O Mar Não Está para Peixe: Análise de Custos Incrementais na Pandemia

Abstract

This teaching case aims to understand how incremental cost analysis can be applied in decision-making. The case portrays a fishing company in the segment that suffered a disruption in demand from the international market as a result of the COVID-19 pandemic. Its managers, who already acted to mitigate previous financial problems, now need to decide how to dispose of fish production during the pandemic. The case encourages the development of analytical competence on the impact of a rupture in demand, the identification of relevant costs for decision-making from an income statement, and managerial decision-making based on incremental cost analyzes. This case, based on interviews and estimated accounting data, was designed for undergraduate and graduate courses focused on costs in the areas of Business and Accounting.

Agregação de valor ao pescado: Análise sensorial de pescados enlatados em salmoura e em forma de patê

“…O processo de resfriamento e congelamento de pescado nos entrepostos, no transporte e armazenagem de produtos até os consumidores finais tem sido fator de elevado custo na cadeia produtiva do pescado. Cavalcanti et al (2021) ao analisar o mercado do pescado durante o período da pandemia COVID 2019 afirmaram que os lucros provenientes das alternativas para comercialização vão sendo corroídos pelos custos com o congelamento. Quanto maior a vida útil dos pescados processados, mais adequadamente e melhor terá sido o seu processamento, sendo o controle de higiene e a temperatura de conservação, fatores importantes na qualidade do produto (Vieira, 2004).…”