

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