Cultivo protegido de videira: manejo fitossanitário, qualidade enológica e impacto ambiental

Abstract

RESUMO -O cultivo protegido na cultura da videira apresenta-se como uma alternativa na diminuição da incidência de doenças fúngicas em regiões que apresentam excesso de chuvas. A utilização de cobertura plástica sobre as linhas de cultivo da videira ocasiona modificações no microclima ao redor da planta, principalmente pela ausência de água livre sobre folhas e frutos. Estas alterações propiciam condições desfavoráveis ao desenvolvimento de doenças fúngicas, com a menor necessidade do uso de fungicidas, como as podridões de cachos, que atualmente são um dos maiores problemas no controle fitossanitário, em regiões produtoras tradicionais, como a Serra Gaúcha. Todavia, o oídio da videira que outrora não apresentava incidência em condições de alta umidade relativa, em condições de cultivo protegido, deve ser monitorado. Outro aspecto que merece cautela é o uso de fungicidas, pois destaca-se que, pela redução de radiação ultravioleta e ausência de chuvas sobre os cachos, devido ao uso da cobertura plástica, o período residual dos fungicidas é prolongado. Este maior acúmulo é preocupante, tanto nas uvas destinadas ao consumo in natura, que afeta diretamente o consumidor, quanto às destinadas à vinificação, que prejudica a atuação das leveduras na fermentação dos vinhos. De forma geral, a tecnologia de cobrimento dos vinhedos é eficaz no controle de doenças fúngicas e na redução do uso de fungicidas, contudo deve ser considerada como um novo sistema de produção, principalmente por exigir um manejo fitossanitário distinto em relação ao cultivo convencional. Os plásticos de cobertura, usados, devem ser considerados resíduo agrícola, exigindo cuidados específicos para que seja evitada contaminação ambiental. Termos para indexação: plasticultura, videira, água livre, doenças fúngicas, resíduos. PROTECTED CULTIVATION OF GRAPEVINE: DISEASE MANAGEMENT, ENOLOGICAL QUALITY, AND ENVIRONMENTAL IMPACTABSTRACT -The protected cultivation of grapes is an alternative to reduce the incidence of fungal diseases in regions with excess rainfall. The use of plastic covering on vine planting rows produces changes in the microclimate around the plant, due mainly to the absence of freely available water on leaves and berries. These changes hinder the development of fungal diseases, such as bunch rot -currently one of the biggest challenges in disease control in traditional grape growing regions like Serra Gaúcha -and reduce fungicide use. However, powdery mildew, whose incidence under high relative humidity conditions is usually low, must be closely monitored in protected cultivation. Also, fungicides must be used with caution as plastic covering reduces the incidence of ultraviolet radiation and rainfall on clusters, thereby increasing the residual effect of fungicides. The higher accumulation of fungicide on grapes directly affects their in natura consumption and compromises yeast fermentation during the winemaking process. In general, plastic covering is efficient in controlling fungal diseases and in reducing fungicide use, but it must b...

Estado nutricional, produção e composição das uvas de Niágara Rosada submetidas à aplicação de composto orgânico

“…Em sistemas de produção de uva também se tem utilizado a cobertura de plástico sobre as videiras para o controle de doenças fúngicas foliares. A cobertura plástica diminui o molhamento foliar e, por conseqüência, evita a proliferação de patógenos e a incidência de doenças na parte aérea das plantas, que podem afetar negativamente o estado nutricional e até a produção de uvas (Chavarria et al, 2011;Chavarria & Passos, 2013).…”

Does Ecological Sustainability Really Matter? Evaluation of Its Mediating Role in the Relationship between Innovation and Competitiveness

“…An example of this is plastic culture that uses polymers such as PE, PP, and PVC in greenhouse and mulching (soil cover) films, irrigation systems, harvesting systems, bag silos (large flexible silos), and other applications whose plastic used must have the correct destination so as not to harm rural production, thus bringing environmental and economic benefits (Santomauro, 2020). These plastic films are chemically additive to provide resistance to field conditions, where anti-UV, used to protect against ultraviolet rays, and anti-drip, used to break the surface tension of water, stand out (Chavarria & Santos, 2013).…”