1. The aim of the present study was to evaluate the antimicrobial resistance of Campylobacter strains (C. jejuni, C. coli and C. lari) isolated from broiler carcasses processed in the State of Paraná, Brazil. 2. Rates of microbial resistance and susceptibility were assessed by both Disk Diffusion (DD) and Etest (Minimum Inhibitory Concentration) techniques. Antibiotics were tested using DD (12 antibiotics) and/or MIC (7 antibiotics) methods. 3. A total of 95.8% of the strains were resistant to at least two agents. In terms of multidrug resistance, 75% of strains were resistant to three or more groups of antibiotics. The highest rates of resistance were detected for cefalotin, ciprofloxacin, tetracycline and nalidixic acid. A high rate of susceptibility of the strains to erythromycin (95.8%) was found confirming that this is considered the agent of choice for treating campylobacteriosis. Comparison of the microbial resistance and susceptibility, as determined simultaneously by the two methods, found the techniques to be statistically equivalent for 5 out of the 6 antibiotics tested. 4. The results of this study suggest the need for adopting measures to control the use of antibiotics in broiler production to prevent multidrug resistance of Campylobacter strains and reduce the risk of serious human diseases caused by the consumption of contaminated chicken meat.
A qualidade da água é uma questão de saúde pública e a segurança dos consumidores deve ser garantida através das especificações que determinam as condições favoráveis para consumo. Este trabalho teve como principal objetivo avaliar condições higiênico-sanitárias de águas e superfícies de bebedouros presentes em dois parques na região de Curitiba-PR. Os testes aplicados para este estudo foram pesquisa de coliformes totais e termotolerantes que são importantes indicadores sanitários para prevenir a ocorrência de surtos de contaminação microbiana através da ingestão de águas e a contagem de bactérias heterotróficas e bolores e leveduras que são necessários para garantir a qualidade da água e avaliar as condições de higiene. Os resultados encontrados indicam que as águas fornecidas nestes parques apresentam condições higiênicas sanitárias adequadas para consumo. Considerando a superfície dos bebedouros observou-se que o resultado obtido no segundo dia de analise ocorreu um aumento significativo na quantidade de unidades formadoras de colônias tanto para bactérias heterotróficas como bolores e leveduras. Este fato pode justificado devido o aumento da temperatura, umidade e a higienização inadequada do local.
From the Analysis of the results, it was observed the importance of microbiological control in human grafts, in order to avoid using microbiologically contaminated valves in patients submitted to cardiovascular surgery.
The aim of this study was to determine the prevalence of Listeria sp. in refrigerated sausages, and to compare the performance of the selective plating media employed in the ISO 11290-1 method (PALCAM and Oxford agars) with chromogenic agars (Chromogenic Listeria agars CM 1080 (OCLA) and CM 1084). The prevalence of Listeria sp. detected was 52.9%, comprising 13.7% L. monocytogenes strains. The efficacy of the four agars for the isolation of L. monocytogenes proved to be satisfactory. Despite differences in composition of the chromogenic media assessed, these disparities did not affect concordance among results. However, PALCAM agar was shown to suppress other microorganisms more effectively, being more applicable for detecting Listeria strains present in lower quantities. Based on these results, the use of PALCAM agar, in combination with a chromogenic media, is recommended for enhanced isolation of atypical Listeria sp. strains in meat products.Uniterms: Listeria sp./detection/meat products. Meat products/qualitative analysis. Refrigerated sausages/ qualitative analysis. PALCAM Agar. Oxford Agar. Chromogenic Agar.Este estudo teve como objetivo a análise da prevalência de Listeria sp. em linguiças resfriadas e a comparação dos meios seletivos utilizados no plaqueamento do método ISO 11290-1 (Ágar PALCAM e Ágar Oxford), e ágares cromogênicos (Ágares Listeria Cromogênico CM 1080 (OCLA) e CM 1084 (ISO)). A frequência de Listeria sp. foi de 52,9%, sendo que destas, 13,7% corresponderam à L. monocytogenes. A eficácia dos quatro ágares para o isolamento de L. monocytogenes demonstrou-se satisfatória. Apesar de haver algumas diferenças nas composições dos meios cromogênicos analisados, estas não pareceram influenciar nas concordâncias entre os resultados expressos. Contudo, o ágar PALCAM mostrou-se mais eficaz na supressão de outros micro-organismos, aumentando, assim, a possibilidade de detecção de espécies de Listeria presentes em número reduzido. Através deste trabalho sugere-se a utilização do ágar PALCAM associado a um meio cromogênico para aumentar a chance de isolamento de cepas atípicas de Listeria sp. em produtos cárneos.Unitermos: Listeria sp./detecção/produtos cárneos. Produtos cárneos/análise qualitativa. Lingüiças resfriadas/análise qualitativa. Ágar PALCAM. Ágar Oxford. Ágar cromogênico.
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