Resumo: O presente estudo verificou o conhecimento dos professores do Ensino Fundamental I acerca do papel da escola na formação dos hábitos alimentares dos escolares. Estudo longitudinal, quali-quantitativo realizado em escolas públicas municipais na cidade de Amargosa, BA, que estiveram imersas em um Programa de Educação para o Trabalho para a Saúde (PET/Saúde) por um período de três meses. Utilizou-se um questionário estruturado abordando questões sobre nutrição e saúde. Verificou-se os acertos e erros obtidos antes e após a intervenção do programa. Participaram do estudo 14 professoras, com mediana de idade de 41 anos, sendo a maioria pedagoga. Verificou-se diferença significante na questão referente à importância da escola na formação de hábitos alimentares dos escolares (p=0,0425). Concluiu-se que os professores reconheceram o papel da escola na formação dos hábitos alimentares dos escolares e reconheceram-se como agentes fundamentais na promoção da alimentação saudável e da qualidade de vida no ambiente escolar.Palavras-chave: Hábito alimentar. Ensino fundamental. Promoção da saúde. Nutrição. Alimentação. Abstract:This study verified the knowledge of elementary school teachers about the school's role in shaping the students' eating habits. The paper describes a longitudinal study, qualitative and quantitative, conducted in public schools in the city of Amargosa, BA, which were immersed in an Education Program of Work for Health (PET/Health) for a period of three months. We used a structured questionnaire addressing issues of nutrition and health. It revealed the successes and mistakes made before and after the program intervention. The sample was composed of 14 teachers, with a median age of 41 years, most of them, pedagogues. There was statistical difference in the question of the importance of school in forming eating habits of children (p = 0.0425). It was concluded that teachers recognized the school's role in shaping the students' eating habits and were recognized themselves as key players in promoting healthy eating and quality of life at school.
Introdução: O Brasil vem passando por um processo de transição nutricional na infância e adolescência, marcado pelo aumento das prevalências de obesidade e declínio do baixo peso. Objetivo: Sistematizar achados referentes à prevalência, riscos à saúde e fatores sociodemográficos determinantes dos extremos antropométricos em crianças e adolescentes. Materiais e métodos: Foram pesquisados trabalhos em bases de dados de acordo com a seguinte estratégia de busca: "obesidade" OR "desnutrição" OR "adiposidade" OR "índice de massa corporal" OR "pregas cutâneas" AND "doenças cardiovasculares" OR "doença crônica" OR "fatores de risco" OR "grupos de risco" OR "mortalidade" OR "fatores socioeconômicos" OR "classe social" OR "condições sociais", com filtro para a faixa etária pediátrica. Resultados: Foram analisados 39 artigos. No que se refere à obesidade/excesso de adiposidade, os resultados indicaram elevadas prevalências, variando de 13,3 a 40,7%. A obesidade/excesso de adiposidade associou-se à hipertensão, hiperglicemia, dislipidemia e síndrome metabólica. Para o baixo peso/baixa reserva de adiposidade, observou-se variação de 2,1 a 14,9% nas prevalências. Essa condição mostrou-se associada à anemia ferropriva, hipertensão, doença falciforme, hipovitaminose A, problemas de saúde mental, déficit motor, déficit cognitivo e mortalidade precoce. Fatores sociodemográficos foram determinantes para os extremos antropométricos. Conclusões: Observou-se coexistência entre elevada prevalência de obesidade/ excesso de adiposidade e prevalência ainda preocupante de baixo peso/baixa reserva de adiposidade em crianças e adolescentes. Houve forte associação entre extremos antropométricos e fatores de risco à saúde. Fatores sociodemográficos foram determinantes de ambas as condições, e precisam ser considerados em programas que visem ao enfrentamento dos extremos antropométricos na infância e adolescência. Palavras-chave: Obesidade; desnutrição; criança; adolescente; fatores de risco; fatores socioeconômicos. Introduction: Brazil is facing a process of nutritional transition in childhood and adolescence, marked by an increase in prevalence of obesity and a reduction in underweight. Objective: To systematize findings on prevalence, health risks and determinants sociodemographic factors of extreme anthropometric measurements in children and adolescents. Materials and methods: Searched articles in databases according to the following search strategy: ("obesity" OR "malnutrition" OR "fat" OR "body mass index" OR "skinfold") AND ("diseases cardiovascular" OR "chronic disease" OR "risk factors" OR "risk groups" OR "mortality" OR "socioeconomic factors" OR "social class" OR "social conditions"), with filter for the pediatric age group. Results: 39 articles were analyzed. With regard to obesity/excess body fat, the results indicated a high prevalence ranging from 13.3 to 40.7%. Obesity/excess adiposity was associated with hypertension, hyperglycemia, dyslipidemia and metabolic syndrome. For low weight/low reserve adiposity, there was a growth ...
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