Produção e composição do leite de vacas de quatro grupos genéticos submetidas a dois manejos alimentares no período de lactação

Abstract

RESUMO -O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção e composição do leite de vacas de corte das raças Charolês (C), Nelore (N), mestiças CN filhas de touros C e mestiças NC filhas de touros N, mantidas em pastagem nativa e submetidas a diferentes manejos no pré-desmame: suplementadas com farelo de arroz integral (0,7% do peso vivo) e que desmamaram aos 42 ou 63 dias pós-parto, ou não suplementadas e que desmamaram aos 63 dias. A idade das vacas variou de 3 a 12 anos, sendo agrupadas em quatro classes: primíparas, jovens, adultas e velhas. Os dados foram submetidos à análise de variância, cujo modelo estatístico incluiu os efeitos de manejo, grupo genético e idade da vaca, período e as interações entre esses fatores. Os teores de lactose e gordura não foram influenciados pelos fatores estudados. Houve interação significativa entre idade da vaca e período para a produção de leite e entre manejo e idade da vaca para o teor de proteína. Vacas suplementadas apresentaram maior produção de leite (3,85 contra 3,25 L/dia), teor de extrato seco total -EST (12,18 contra 11,83%) e teor de extrato seco desengordurado -ESD (8,75 contra 8,57%). A produção de leite decresceu com o avanço do período de lactação, sendo a queda mais acentuada nas vacas não suplementadas. Vacas CN produziram mais leite (4,17 L/dia) do que as puras, não diferindo das NC (3,76 L/dia). Vacas N apresentaram produção de leite similar (3,76 L/dia) às C (3,11 L/dia). No entanto, as primeiras apresentaram leite com melhor qualidade, incluindo proteína (3,16 contra 2,86%), EST (12,52 contra 11,46%) e ESD (8,87 contra 8,49%). Vacas adultas apresentaram maior teor de ESD, seguidas das vacas jovens, das primíparas e das velhas, com valores de 8,86; 8,62; 8,62; e 8,54%, respectivamente.Palavras-chave: Charolês, desmame precoce, gordura, idade da vaca, Nelore, pastagem nativa, suplementação Production and Composition of Milk of Cows of Four Genetic Groups Submitted to Two Feeding Managements During the Lactation PeriodABSTRACT -The objective of this work was to evaluate the production and composition of milk of beef cows of four genetic groups, including Charolais (C), Nellore (N), CN crossbreds daughters of C bulls, and NC crossbreds, daughters of N bulls, maintained on native pasture and submitted to different managements during pre-weaning: supplemented with rice bran (.7% of the body weight) and weaned at 42 or 63 days postpartum, or non supplemented and weaned at 63 days. The cow age varied from 3 to 12 years, being classified as: first calf, young, adult and old cows. The data were submitted to variance analysis, the statistic model included management, cow genetic group, cow age and period effects and the interactions among these factors. Lactose and fat contents were not influenced by the factors studied. There was a significant interaction between cow age and period for milk production and between management and cow age for protein content. Supplemented cows showed higher milk production (3.85 vs 3.25 L/day), total dry extract content -EST (12.18 v...

Comportamento ingestivo de ovelhas em lactação alimentadas com dietas contendo diferentes níveis de fibra em detergente neutro

“…Dessa forma, a correta nutrição das ovelhas durante a fase de lactação assume fundamental importância, uma vez que o ganho de peso dos cordeiros, sobretudo nas primeiras seis semanas de lactação, fase na qual apresentam crescimento acelerado, depende diretamente da ingestão de leite (SUSIN, 1996). No Rio Grande do Sul, contudo, o manejo nutricional das ovelhas nesta fase, muitas vezes baseado em volumosos de baixa qualidade ou somente no uso de pastagens naturais, com valores de FDN superiores a 60% (CERDÓTES et al, 2004), pode limitar o consumo e, conseqüentemente, o desempenho animal. Segundo SUSIN et al (1995), a adição de concentrado na dieta de ovelhas em lactação pode melhorar a produção de leite destas, além de afetar sua composição, devido ao menor tempo despendido pelos animais em mastigação (ingestão e ruminação) (LAMMERS et al, 1996), com conseqüente redução do fluxo de saliva e decréscimo do pH ruminal.…”

Modeling the effect of the age of dam at calving on the weaning weight of Charolais-Zebu crossbred calves

“…The absence of the matings of individuals with the same genetic composition and of some crosses, such as the F2, characterized an incomplete multiracial population (Elzo & Borjas, 2004), that can occur because, in this commercial population, the crossings are directed to produce animals with a predetermined genetic composition (5/8 Ch + 3/8 Z).…”

“…Thus modifications in cow milk production can lead to modifications in the calf weaning weight. The age of the dam at calving (AOD) is a factor that can influence milk production (Teodoro et al, 2000;Cerdótes et al, 2004). If the effect of cow milk production on calf weaning weight is not correctly modeled in the genetic evaluations, differences attributed to environmental effects may be confused with genetic differences, damaging prediction of the genetic value of sires, dams and calves.…”

Efeitos do estresse térmico na produção de vacas leiteiras: Revisão

“…De acordo com a Instrução Normativa nº 62 (2011) a densidade do leite bovino a 15°C deve ser de 1,028 g/100 mL a 1,034 g/100 mL, a acidez titulável de 0,14 a 0,18 g de ácido láctico/100 mL, e índice crioscópico máximo de -0,530 °H (BRASIL, 2011). A composição do leite pode variar de acordo com a raça, período de lactação, alimentação, saúde, período de cio, idade, características individuais, clima, espaço entre as ordenhas, estação do ano, manipulação, ação de microorganismos, fatores nutricionais, fraudes do produto (Padilha & Fernandes, 1999) por fatores ambientais, onde se destacam, principalmente, fases da lactação e intervalo entre as ordenhas (Behmer, 1975 A lactose é o componente mais abundante, o mais simples e o mais constante em proporção, encontrando-se em quantidades compreendidas entre 40 e 50 g/litro (Cerdótes et al, 2004). Normalmente, a menos que os animais estejam muito subnutridos, a concentração de lactose no leite não é afetada por fatores nutricionais (González et al, 2001).…”