Educação alimentar e nutricional no contexto da promoção de práticas alimentares saudáveis

Abstract

Este trabalho tem como objetivo fazer uma reflexão sobre a educação alimentar e nutricional no contexto da promoção das práticas alimentares saudáveis, apontada como importante estratégia para enfrentar os novos desafios no campo da saúde, alimentação e nutrição. O ponto de partida é a análise de publicações oficiais e documentos recentes do governo brasileiro que norteiam as políticas nesse campo. Embora a relevância da educação alimentar e nutricional seja reconhecida nesse contexto, poucas referências são feitas a ela no que tange à delimitação dos seus limites e possibilidades, como também sobre os elementos que norteiam a sua prática. Os documentos indicam que o objetivo das propostas educativas em alimentação e nutrição é mais subsidiar os indíviduos com informações adequadas, corretas e consistentes sobre alimentos, alimentação e prevenção de problemas nutricionais do que os auxiliar na tomada de decisões. Dessa forma, cresce a importância dos campos da informação e da comunicação, nos quais se enfatizam as estratégias de produção, circulação e controle das informações referentes à alimentação e nutrição, em detrimento das estratégias da educação alimentar e nutricional. Os dois campos parecem se confundir. Argumenta-se, no entanto, que embora os campos do acesso à informação e à comunicação sejam de extrema relevância, eles não são suficientes para a construção de práticas alimentares saudáveis. Assim, urge uma reflexão sobre as bases da educação alimentar e nutricional no contexto que se configura e as possibilidades de sua contribuição.Termos de indexação: alimentação, conduta na alimentação, educação nutricional, nutrição, nutricionista, promoção da saúde.

A educação nutricional nos programas oficiais de prevenção da deficiência da vitamina A no Brasil

“…Passava--se a discutir os determinantes da fome no país e a enfatizar que a EN, isoladamente, não poderia trazer alterações aos hábitos alimentares da população, sendo necessário, também, esclarecer as classes populares sobre os seus direitos de cidadão 26 .…”

Pesquisas qualitativas em nutrição e alimentação

“…Nas relações entre o Estado e a sociedade civil desloca-se o enfoque das estruturas institucionais e discursivas governamentais às estratégias do movimento social de Ação da Cidadania contra a Fome, a Miséria e pela Vida 76 , ao lado das estraté-gias de combate à fome e à pobreza do programa da Comunidade Solidária 77 .…”

Professores da rede municipal de ensino e o conhecimento sobre o papel da escola na formação dos hábitos alimentares dos escolares

“…A promoção de atividades educativas no ambiente escolar, na qual a alimentação tem sido colocada como uma ferramenta para a promoção da saúde constitui-se como estratégia de vital importância para o enfrentamento dos problemas de saúde do contexto atual (AZOLIN et al, 2010;SANTOS, 2005), sendo este um setor estratégico para a concretização de iniciativas de promoção da saúde (SCHMITZ et al, 2008). As políticas de saúde focadas na promoção de práticas alimentares saudáveis e estilo de vida ativo, para crianças e adolescentes, têm se tornado prioridade, especialmente, devido ao panorama da transição epidemiológica, nutricional e demográfica (JUZWIAK; CASTRO;BATISTA, 2013).…”