Escravidão africana na produção de alimentos. São Paulo no século 19

Abstract

A utilização do trabalho escravo na América esteve associada com a agricultura para exportação. Entretanto, não houve regime escravista no qual os escravos foram utilizados somente naqueles cultivos; mesmo nas áreas mais orientadas para a exportação, houve produção de gêneros alimentícios para consumo próprio e abastecimento do mercado local. Porém, em poucos casos essa atividade foi tão marcante como na economia escravista no Brasil, em especial nas áreas pioneiras da cafeicultura em São Paulo, na primeira metade do século 19. A análise desse processo de produção é o objetivo deste artigo. Palavras-ChaveSão Paulo, escravismo, produção de alimentos, agricultura AbstractThe utilization of slave labor in America was associated with export agriculture, although there was no slave regime which used slaves exclusively in such cultivation. Even in the areas most oriented toward exports, there was slave production of foodstuffs for subsistence and local market sales. But in few cases was this activity as important as in the slave economy in Brazil particularly in the pioneer areas of coffee production in São Paulo in the first half of the 19th century. The analysis of this process of foodstuffs production is the object of this article. KeywordsSão Paulo, slavery, production of foodstuffs, agriculture JEL Classification

The Brazilian Economy During the Old Regime Crisis (1750-1807)

“…For a different interpretation, see Ferreira (2001) and Curto (2002). On the use of slaves in the transportation industry, see Luna and Klein (2010, pp. 76-77).…”

“… 3 For an overview of the various economic activities in Brazil, see Boxer (1969), Godinho (1953), Arruda (1980), Alden (1999), Schwartz (1999), Luna and Klein (2010) and Carrara (2009). Population figures for Brazil, as well as the proportion of enslaved people, are in Botelho (2015).…”

“… 27 On the vegetative growth among the captive creole populations, see Luna and Klein (2010, pp. 182-183).…”