Ripening and quality of 'Laetitia' plums following harvest and cold storage as affected by inhibition of ethylene action

Argenta, Luiz Carlos; Krammes, Juliana Golin; Megguer, Clarice Aparecida; Amarante, Cassandro Vidal Talamini do; Mattheis, James P.

doi:10.1590/s0100-204x2003001000002

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“…Fruits stored under modified atmosphere have higher hue angle, which are characterized by a duller color than that of fruits that were only kept in refrigerated storage (Steffens et al, 2009). This result must be related to the lower biosynthesis and ethylene action inside the package since the change in color during storage is dependent on the action of this plant growth regulator (Argenta et al, 2003).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Modified atmosphere efficiency in the quality maintenance of Eva apples

Fante¹,

Boas²,

Paiva³

et al. 2014

Food Sci. Technol (Campinas)

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Modified atmosphere efficiency in the quality maintenance of Eva apples

Fante¹,

Boas²,

Paiva³

et al. 2014

Food Sci. Technol (Campinas)

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“…Nos frutos mantidos a 23 ºC, as avaliações de respiração e produção de etileno foram feitas diariamente, sendo os demais atributos de qualidade avaliados após 0; 3; 6; 12 e 15 dias de armazenamento. Nos frutos mantidos a 4 ºC, todas as avaliações (respiração, produção de etileno e qualidade) foram feitas após 0; 2; 3 e 4 semanas de armazenamento, mais 8 h a 23 o C. Para as análises de respiração e produção de etileno, amostras compostas de oito frutos foram colocadas em jarras de 4 L, com fluxo constante de ar comprimido (120 mL min -1 ), livre de etileno, a 23 °C, segundo metodologia descrita por Argenta et al (2003). No decorrer das avaliações, frutos que apresentavam podridões e manchas escuras na epiderme foram removidos das jarras.…”

Section: Methodsunclassified

Influência da temperatura de armazenamento na qualidade pós-colheita de goiabas serranas

et al. 2011

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O presente estudo teve por objetivo avaliar o potencial de armazenagem de goiabas serranas em temperaturas de 23 ºC e 4 ºC. Os frutos foram colhidos em pomar comercial, localizado no município de São Joaquim-SC, e armazenados nas temperaturas de 23 ± 1 ºC (75±5% UR, durante quinze dias) e 4 ± 1 ºC (90±5% UR, durante quatro semanas). Durante o armazenamento, foram feitas avaliações de respiração, produção de etileno, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), cor da epiderme (ângulo hue; hº) e ocorrência de escurecimento da polpa, manchas escuras na epiderme e podridões. Durante o armazenamento a 23 ºC, os frutos exibiram um padrão climatérico, com pico respiratório entre o 4º e o 5º dia. Nos frutos armazenados a 4 ºC, houve redução na respiração e na produção de etileno. Em frutos a 23 ºC, foi mais acentuada a redução nos valores de SS, AT e h° da epiderme, e aumento na incidência de manchas escuras na epiderme e de podridões, em relação aos frutos armazenados a 4 ºC. O armazenamento a 4 ºC mostrou-se eficiente na redução do metabolismo respiratório e de produção de etileno, na preservação dos atributos de qualidade (SS, AT e hº da epiderme) e na diminuição da severidade das manchas na epiderme e podridões sem, contudo, evitar o desenvolvimento de escurecimento da polpa. O potencial de armazenagem de goiabas serranas a 23 ºC é inferior a uma semana e limitado principalmente pelo desenvolvimento de distúrbios de escurecimento da polpa, manchas na epiderme, bem como podridões.

show abstract

“…assim, o armazenamento dessa fruta é uma alternativa viável para estender o período de oferta do produto nacional (BRACKMANN et al, 2001). Por ser um fruto de alta perecibilidade, devido a sua elevada taxa metabólica durante a maturação, a principal forma adotada para reduzir o metabolismo e aumentar o tempo de conservação dos frutos é o resfriamento (BRACKMANN et al, 2005;MALGARIM et al, 2007).…”

Section: Introductionunclassified

Qualidade De Ameixas Cv. Reubennel Após Tratamento Com Produtos Alternativos,refrigeração E Climatização

et al. 2015

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RESUMO -o objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicação de produtos alternativos e de refrigeração, com posterior aplicação de etileno, sobre a qualidade de ameixas 'Reubennel', a fim de prolongar o período de comercialização. Os produtos aplicados logo após a colheita foram: biomassa cítrica (Ecolife®)-150 mL (p.c.) 100 L -1 por 30 s; vapor de etanol -2 ml kg -1 por 2 h (20ºC/80%UR), e cloreto de cálcio (CaCl 2 ) -1% (p/v) por 10 min. Em seguida, os frutos foram armazenados a 0ºC/95%UR. Após 17 e 33 dias, três caixas de cada tratamento, com 40 frutos cada, foram removidas da câmara de refrigeração, sendo uma das caixas segregada para análises, enquanto as outras duas foram transferidas para 20 o C/85%UR por mais 4 dias. Destas caixas, uma de cada tratamento foi submetida à climatização, através da aplicação de etileno (100 uL l -1 , 72 h) em minicâmara (200 L). Procedeu-se à avaliação da qualidade dos frutos ao zero; 17; 17+4; 33 e 33+4 dias, através de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Os resultados foram analisados estatisticamente, em delineamento experimental inteiramente casualizado para os produtos alternativos e em fatorial (4x2) para a combinação com a climatização. Concluiu-se que o tratamento pós-colheita das ameixas com vapor de etanol reduz a população microbiana, bem como proporciona incremento dos sólidos solúveis. as ameixas 'Reubennel' podem ser armazenadas por até 33 dias sob refrigeração (0ºC/95%UR), seguindo-se a climatização com etileno e, imediatamente, comercializadas. Termos para indexação: Prunus salicina, etileno, etanol, cloreto de cálcio, biomassa cítrica. PLUMS QUALITY CV. REUBENNEL AFTER TREATMENT WITH ALTERNATIVE PRODUCTS, COLD STORAGE AND CLIMATIZATIONABSTRACT -the purpose of this research was to evaluate the application of alternative products and refrigeration, with subsequent exposure to exogenous ethylene on quality of plums 'Reubennel', in order to prolong the marketing period. Products applied soon after harvest were: citric biomass (Ecolife ®) -150 ml (pc) 100 L -1 for 30 s; ethanol vapor -2 ml kg -1 , per 2 h (20°C/80% RH) and , calcium chloride (CaCl 2 ) -1% (w / v) for 10 min. Then, the fruits were stored at 0°C/95% RH. After 17 to 33 days, three boxes per treatment with 40 fruits each were removed from the cooling chamber, one of the boxes segregated for analysis, while the other two were transferred to 20 o C/85% RH for 4 more days. Of these boxes, one for each treatment was subjected to climatization through the application of ethylene (100 uL -1 ,72 h) in a mini-camera (200 L). We proceeded to evaluate the quality of the fruit at zero, 17, 17+4, 33, and 33+4 days, through physicalchemical, microbiological and sensory analysis. the results were analyzed statistically in a completely randomized design for alternative products and factorial (4x2) for the combination with the climatization. it was concluded that post-harvest treatment of plums with ethanol vapor reduces the microbial population as well as providing increased soluble solids. the 'R...

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Ripening and quality of 'Laetitia' plums following harvest and cold storage as affected by inhibition of ethylene action

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Modified atmosphere efficiency in the quality maintenance of Eva apples

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