Distribuição de gorduras internas e de descarte e componentes externos do corpo de novilhos de gerações avançadas do cruzamento rotativo entre as raças Charolês e Nelore

Abstract

Este artigo foi recebido em 23/8/2007 e aprovado em 18/7/2008(6,93 vs 4,94 kg). A heterose para o peso relativo da cabeça foi significativa na terceira (-15,54%) e quarta (-13,12%) gerações de cruzamento, enquanto a heterose para o peso relativo das patas foi significativa apenas na terceira geração (-11,08%). O peso relativo das patas nos novilhos Charolês foi maior que nos Nelore (2,18 vs 1,88%). As gorduras não-integrantes da carcaça apresentam heterose significativa no cruzamento rotativo entre as raças Charolês e Nelore.Palavras chave: Bos indicus, Bos taurus, gordura interna, gordura renal, heterose, peso de corpo vazio Distribution of internal and trim fat and external components of the body of steers from advanced generations of rotational Charolais × Nellore crossbreedingABSTRACT -The effect of heterosis and genetic group on the distribution of internal and trim fat and, external components of the body of purebred, Charolais (C) and Nellore (N), and crossbred steers from second (G2) (¾C ¼N and ¾N ¼C), third (G3) (5/8C 3/8N and 5/8N 3/8C) and fourth (G4) (11/16C 5/16N and 11/16N 5/16C) generations of feedlot finished rotational crossbreeding were evaluated. Steers from G2 showed higher absolute weight for renal, intestinal and total fat when compared to purebreds' average, resulting in heterosis of 39.88, 43.96 and 31.80%, respectively. Ruminal fat of G4 steers was 41.48% higher than purebreds' average. When expressed as percentage of empty body weight (EBW), G2 remained superior to purebreds only for intestinal fat, with heterosis 28.06%. Trim fat expressed per 100 kg of EBW in G4 was 21.67% lower than purebreds' average. Charolais steers had higher absolute trim fat weight when compared to Nellore (2.85 vs 1.30 kg). The ¾C ¼N steers had higher intestinal fat than ¾N ¼C steers, in absolute (10.15 vs 7.83 kg) and relative weight (2.59 vs 2.02%). The 11/16N 5/16C steers showed higher ruminal fat weight when compared to 11/16C 5/16N steers (6.93 vs 4.94 kg). Heterosis for relative head weight was negative and significant in G3 (-15.54%) and G4 (-13.12%), whereas the relative feet weight was only significant in G3 (-11.08%). Relative feet weight of Charolais steers was higher than for Nellore (2.18 vs 1.88%). The carcass non-integrant fats show significant heterosis in the rotational Charolais × Nellore crossbreeding.

Componentes externos e gordura interna de novilhos Charolês ou Nelore alimentados com diferentes proporções de concentrado

“…No entanto, não foi suficiente para alterar o total dos componentes externos (Tabela 5). Menezes et al (2009) também encontraram superioridade para novilhos CH em relação aos NE para os pesos de cabeça, patas e vassoura da cauda. Da mesma forma, Fernandes et al (2005) encontraram maior peso da cabeça para os novilhos 1/2 Caracu x 1/2 Nelore em comparação aos 1/2 Holandês x 1/2 Nelore e Nelore puro.…”

“…No entanto, quando ajustado para PCV e PA, esta diferença deixou de existir. Resultados deste estudo concordam com os encontrados por Menezes et al (2009), nos quais avaliaram a distribuição de gorduras internas e de descarte no corpo de novilhos puros e cruzados das raças Charolês e Nelore terminados em confinamento. Por sua vez, Kuss et al (2007) não encontraram diferença no total de gordura descartada de vacas mestiças Charolês/Nelore.…”

“…Perón et al (1993) relataram que animais mestiços holandeses apresentam maior proporção de gordura interna do que animais de raças de corte. Além disso, segundo Menezes et al (2009), o excesso nos depósitos de gordura corporal diminui a eficiência alimentar e afeta a lucratividade do produtor, pois o excesso de gordura é removido da carcaça antes da sua pesagem, não havendo remuneração.…”

“…Animais da raça NE depositam mais precocemente gordura subcutânea do que animais da raça CH (RESTLE et al, 2000MENEZES et al, 2005) e estes por sua vez, parecem depositar maior quantidade de gordura interna do que os NE (MENEZES et al, 2009). Para acabamento mais precoce nos animais CH, há necessidade de fornecimento de dietas com alta densidade energética.…”

Organs and carcass non-integrant components of Holstein calves, slaughtered at different weights, held in different finishing systems

“…In addition, the study of the development of carcass non-integrant components becomes relevant as they may represent about 29.28 to 37.16% of slaughter weight and add value in sale of by-products to the refrigerator (PACHECO et al, 2005;RESTLE et al, 2005;MENEZES et al, 2007MENEZES et al, , 2009.…”