Proposta metodológica para avaliação de formação em alimentação saudável

Abstract

R E S U M O ObjetivoConsiderando a prioridade da promoção da alimentação saudável na escola e tendo a educação alimentar e nutricional como estratégia, este artigo descreve a construção e verifica a aplicabilidade de um método para avaliação de processos de formação nesta área. MétodosO desenvolvimento contemplou: definição do objeto e objetivos da avaliação; modelo da avaliação; definição das dimensões a serem avaliadas; seleção e construção de indicadores e do plano de análise. O método foi aplicado em programa de formação em Salvador (BA), para professores, gestores e merendeiras. ResultadosFoi elaborado um protocolo com doze indicadores distribuídos em cinco dimensões e foram definidos parâmetros para avaliação de resultados. Na aplicação-piloto verificou-se que o curso alcançou desempenho global muito bom de acordo com o plano de análise. Os participantes se mostraram interessados e sem dificuldades para responder às questões, indicando adequação das variáveis em observação. De forma geral, os resultados alcançados com o uso do método se mostram compatíveis com o que encontra na literatura sobre o tema. Na medida em que a observação mostrou a existência de alguns problemas no desenvolvimento do programa, admite-se que reajustes precisam ser feitos nos indicadores e particularmente no plano de análise para que o resultado final seja capaz de discriminar problemas específicos. ConclusãoO método se mostrou sensível às várias dimensões da formação. Sugerem-se, entretanto, novos testes com o protocolo por ser um tema de grande amplitude e dinamismo Termos de indexação: Avaliação de programas. Educação alimentar e nutricional. Estudos de avaliação.

Revisão de literatura: Intervenções sobre saúde e educação no contexto escolar

“…Rocha e Facina (2017) revelam que, no Brasil, as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas (Brasil, 2006), o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) (Brasil, 2009) e a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) (Brasil, 2012) compreendem algumas políticas públicas que preveem, entre outras ações, a incorporação da temática alimentação saudável no Projeto Político Pedagógico das escolas, contemplando o desenvolvimento contínuo de programas de promoção de hábitos alimentares saudáveis. Diante dessa prerrogativa, a escola pode assumir a responsabilidade pela educação em saúde devido a sua função social e a sua potencialidade para o desenvolvimento de um trabalho sistematizado e contínuo (Sobral & Santos, 2010).…”

“Então não tenho como dimensionar”: um retrato de grupos educativos em saúde na cidade de São Paulo, Brasil

“…Ressalta-se que o processo avaliativo de um grupo pode ser entendido por uma análise crítica de sua realização e de seus resultados. Envolve a aplicação de critérios de análise com vistas a conhecer, medir, determinar e julgar a ação, o que estimula a aprendizagem e o aprimoramento dos profissionais da saúde como mediadores de grupos 8,23,24 .…”

Atividades de investigação e a transferência de significados sobre o tema educação alimentar no ensino fundamental

“…Distingue-se das demais instituições por oferecer a possibilidade de educar por meio da construção de conhecimentos resultantes dos saberes científicos veiculados pelas diferentes disciplinas e aqueles trazidos pelos alunos e seus familiares e que expressam crenças e valores culturais peculiares (BRASIL, 2009;SOBRAL;SANTOS, 2010).…”