Sacarose no laboratório de química orgânica de graduação

Abstract

Recebido em 22/9/00; aceito em 10/5/01 SUCROSE IN UNDERGRADUATE ORGANIC CHEMISTRY LABORATORY. An experiment showing the readily available disaccharide (sucrose) as reagent for experiments in undergraduate chemistry laboratory is described. The preparation of 2,3:4,5-di-O-isopropylidene-β-D-fructopyranose from sucrose is very simple, uses low cost materials, requires two periods of 4 hours and is useful for classroom support in undergraduate courses.Keywords: chemical education; carbohydrate; sucrose; fructose. Quim. Nova, Vol. 24, No. 6, 905-907, 2001. EducaçãoA inter-relação entre o conhecimento adquirido em química através de estudos teóricos e a experimentação laboratorial 1 , quando realizada de forma bem clara e coordenada permite ao aluno a construção de conceitos de forma mais sólida e com um maior relacionamento entre os tópicos teóricos. Neste sentido, o laboratório de química experimental é a grande oportunidade que os alunos têm de ter contato com o mundo real da química, que se bem conduzida, leva ao aprofundamento do aprendizado de diversos temas pouco explorados em sala de aula como, por exemplo, processos de separação e técnicas espectroscópicas 2 . Porém, o custo dos reagentes químicos, aliado a uma dificuldade de importação, torna a química orgânica experimental onerosa para os cursos de graduação em química, farmácia e engenharia química. A busca por melhores métodos experimentais 3,4 , computacionais 5 ou experimentos ricos em subsídios para discussões teóricas utilizando reagentes de baixo custo e de fácil aquisição, tem sido um tema bastante investigado nas diversas áreas da química [6][7][8] . Não obstante, ainda dispõem-se de poucos experimentos em livros e artigos 9,10 com estas características em química orgânica.Neste trabalho apresentamos um experimento simples de ser efetuado no laboratório e com considerável subsídio para discussões teóricas, a partir da sacarose (açúcar), que é um carboidrato muito comum no cotidiano de todos.Os carboidratos existem difundidos em toda natureza e alguns existem praticamente puros, tais como: sacarose, glicose, frutose, amido e celulose, este último no algodão, madeira e papel 11 . Em termos de volume de produção mundial, os carboidratos ficam atrás apenas dos óleos vegetais. Cerca de 95 % da biomassa produzida na natureza é formada de carboidratos (200 bilhões de toneladas). Apesar desta enorme quantidade, apenas 3 % são usadas pelo homem. O resto se decompõe e é reciclado pela natureza. Na utilização industrial, excluindo a alimentação, essa percentagem cai muito mais e seu uso é restrito a alguns mono e dissacarídeos de baixo peso molecular. Esses carboidratos de baixos pesos moleculares são extremamente atrativos como matéria-prima para experimentos laboratoriais de química, devido aos seguintes aspectos: disponibilidade em grandes quantidades, baixos custos, produtos oriundo de tecnologia renováveis e ecologicamente adequados.A sacarose (1), um dissacarídeo conhecido desde o ano 200 A. C.12 , é o carboidrato cristalino mais abundante na natureza ...

Enhanced production of fructose ester by biocatalyzed continuous flow process

“…The organic phase was separated and washed consecutively with sodium bicarbonate (NaHCO 3 ) and water and dried with anhydrous sodium sulfate (Na 2 SO 4 ). The solvent was evaporated under reduced pressure until obtaining a white solid, which was crystallized in hexane with 30% final yield after filtration through activated charcoal [19].…”

Condensação de Knoevenagel de aldeídos aromáticos com o ácido de Meldrum em água: uma aula experimental de Química Orgânica Verde

“…[11][12][13] Apesar do cenário otimista, ainda são escassos os relatos de aulas desenvolvidas ou adaptadas para o ensino experimental de QV na graduação. [14][15][16][17] Em função da nossa preocupação com o ensino de química orgânica, [18][19][20][21] descrevemos aqui uma aula prática de química orgânica verde onde são explorados aspectos sintéticos e mecanísticos da condensação de Knoevenagel de aldeídos aromáticos com o ácido de Meldrum, adaptando um procedimento já descrito que emprega água como solvente desta reação, reforçando os aspectos teóricos dos cursos básicos de química orgânica, bem como os princípios de química verde.…”

Antimicrobial activity of the crude ethanol extract fromHyptidendron canumleaves

“…canum is traditionally used in the form of infused or decocted leaf or root tea (Brandão, 1991), as an antimalarian, anti-inflammatory, anti-ulcerative, and antihepatotoxic plant (Ferri & Ferreira, 1992).…”