Most of the research efforts involving the bovine gastrointestinal microbiota have focused on cattle's forestomach, particularly the rumen, so information concerning the bovine fecal microbiota is more scarce, especially in young beef cattle. The present study was performed to evaluate the ruminal and fecal microbiotas of beef calves as they reached the end of their nursing phase. A total of 18 Angus cow/calf pairs were selected and assigned to one of two treatment groups for the last 92 days of the calves' nursing period, as follows: 1) calves were supplemented with concentrate in a creep feeding system; or 2) control group with no supplementation of calves. After 92 days, ruminal and fecal samples were individually obtained from calves in both groups, and their microbiotas were evaluated using 16S rRNA gene sequencing. Ruminal samples were predominated by Prevotella (18 to 23% of the total bacterial abundance), regardless if calves received supplementation or not; however, in the feces, Prevotella was only the seventh most abundant genus (0.6 to 2.1% of total bacterial abundance). Both the rumen (P = 0.01) and the feces (P = 0.05) of calves that received supplementation had greater abundance of Firmicutes. In addition, calves that were supplemented had lower abundance of Fibrobacteres (P = 0.03) in their rumens. Regardless if the calves were supplemented or not, Faith's Phylogenetic Diversity index (P � 0.007) and total concentration of short chain fatty acids (P < 0.001) were both greater in the rumen than in the feces of calves. In summary, the ruminal and fecal microbiotas of weanling beef calves were considerably distinct. Additionally, supplementation with creep feed caused some significant changes in the composition of the gastrointestinal microbiota of the calves, especially in the rumen, where supplementation caused an increase in Firmicutes and a decrease in abundance of Fibrobacteres.

RESUMO -O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção e composição do leite de vacas de corte das raças Charolês (C), Nelore (N), mestiças CN filhas de touros C e mestiças NC filhas de touros N, mantidas em pastagem nativa e submetidas a diferentes manejos no pré-desmame: suplementadas com farelo de arroz integral (0,7% do peso vivo) e que desmamaram aos 42 ou 63 dias pós-parto, ou não suplementadas e que desmamaram aos 63 dias. A idade das vacas variou de 3 a 12 anos, sendo agrupadas em quatro classes: primíparas, jovens, adultas e velhas. Os dados foram submetidos à análise de variância, cujo modelo estatístico incluiu os efeitos de manejo, grupo genético e idade da vaca, período e as interações entre esses fatores. Os teores de lactose e gordura não foram influenciados pelos fatores estudados. Houve interação significativa entre idade da vaca e período para a produção de leite e entre manejo e idade da vaca para o teor de proteína. Vacas suplementadas apresentaram maior produção de leite (3,85 contra 3,25 L/dia), teor de extrato seco total -EST (12,18 contra 11,83%) e teor de extrato seco desengordurado -ESD (8,75 contra 8,57%). A produção de leite decresceu com o avanço do período de lactação, sendo a queda mais acentuada nas vacas não suplementadas. Vacas CN produziram mais leite (4,17 L/dia) do que as puras, não diferindo das NC (3,76 L/dia). Vacas N apresentaram produção de leite similar (3,76 L/dia) às C (3,11 L/dia). No entanto, as primeiras apresentaram leite com melhor qualidade, incluindo proteína (3,16 contra 2,86%), EST (12,52 contra 11,46%) e ESD (8,87 contra 8,49%). Vacas adultas apresentaram maior teor de ESD, seguidas das vacas jovens, das primíparas e das velhas, com valores de 8,86; 8,62; 8,62; e 8,54%, respectivamente.Palavras-chave: Charolês, desmame precoce, gordura, idade da vaca, Nelore, pastagem nativa, suplementação Production and Composition of Milk of Cows of Four Genetic Groups Submitted to Two Feeding Managements During the Lactation PeriodABSTRACT -The objective of this work was to evaluate the production and composition of milk of beef cows of four genetic groups, including Charolais (C), Nellore (N), CN crossbreds daughters of C bulls, and NC crossbreds, daughters of N bulls, maintained on native pasture and submitted to different managements during pre-weaning: supplemented with rice bran (.7% of the body weight) and weaned at 42 or 63 days postpartum, or non supplemented and weaned at 63 days. The cow age varied from 3 to 12 years, being classified as: first calf, young, adult and old cows. The data were submitted to variance analysis, the statistic model included management, cow genetic group, cow age and period effects and the interactions among these factors. Lactose and fat contents were not influenced by the factors studied. There was a significant interaction between cow age and period for milk production and between management and cow age for protein content. Supplemented cows showed higher milk production (3.85 vs 3.25 L/day), total dry extract content -EST (12.18 v...

RESUMO -Foram avaliadas as características quantitativas da carcaça de novilhos puros (Charolês -C e Nelore -N) e mestiços da segunda (G2) (¾C ¼N e ¾N ¼C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N 5/16C) gerações de cruzamento, terminados em confinamento. Os animais mestiços apresentaram maiores pesos de abate e de carcaças quente e fria que a média dos puros, com heterose total, respectivamente, de 14,95; 18,72 e 18,39% na G2, 19,98; 24,16 e 24,59% na G3, e 18,38; 22,55 e 22,88% na G4. A heterose total para as três características acompanhou as oscilações do grau de heterozigose individual. As heteroses para rendimento de carcaça quente e fria foram significativas em todas as gerações do cruzamento, sendo a heterose retida 3,22 e 3,71%, respectivamente. A perda de líquidos durante o resfriamento da carcaça na G2 não diferiu dos animais puros, mas foi significativamente menor na G3 (-16,73%) e na G4 (-12,84%). Para maturidade fisiológica da carcaça, a heterose foi negativa e significativa na G3 e na G4. A espessura de gordura foi maior nos mestiços das três gerações de cruzamento, mas foi significativa apenas na G4. Para as características que expressam a musculosidade da carcaça, a heterose foi significativa nas três gerações para conformação e área do músculo Longissimus dorsi, para espessura de coxão e perímetro de braço, embora positiva nas três gerações, alcançou significância na G3 e na G4, sendo a heterose retida de 8,09; 11,33; 7,45 e 5,95%, respectivamente. As características relacionadas ao desenvolvimento corporal apresentaram heterose significativa em todas as gerações de cruzamento, sendo a heterose retida de 8,55; 5,73 e 4,99% para comprimento de carcaça, de perna e de braço, respectivamente. A proporção dos cortes comerciais na carcaça não foi afetada pela heterozigose, mas, para os seus valores absolutos, a heterose foi significativa, acompanhando o comportamento do peso da carcaça. Palavras-chave: Bos indicus, Bos taurus, cortes comerciais, gordura subcutânea, heterose Carcass Characteristics of Feedlot Finished Steers from Advanced Generations of Rotational Crossbreeding between Charolais and Nellore BreedsABSTRACT -The objective of this work was to evaluate the carcass characteristics of feedlot finished steers, straightbreds (Charolais -C and Nellore -N), and crossbreds from second (G2) (¾C ¼N and ¾N ¼C), third (G3) (5/8C 3/8N and 5/8N 3/8C) and fourth (G4) (11/16C 5/16N and 11/16N 5/16C) generations of rotational crossbreeding. Crossbreds showed higher slaughter, hot and cold carcass weights than the average of the purebreds, being the total heterosis, respectively, 14.95; 18.72 and 18.39% in G2, 19.98; 24.16 and 24.59% in G3 and, 18.38; 22.55 and 22.88% in G4. Total heterosis for the three characteristics followed the fluctuation of individual heterozygosis. Heterosis for hot and cold carcass dressing percentage was significant in all generations, being the retained heterosis, respectively, 3.22 and 3.71%. Carcass chilling loss in G2 did not differ from ...

RESUMO -Objetivou-se estudar o desenvolvimento dos órgãos vitais e do trato gastrintestinal de vacas de descarte mestiças provenientes da segunda (G2 -3/4Charolês (C) 1/4Nelore (N) e 3/4NC) e terceira geração (G3 -5/8CN e 5/8NC) do cruzamento rotativo Charolês × Nelore terminadas em confinamento e abatidas com 465 (T465), 507 (T507) ou 566 kg (T566). Os animais apresentaram, em média, ao início do confinamento, 8,5 anos, 388,6 kg e 2,35 pontos de escore corporal. A dieta, com relação volumoso:concentrado de 48:52, continha 12,5% de PB e 2,99 Mcal de ED/kg de MS. Entre os órgãos, o fígado apresentou maior desenvolvimento. O pulmão e o baço desenvolveram até os animais atingirem 507 kg, reduzindo aos 566 kg. O aumento do peso de abate conferiu menor participação relativa do conjunto dos órgãos vitais e trato gastrintestinal no peso vivo e no corpo vazio. Animais da terceira geração do cruzamento rotativo Charolês × Nelore apresentaram maior peso de rúmen-retículo e estômago (14,29 vs 12,30 kg e 24,43 vs 22,28 kg, respectivamente) em relação àqueles da segunda geração. Entretanto, quando o peso dos órgãos foi corrigido para peso vivo e peso de corpo vazio, somente o rúmen-retículo foi maior na terceira geração. Maior participação de sangue Charolês no genótipo conferiu maior volume de sangue, desenvolvimento dos pulmões e do conjunto dos órgãos vitais em relação ao corpo vazio.Palavras-chave: bovinos de corte, cruzamento, estômago, fêmeas, fígado Vital organs and gastrointestinal tract of feedlot finished Charolais x Nellore culling crossbred cows slaughtered at different weights ABSTRACT -The objective of this experiment was to study the development of vital organs and gastrointestinal tract of culling crossbred cows from the second (G2: 3/4Charolais (C) Nellore (N) and 3/4NC) and third (G3: 5/8CN and 5/8NC) generations of C x N rotational crossbreeding. Animals were feedlot finished and slaughtered with 465 (T465), 507 (T507), and 566 kg (T566) of body weight (BW). At the beginning of the trial, age, BW, and body condition averaged respectively, 8.5 years, 388.6 kg and, 2.35 points. Animals were fed a 48:52 forage:concentrate ratio diet containing 12.5% crude protein and 2.99 Mcal of digestible energy per kg of dry matter. Liver showed the greatest development among the studied organs. Lungs and spleen showed high development until animals reached 507 kg BW (T507) but reduced at 566 kg BW (T566). Increasing slaughter weight reduced the proportion of internal organs and gastrointestinal tract in the total BW and empty body weight (EBW). G3 animals had heavier reticulum-rumen and stomach (reticulum-rumen+omasum+abomasum) (14.29 vs. 12.30 kg and 24.43 vs. 22.28 kg, respectively) compared to G2 cows. However, when expressed as proportion of BW and EBW only the reticulum-rumen weight differed between G2 and G3 cows. The greater contribution of C in the genotype resulted in increased volume of blood and development of lungs and all vital organs together when expressed as proportions of EBW.Key Words: beef cattle, cows,...

RESUMO -Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência da frequência no fornecimento de volumoso e concentrado e/ou da categoria animal sobre o comportamento ingestivo de bovinos. Foram utilizadas 16 novilhas e 16 vacas com idade média inicial de 20 e 66 meses e peso médio inicial de 338 e 432 kg, respectivamente. Os tratamentos foram representados pelas frequências de fornecimento do volumoso e do concentrado: 2 V/C -volumoso e concentrado duas vezes ao dia; 1 V/C -volumoso e concentrado uma vez ao dia; 1 V/2 C -volumoso uma vez ao dia e concentrado duas vezes ao dia; 1 V/3 C -volumoso uma vez ao dia e concentrado três vezes ao dia, ofertadas às categorias vacas e novilhas. A dieta foi composta de 60% de silagem de milho e 40% de concentrado com base na matéria seca (MS). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4 × 2 (frequências × categorias). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias, comparadas pelo teste t. A interação frequência de fornecimento e categoria animal foi significativa para as características tempo de ruminação e ócio, eficiência de ruminação da matéria seca e da fibra detergente neutro, número de bolos diário e tempo diário de mastigação. Em relação às vacas, as novilhas apresentaram maiores tempos de ócio e mastigação quando receberam a alimentação uma vez ao dia. A frequência de fornecimento da dieta não influenciou o tempo de consumo. As vacas apresentaram maior tempo consumindo alimento e taxa de ingestão em comparação às novilhas (4,38 vs 4,09 horas e 2,91 vs 2,35 kg de MS/hora de consumo, respectivamente). O aumento na frequência da alimentação estimula os animais a maior ingestão de alimento no momento do fornecimento.Palavras-chave: categoria animal, consumo de alimento, manejo da alimentação, mastigações, ócio, ruminação Effects of supply frequency of roughage and concentrate on ingestive behavior of feedlot cows and heifersABSTRACT -The present study was conducted with the objective of evaluating the influence of frequency of roughage and supplement supply and/or animal category on the ingestive behavior of cattle. Sixteen heifers and sixteen cows, with average initial age of 20 and 66 months and average initial weight of 338 and 432 kg, respectively, were used.Treatments were represented by the frequencies of roughage and concentrate supply: 2 R/C -roughage and concentrate two times per day; 1 R/C -roughage and concentrate one time per day; 1 R/2C -roughage one time per day and concentrate two times per day; 1 R/3 C -roughage one time per day and concentrate three times per day, offered to cows and heifers.Diet was composed of 60% maize silage and 40% concentrate, on a dry matter basis (DM). The complete randomized experimental design was used, with a 4 × 2 factorial arrangement (frequencies × category). The data were submitted to variance analysis and averages were compared by "t" test. The interaction between supply frequencies and animal category was significant for rumination and idle times, efficiencies o...

Com o objetivo de estudar as características qualitativas da carcaça e da carne de bovinos machos não-castrados abatidos aos 13-14 meses de idade, foram utilizados 16 animais, oito Aberdeen Angus (AA) e oito Hereford (HE), alimentados na fase de terminação com dietas formuladas com dois níveis de energia digestível (ED), o menor 3,07 Mcal/kg de ED (12% de concentrado) e o maior 3,18 Mcal/kg de ED (32% de concentrado). Os animais foram confinados a partir dos 9 meses de idade com peso médio de 220,31 kg e foram abatidos quando, por estimativa, o peso da carcaça atingiu, no mínimo, 190 kg. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, em esquema fatorial 2 x 2 (duas raças vs dois níveis de energia). A carne dos animais HE perdeu menos líquido durante os processos de descongelamento e cocção. Além disso, apresentou maior maciez pelo painel de avaliadores e pelo aparelho Shear Force. As carcaças dos animais que receberam o maior nível de energia na dieta apresentaram maior proporção de músculo e, durante o processo de descongelamento, perdeu menos líquido (2,54 vs 7,22%). Quando avaliada pelo aparelho Shear Force, a carne dos animais alimentados com maior nível de energia na dieta mostrou-se mais macia. Verificou-se interação significativa raça <FONT FACE=Symbol>´</FONT> nível de energia para o sabor e a coloração da carne, de modo que a carne dos animais AA, alimentados com menor nível de energia, mostrou-se mais saborosa e com melhor coloração.

RESUMO -O objetivo neste estudo foi avaliar as partes não-integrantes da carcaça de tourinhos abatidos entre 14 e 16 meses de idade alimentados com diferentes níveis de concentrado na dieta. Os animais foram terminados em confinamento até atingirem em média 400 kg de peso vivo. Foram utilizados 16 tourinhos alimentados com 22, 40, 59 ou 79% de concentrado na dieta, distribuídos inteiramente ao acaso, com quatro repetições por tratamento. A idade e o peso médio inicial dos animais foram de 9,32 meses e 192,44 kg, respectivamente. O peso de corpo vazio (PCVZ) e o rendimento de carcaça expresso em valores ajustados para o PCVZ foram similares entre os níveis de concentrado na dieta. O aumento no nível de concentrado na dieta promoveu diminuição linear do peso absoluto de intestino e aumentos lineares dos pesos absolutos da gordura ruminal e do abomaso. Quando os componentes foram expressos em valores ajustados para PCVZ e peso de abate (PA), verificaram-se aumentos lineares para pesos de patas, coração, intestinos, gordura de toalete, gordura do rúmen, conteúdo do trato gastrintestinal e conteúdo de gordura interna e diminuição linear do peso de cabeça e omaso com o aumento do nível de concentrado na dieta. O peso de abomaso foi quadraticamente influenciado pelo nível de concentrado, com valores mínimos estimados para os níveis de 68,0; 66,7 e 69,2% de concentrado na dieta, em relação ao peso absoluto, ajustado para o PCVZ e PA, respectivamente. O aumento do nível de concentrado de 22 para 79% promoveu aumento nos pesos relativos do conteúdo do trato gastrintestinal e gordura interna e não influenciou o conjunto dos órgãos internos, o peso de corpo vazio e o rendimento de carcaça ajustado para o PCVZ de tourinhos abatidos aos 14-16 meses com 400 kg.Palavras-chave: couro, gordura interna, peso de corpo vazio, rúmen-retículo Non-integrant components of the carcass from young bulls fed different concentrate levelsABSTRACT -The objective of this trial was to evaluate the non-integrant body components of the carcass from young bulls slaughtered at 14-16 months of age, fed different concentrate levels in the diet. The animals were feedlot finished until reaching 400 kg of body weight. Sixteen bulls were randomly distributed into four treatments: 22; 40; 59 or 79% concentrate in the diet. The initial average age and weight were 9.3 months and 192.4 kg, respectively. The empty body weight (EBW) and carcass dressing ajusted for empty body weight were similar among the different concentrate levels. The increase in the concentrate level in the diet promoted linear decrease for intestine absolute weight, and linear increase for ruminal and abomasum absolute fat weight. When the components were expressed as adjusted EBW values and slaughter weight (SW), linear increases were observed for weight of feet, heart, intestine, trim fat, ruminal fat, gastrintestinal tract content and internal fat, and linear decreases were observed for weight of head and omasum as the concentrate level increased. The response of the abomasum weight ac...

RESUMO -Foram avaliados os efeitos de heterose e de grupo genético nos órgãos internos e no trato gastrintestinal de novilhos puros (Charolês -C e Nelore -N) e cruzados da segunda (G2) (3/4C 1/4N e 3/4N 1/4C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N 5/16C) gerações de cruzamento terminados em confinamento e abatidos com 23 meses de idade. Os animais cruzados da G2, G3 e G4 foram, respectivamente, 14,95; 17,25 e 18,46% superiores aos puros quanto ao peso de corpo vazio (PCVZ). A heterose para o rendimento de carcaça fria em relação ao PCVZ (RCFCVZ) foi positiva em todas as gerações. Os mestiços apresentaram menor peso relativo (ao PCVZ) de coração, pulmões e rins, de modo que a heterose foi significativa para peso de coração (-18,29%) e rins (-14,29%) na G3 e para pulmões (-13,45%) na G4. Novilhos mestiços apresentaram valores inferiores à média dos puros para todos os componentes do trato gastrintestinal quando o peso destes componentes foi expresso em relação a 100 kg de PCVZ ou de peso vivo ao abate (PVA), com exceção do rúmen na G2. A heterose retida foi positiva e significativa para PCVZ, RCFCVZ e para peso absoluto do fígado. Entretanto, foi negativa para a quantidade de sangue para os pesos de coração, intestino delgado + grosso e trato gastrintestinal quando expressos em relação a 100 kg de PCVZ e de PVA. Entre os animais puros, os novilhos Nelore tiveram maior RCFCVZ (57,09 vs 61,64%). O peso absoluto de rúmen, abomaso, intestino delgado + grosso e o trato gastrintestinal foram maiores nos novilhos Charolês em relação aos Nelore, o que também foi observado quando estes componentes foram expressos em relação ao PCVZ e PVA, com exceção para o intestino grosso + delgado. Estas diferenças explicam, em parte, o maior rendimento de carcaça dos novilhos Nelore.Palavras-chave: Bos indicus, Bos taurus, cruzamento, heterose, peso de corpo vazio Internal organs and gastrointestinal tract of feedlot finished steers of advanced generations of rotational crossbreeding between Charolais and NelloreABSTRACT -The objective of this trial was to investigate the effect of heterosis and genetic group on the yield and weight of internal organs and gastrointestinal tract (GIT) of feedlot purebred (Charolais -C and Nellore -N) and crossbred steers from second (G2) (¾C ¼N and ¾N ¼C), third (G3) (5/8C 3/8N and 5/8N 3/8C) and fourth (G4) (11/16C 5/16N and 11/16N 5/16C) generations of rotational crossbreeding slaughtered at 23 month of age. Crossbred steers from G2, G3 and G4 had, respectively, 14.95, 17.25 and 18.46% higher empty body weight (EBW) than that from purebred animals. A positive heterosis for cold carcass yield expressed as a proportion of EBW (CCYEBW) was observed in G2, G3, and G4. Weights of heart, lungs, and kidneys adjusted for EBW were lower on crossbred compared to purebred steers; the heterosis was significant for the weights of heart (-18.29%) and kidneys (-14.29%) in G3 and for that of lungs (-13.45%) in G4. Weights of all organs of the GIT either expressed as 100 kg of EBW ...