Potenciais Benefícios Do Aumento Da Temperatura De Armazenagem Em Atmosfera Controlada De Maçãs ‘Gala’ Tratadas Com 1-MCP

Abstract

RESUMO -o armazenamento refrigerado pode induzir o desenvolvimento de danos por frio (caracterizado pelo escurecimento de polpa) em maçãs de algumas cultivares, mesmo quando mantidas em temperatura superior ao ponto de congelamento. o presente estudo avaliou o aumento da temperatura de armazenagem de maçãs clones de 'Gala' sob atmosfera controlada (AC), tratadas com 1-metilciclopropeno (1-MCP), como método para redução do desenvolvimento de escurecimento da polpa e do consumo de energia durante o armazenamento. Experimentos foram conduzidos em 2011, com maçãs produzidas em Fraiburgo (armazenadas em câmaras experimentais a -0,3 e 1,2 °C, e em câmaras comerciais a 0,7 e 2 °C) e em São Joaquim (armazenadas em câmaras comerciais a 0,8; 1,4 e 1,9 °C). Frutos de todos os tratamentos foram mantidos sob AC (1,8±0,2 kPa de o 2 e 2,0±0,2 kPa de Co 2 /UR de 91±4%), sendo que metade dos frutos de cada temperatura de armazenamento foi tratada com 1-MCP. os frutos foram analisados após o armazenamento em AC quanto à firmeza da polpa e incidência de escurecimento da polpa, rachaduras e podridões. De maneira geral, maçãs armazenadas em temperaturas mais elevadas mantiveram melhor firmeza da polpa e apresentaram menor incidência de escurecimento da polpa rachaduras e podridões, quando não tratadas com 1-MCP. O tratamento com 1-MCP retardou a perda de firmeza de polpa e reduziu a ocorrência de escurecimento de polpa e rachaduras. O aumento da temperatura de armazenagem em câmaras comerciais de AC em Fraiburgo, de 0,7 °C para 2,0 °C , resultou em economia no consumo de energia em aproximadamente 21% para ventilação do ar da câmara e 50% para refrigeração. Termos para indexação: Malus domestica Borkh, temperatura, etileno, dano por frio, distúrbio fisiológico. POTENTIAL BENEFITS OF TEMPERATURE INCREASE DURING STORAGE UNDER CONTROLLED ATMOSPhERE OF 'GALA' APPLES TREATED wITh 1-MCPABSTRACT -Cold storage can induce the development of chilling injury (characterized by internal browning) in some apple cultivars, even when fruit are kept in temperature above the freezing point. This research evaluated the increment of storage temperature for 'Gala' apples under controlled atmosphere (CA) and 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment, as a method to reduce the development of internal browning and energy consumption. Experiments were conducted in 2011, with apples produced in the regions of Fraiburgo (stored in experimental chambers at -0.3 and 1.2 °C, and in commercial chambers at 0.7 and 2 °C) and São Joaquim (stored in commercial chambers at 0.8, 1.4 and 1.9 °C). Fruits of all treatments were kept under CA (1.8±0.2 kPa o 2 and 2.0±0.2 kPa Co 2 /RH of 91±4%), with half of the fruits of each storage temperature being treated with 1-MCP. The fruit were assessed in terms of flesh firmness, and incidence of internal browning, skin cracking and decay. In general, apples stored at higher temperatures had better preservation of flesh firmness, and lower incidence of internal browning, skin cracking and decay, in fruit not treated with 1-MCP. The t...

Postharvest quality of ‘Galaxy’ apples submitted to the treatment with 1-MCP and different cooling times between harvest and cold storage

“…When it is not done the treatment of 'Galaxy' apples with 1-MCP, eight days (192 hours) conditions (Table 3). Several authors reported higher TA in apples treated with 1-MCP (FAN et al, 1999;WATKINS et al, 2000;BRACKMANN et al, 2004;CORRENT et al, 2005), which may be related to lower consumption of acids in the tricarboxylic acids cycle, since the 1-MCP reduces the respiration rate of fruits (WATKINS et al, 2000;BRACKMANN et al, 2005). The fruits with retardation of storage 240 hours showed TA lower than the fruits with cooling delay of 144 hours, at the exit of the chamber.…”

Relationship among dry matter content and maturity indexes at harvest and quality of ‘Gala’ apples after storage

“…The negative correlation between flesh firmness and FB indicates that this disorder is an expression of deterioration by senescence (LEE et al, 2013;ARGENTA et al, 2018). However, the development of this disorder in 'Gala' apples could also be an expression of chilling injury (LEE et al, 2013;MAZZURANA et al, 2016).…”

Extremely low-oxygen storage: aerobic, anaerobic metabolism and overall quality of apples at two temperatures

“…2a). The increase of the temperature resulted in a greater flesh firmness maintenance of 'Galaxy' apples stored under DCA-QR 1.3 (Both et al 2018), and in 'Gala' and 'Imperial Gala' stored under CA (1.8 kPa of O 2 + 2.0 kPa of CO 2 ) (Mazzurana et al 2016).…”