Contaminação por enteroparasitas em hortaliças comercializadas nas cidades de Niterói e Rio de Janeiro, Brasil

Mesquita, Vanessa C.L.; Serra, Carlos Henrique Aguiar; Bastos, Otílio Machado Pereira; Uchôa, Cláudia Maria Antunes

doi:10.1590/s0037-86821999000400005

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“…No entanto, possibilitam ocorrên-cia de enfermidades intestinais, uma vez que helmintos, protozoários e outros patógenos podem estar presentes nessas verduras, que são freqüentemente adubadas e/ ou irrigadas com água contaminada por dejetos fecais. As doenças transmitidas por alimentos são, predominantemente, resultantes do ciclo de contaminação fecal/oral e seu controle deve receber atenção cada vez maior em nosso meio [16,17].…”

Section: Qualidade Física Microbiológica E Parasitológica De Alfacesunclassified

Qualidade física, microbiológica e parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) de diferentes sistemas de cultivo

Santana¹,

Carvalho²,

Leite³

et al. 2006

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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A alface (Lactuca sativa) é a hortaliça folhosa mais comercializada no Brasil, sendo considerada uma cultura hortícola de grande consumo. Devido ao seu baixo valor calórico qualifica-se para diversas dietas, o que favorece grandemente o seu consumo de uma maneira geral, constituindo-se em componente imprescindível das saladas dos brasileiros [6]. . The hydroponics lettuce samples showed the lowest total and edible part weight; they were inserted into Extra rate quality standard, according to the current legislation, whereas the organic and traditional lettuce samples were inserted into First and Second rate quality standard, respectively. The lettuce samples, independently of the growing process, showed low hygienic conditions, indicated by the presence of parasites of animal or human origin, and high concentration of fecal coliforms; the organic lettuce samples showed the highest frequencies of enteroparasities and fecal coliforms concentration, followed by the traditional and hydroponics lettuce samples. Considering the obtained results, the importance of this kind of food in the transmission of enteroparasities is stressed, as well as the need of actions which improve the sanitary conditions of these products.

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Section: Qualidade Física Microbiológica E Parasitológica De Alfacesunclassified

Qualidade física, microbiológica e parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) de diferentes sistemas de cultivo

Santana¹,

Carvalho²,

Leite³

et al. 2006

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Quitanda Supermercado Mercearia Feira-livre CEAGESP Ambulante Horta Total n = 63 n = 38 n = 25 n = 16 n = 12 n = 7 n = 11 n = 172 % 24 , em Niterói e no Rio de Janeiro.…”

Section: Irregularidadesunclassified

Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP

Takayanagui

Oliveira

Bergamini

et al. 2001

Rev. Soc. Bras. Med. Trop.

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O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. Este estudo tem como objetivo a avaliação microbiológica e parasitológica de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP, abrangendo todos os pontos de venda ao consumidor. Do total de 172 estabelecimentos fixos ou ambulantes analisados, 115 (67%) apresentaram hortaliças com irregularidades: elevada concentração de coliformes fecais em 63%, presença de Salmonella em 9% e de enteroparasitas em 33%. Os pontos de venda com maior freqüência de hortaliças com resultados inadequados foram: mercearias (92%), CEAGESP (75%), quitandas (71%), vendedores ambulantes (71%), feiras-livres (69%), supermercados (52%) e hortas (18%). O tipo de contaminação apresentou distribuição uniforme em relação aos locais de venda e à variedade da hortaliça. A maioria (61%) das verduras contaminadas era procedente de hortas localizadas no município de Ribeirão Preto. Considerando a elevada freqüência de contaminação fecal e o potencial risco de doenças veiculadas pelas hortaliças, sugerimos uma vigilância sanitária mais atuante na fiscalização de alimentos oferecidos à população.

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“…Essa mudança também se vincula aos problemas de saúde pública do país, uma vez que essas hortaliças podem ser veículos de disseminação de cistos, ovos e larvas de enteroparasitas causadores de doenças (SOBRINHO; COELHO; OLIVEIRA, 1995;GUILHERME et al, 1999;MESQUITA et al, 1999;COELHO et al, 2001 Sendo assim, o diagnóstico de enteroparasitas em hortaliças é de extrema importância para a saúde pública, pois fornece dados para vigilância sanitária e para a população sobre o real estado higiênico desses vegetais e permite um possível controle dos alimentos disponíveis ao consumidor (ALMEIDA FILHO, 2008).…”

Section: Introductionunclassified

Ocorrência de ovos de helmintos em hortaliças comercializadas na cidade de Apucarana (PR)

Frias

Silva

Tozato

2012

Semin. Cienc. Biol. Saude

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The vegetable diseases transmitted represents a major public health problem, because it is estimated that millions of people worldwide are affected by parasites. This study aimed to quantify and identify the rate of contamination by helminth eggs on vegetables like watercress and endive marketed in four major supermarkets of Apucarana (PR). Were analyzed 128 sample of vegetables being: 64 of chicory and 64 of watercress, which were trimmer, weighed and washed in a tryptose lauryl sulfate 1% solution. There was a high rate of contamination in both varieties studied, with higher prevalence of chicory. Were found eggs of Ancylostoma sp., Ascaris sp. Diphilobotrium sp. Dipylidium sp. Hymenolepis sp. Taenia sp. and Enterobius sp. Considering these results, we stress the urgent need for official oversight and regulation by the competent local authorities in order to improve the hygienic quality of vegetables offered to the population, and minimize the rates of parasitic infections in adults and children (the most affected). Keywords: Parasites. Watercress. Chicory.As doenças veiculadas por hortaliças representam um importante problema de saúde pública, pois estima-se que milhões de pessoas de todo o mundo estejam acometidas por parasitoses. O presente estudo teve por objetivo quantificar e identificar o índice de contaminação por ovos de helmintos em hortaliças do tipo agrião e almeirão comercializadas em quatro grandes supermercados da cidade de Apucarana (PR). Foram analisadas 128 amostras de hortaliças sendo 64 de almeirão e 64 de agrião. As hortaliças foram desfolhadas, pesadas e lavadas em solução lauril sulfato triptose a 1%. Observouse um índice elevado de contaminação nas duas variedades estudadas, com maior prevalência no almeirão. Foram encontrados ovos de Ancylostoma sp., Ascaris sp., Diphilobotrium sp., Dipylidium sp., Hymenolepis sp., Taenia sp. e Enterobius sp. Considerando esses resultados, salienta-se a necessidade urgente de fiscalização e regulamentação oficial por parte das autoridades locais competentes, a fim de melhorar a qualidade higiênico-sanitária das hortaliças ofertadas à população e minimizar os índices de parasitoses em adultos e crianças (as mais afetadas). Palavras-chave: Enteroparasitas. Agrião. Almeirão.

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Contaminação por enteroparasitas em hortaliças comercializadas nas cidades de Niterói e Rio de Janeiro, Brasil

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Qualidade física, microbiológica e parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) de diferentes sistemas de cultivo

Qualidade física, microbiológica e parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) de diferentes sistemas de cultivo

Fiscalização de verduras comercializadas no município de Ribeirão Preto, SP

Ocorrência de ovos de helmintos em hortaliças comercializadas na cidade de Apucarana (PR)

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