Avaliação on-farm dos níveis de energia na dieta sobre a produção e a composição físico-química de leite de cabras

Abstract

RESUMO Objetivou-se, com este estudo, avaliar o efeito de dietas com diferentes níveis de energia no consumo de nutrientes, na produção e na composição do leite, no peso corporal e na relação benefício:custo de uma produção de cabras leiteiras. Foram utilizadas nove cabras, distribuídas em quadrado latino triplo 3 x 3. O ensaio teve duração de 60 dias, divididos em três períodos de 20 dias. Avaliaram-se rações completas contendo três níveis de energia: 65%, 70% e 75% de NDT. Os consumos de matéria seca, proteína bruta e matéria mineral foram superiores (P<0,05) nas dietas com maiores níveis de energia em comparação à dieta com 65% de NDT. A produção de leite foi semelhante (P>0,05) nas cabras recebendo dietas contendo 70% e 75% de NDT, todavia foi superior (P<0,05) à produção de leite das cabras recebendo dieta com 65% de NDT. A dieta com 75% de NDT possibilitou maior (P<0,05) peso corporal final, quando comparada com as dietas contendo 65% e 70% de NDT. Não foi observada diferença (P>0,05) para os parâmetros físico-químicos de gordura, lactose, proteína bruta, extrato seco desengordurado, densidade, sais e condutividade do leite. Portanto, cabras alimentadas com níveis de energia entre 70% e 75% de NDT na dieta total aumentam a produção de leite, porém 75% de NDT na dieta proporciona melhor relação benefício:custo, havendo, para cada R$ 1,00 no custo investido na alimentação, R$ 1,52 de retorno financeiro.

Composition and microbiological quality of raw milk refrigerated in community tanks

“…Milk samples were collected in duplicates, on the first day of storage, after all producers had already deposited their milk in the tank. In addition, the refrigeration temperature data presented on the panel of each tank and the milk temperature of each sample was recorded using the digital milk analyzer (Vicente et al, 2020).…”

“…Composition analyzes, g/100g, of fat, protein, lactose, total solids and defatted solids were performed immediately after collection, using a digital milk analyzer (Vicente et al, 2020).…”

Ciência e Tecnologia de Alimentos: o avanço da ciência no Brasil - Volume 2

“…A pesquisa dos artigos foi realizada entre setembro leite de cabra gera coalhos menos consistentes e menos concentrados do que os do leite de vaca em consequência da presença de ácidos graxos de cadeia curta na sua composição o que confere um processo de digestão rápido e eficaz. Sendo assim, esse produto é geralmente indicado como uso terapêutico para crianças e idosos e pessoas com histórico de intolerância ao leite de vaca(VICENTE et al, 2020). O leite de cabra é consagrado como um alimento mais completo para o ser humano por conter na sua composição substâncias de elevado valor nutricional(COSTA et al, 2009).Os glóbulos de gordura são muito menores no leite de cabra, isto é aproximadamente, 65% dos glóbulos de gordura são menores que 3 µm em comparação com o leite de vaca.…”