A produção de peixes ornamentais vem se destacando como um dos setores mais lucrativos da piscicultura brasileira. O Betta splendens destaca-se por sua beleza, popularidade e por ser um dos peixes ornamentais mais comercializados. Neste âmbito, investir em aditivos alimentares como enzimas, pode melhorar o desempenho dos peixes. O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar parâmetros de desempenho do peixe ornamental Betta splendens alimentado com dietas suplementadas pelas enzimas alfa-amilase e protease. Foram utilizados 120 alevinos distribuídos em 5 tratamentos com 4 repetições. Os tratamentos consistiram no fornecimento de uma ração comercial farelada com 55% de proteína bruta e suplementação enzimática nas seguintes proporções: 1 - Dieta referência sem suplementação com enzimas; 2 - Dieta referência + suplementação de 100 ppm de Alfa-amilase;  3 - Dieta referência + 100 ppm protease; 4 - Dieta referência + 100 ppm de Alfa-amilase + 200 ppm de protease; e 5 - Dieta referência + 200 ppm de alfa-amilase + 400 ppm de protease. Foram avaliados o peso, consumo de ração, conversão alimentar, comprimento, altura, largura e sobrevivência. O comprimento total (mm) dos betas aumentou quando alimentados com as dietas 3, 4 e 5. No entanto, novos estudos devem ser realizados para comprovar a eficácia da suplementação com enzimas digestivas para a espécie.

SANTOS, F. G. de A. Avaliação e diagnóstico das condições de comercialização de alimentos nas feiras livres no estado da Paraíba. Arq. Ciênc. Vet. Zool. UNIPAR, Umuarama, v. 17, n. 3, p. 167-172, jul./set. 2014. RESUMO:A comercialização de alimentos em feiras livres, expostos em barracas sem refrigeração e sem proteção pode alterar a qualidade dos alimentos. Alimentos crus e mal conservados podem ser veículos de contaminação por microrganismos causadores de toxinfecção e, dessa forma, colocar em risco a saúde do consumidor. Objetivou-se neste trabalho avaliar e definir um diagnóstico de feiras livres realizadas em quatros municípios paraibanos, localizados na mesorregião do Agreste: Campina Grande, Esperança, Areia e Bananeiras. Utilizou-se como metodologia o estudo analítico, por meio de um roteiro de observação pré-confeccionado, baseado nas recomendações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. O roteiro de observação do tipo checklist foi dividido em quatro seções: aspectos físicos, aspectos higiênicos, aspectos ambientais e aspectos organizacionais. Os resultados foram bastante insatisfatórios, tendo em vista que nos quatro aspectos de avaliação todos os municípios apresentaram pouquíssima conformidade. Do ponto de vista de saúde pública, as condições higiênicas de comercialização de alimentos mostraram-se precárias, principalmente, porque um grande número de pessoas fazem uso deste tipo de comércio para a aquisição de alimentos nas regiões estudadas. Foi permitido concluir que se faz necessário a implantação de políticas sociais e educacionais direcionadas para as feiras livres no estado da Paraíba. PALAVRAS-CHAVE: Qualidade. Saúde Pública. Segurança Alimentar. EVALUATION AND DIAGNOSTIC OF FOOD SALE CONDITIONS IN STREET MARKETS IN THE STATE OF PARAIBA, BRAZILABSTRACT: The trading of food in street markets exposed in tents without refrigeration or protection can change its quality. Raw and poorly preserved foods can become vehicles of contamination by microorganisms causing poisoning, and thus jeopardizing the health of the consumers. The objective of this study is to evaluate and define a diagnosis of street markets held in four cities in Paraiba, located in the middle region of the Wasteland: Campina Grande, Esperança, Areia and Bananeiras. The analytic study was used as methodology, by means of a previously made observation script, based on the recommendations from the National Health Surveillance Agency. The observation checklist script was divided into four sections: physical aspects, hygiene aspects, environmental aspects and organizational aspects. The results were quite unsatisfactory considering that in the four evaluation aspects, all municipalities showed very little conformity. From a public health point of view, the hygienic conditions of food trading proved to be precarious, mainly because a large number of people make use of this type of commerce for purchasing food in the regions studied. Therefore, it can be concluded that it is necessary to implement social and educational policies dir...

as exigências nutricionais estratégias devem ser implantadas, como a utilização de enzimas exógenas nas rações. A pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de avaliar a influencia da suplementação enzimática no desempenho do peixe ornamental guppy. Foram testadas duas dietas, sendo uma suplementada com as enzimas exógenas protease, fitase e alfa-amilase. Foram avaliados: o peso final, ganho de peso, conversão alimentar, comprimento total e padrão, ganho em comprimento total e padrão, altura, largura, taxa de crescimento específico; taxa de desenvolvimento específico e fator de condição de Fulton. A suplementação enzimática influenciou de maneira positiva o crescimento e desenvolvimento dos peixes ornamentais guppys. Palavras-chave: Aquariofilia, lebiste, piscicultura ornamental ABSTRACT: The ornamental fish market requires an animal with adequate size in a short period of production, to meet the nutritional requirements strategies should be implemented , such as the use of exogenous enzymes in diets . The research was conducted in order to evaluate the influence of enzyme supplementation on performance ornamental guppy fish. Two diets were tested, one supplemented with exogenous enzymes protease, phytase and alpha amylase. Were evaluated: body weight, weight gain, feed conversion, length complete and standard, gain in total and standard length, height, width , specific growth rate ; Specific development rate and Fulton condition factor . Enzyme supplementation influenced positively the growth and development of guppys ornamental fish.

SILVA, J. H. V. da; CAVALCANTI, C. R.; FONSECA, S. B. da; JORDÃO FILHO, J.; SILVA NETO, M. R. da; SILVA, F. B. da. Utilização de enzimas exógenas na nutrição de peixes -revisão de literatura. Arq. Ciênc. Vet. Zool. UNIPAR, Umuarama, v. 19, n. 4, p. 259-264, out./dez. 2016. RESUMO:As enzimas exógenas são adicionadas nas rações para não ruminantes com o objetivo de remover ou diminuir fatores antinutricionais dos alimentos, aumentar a digestibilidade das rações, reduzir a viscosidade dos alimentos, auxiliar na atividade das enzimas endógenas e atuar em substratos que não são degradados pelas enzimas produzidas pelos peixes. Dessa forma, a presente revisão visa a apresentar as enzimas digestivas em peixes, os bioprocessos para produção de enzimas, alguns resultados obtidos com a adição de enzimas exógenas e a influência do uso de enzimas sobre a qualidade da água de cultivo. Diversos tipos de fungos, bactérias e leveduras podem produzir enzimas, por meio de técnicas de recombinação de DNA e mutações. Os peixes possuem estreita relação com o meio no qual estão inseridos, por isso, alterações nos parâmetros físico-químicos da água podem influenciar o crescimento, peso, saúde e reprodução destes. Dessa forma, o uso de enzimas exógenas na alimentação animal pode contribuir para a diminuição do impacto ambiental causado pela produção animal, pois, atuam aumentando a digestibilidade das rações e de nutrientes poluentes como fósforo e nitrogênio quando as enzimas específicas para estes substratos são adicionadas às rações, como a fitase e protease. O uso da biotecnologia, por meio da utilização de enzimas exógenas ou complexos enzimáticos na nutrição de peixes, melhora o desempenho zootécnico, aumenta a digestibilidade das rações e contribui na redução da excreção de nutrientes no ambiente aquático, interferindo de forma positiva na qualidade da água no sistema de produção. PALAVRAS-CHAVE: Aditivos. Espécies Piscícolas. Suplementação enzimática. USE OF EXOGENOUS ENZYME IN FISH NUTRITION -LITERATURE REVIEWABSTRACT: Exogenous enzymes are added in non-ruminant feed aiming to remove or reduce antinutritional factors in feed, increase digestibility, reduce feed viscosity, assisting the endogenous enzyme activities and act on substrates that are not degraded by enzymes produced by the fish. Therefore, this review aims to present the digestive enzymes in fish, the enzyme production bioprocesses, some results obtained with the addition of exogenous enzymes and the influence of using enzymes in the quality of cultivation water. Various types of fungi, bacteria and yeast can produce enzymes through recombinant DNA techniques and mutations. Fish have close relation with the medium in which they are inserted; therefore, changes in the water physico-chemical parameters can influence their growth, weight, health and reproduction. Therefore, the use of exogenous enzymes in animal nutrition can contribute to reducing the environmental impact of animal production, and thus act by increasing the digestibility of nutrients and pollutants su...

O uso de enzimas exógenas em rações para peixes viabiliza benefícios como a possibilidade de empregar ingredientes que possuem nutrientes pouco disponíveis aos animais, por estes não produzirem as enzimas necessárias, além de contribuir para a redução de poluentes como fósforo e nitrogênio na água.  O presente estudo tem como objetivo principal avaliar o impacto da inclusão de um complexo enzimático no desempenho e taxa de excreção de amônia em tilápias.  Foram formuladas duas rações experimentais, sendo uma “padrão” e uma “reformulada” valorizada com suplementação enzimática nos níveis de 0,025; 0,050 e 0,075%. No primeiro ensaio parâmetros avaliados foram desempenho e índices corporais. Estes foram influenciados positivamente pela suplementação enzimática em dietas isoprotéicas e isoenergéticas. No segundo ensaio foi avaliada a taxa de amônia total (NH3+NH4) dos peixes. Foram utilizadas tilápias do Nilo com peso médio inicial de 21±0,4g; os peixes que receberam ração com  inclusão de 0,025% do complexo enzimático apresentaram as menores taxas de excreção de amônia. Recomendando a suplementação com complexo enzimático por influenciar positivamente nos índices produtivos e, ao nível de 0,025% reduzir a excreção de amônia.

Aditivos alimentares adicionados às rações têm demonstrado resultados positivos na piscicultura ornamentais. No entanto, estudos relacionados à sua adição para espécies ornamentais ainda são escassos, principalmente, em um segmento onde a variedade de espécies é uma característica marcante. A utilização de aditivos alimentares pode favorecer a qualidade das rações e seus efeitos sobre o desempenho dos animais. Nesse âmbito, a presente revisão foi elaborada com o objetivo de apresentar informações sobre a utilização de enzimas, pigmentos, prebióticos, probióticos e simbióticos em dietas para peixes ornamentais. As enzimas digestivas promovem melhor aproveitamento dos nutrientes da dieta, refletindo na melhoria dos índices de desempenho. Os pigmentos atuam intensificando a coloração dos exemplares, aumentando seu valor comercial, e promovem efeito positivo sobre crescimento, desenvolvimento e resposta imune, assim como os aditivos prebióticos, probióticos e simbióticos.

A piscicultura ornamental representa um mercado lucrativo. Uma característica marcante do setor é a variedade de espécies das quais, o Betta splendens se destaca como um dos peixes mais comercializados no cenário mundial. Mediante a importância da espécie e escassez de informações sobre o tema, a pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de descrever características fenotípicas e a concentração de glicose sanguínea (dm/l) de acordo com o sexo, como também, identificar correlações entre peso corporal e medidas morfométricas do Betta splendens. Foram utilizados 80 peixes divididos em dois grupos, machos e fêmeas com 6 meses de vida. A coleta de dados consistiu na pesagem, medição (comprimento total e padrão, largura, altura e comprimento da cabeça) e coleta de sangue para análise da concentração de glicose. Os dados foram submetidos à análise de variância, as médias comparadas pelo teste t, e realizada análise de correlação de Pearson entre peso e características morfométricas. Os machos possuem maior comprimento total e de cabeça, enquanto as fêmeas apresentam maior largura. A glicose sanguínea permaneceu entre 50,40 e 51,11 dm/l para a espécie. Existe forte correlação positiva entre todas as variáveis analisadas, sendo a relação entre comprimento total e comprimento padrão a mais forte observada no grupo das fêmeas, e a relação entre comprimento total e comprimento de cabeça para machos. Conhecer o comportamento e relação entre características fenotípicas do Betta splendens pode contribuir para estudos visando seleção de características desejáveis nas espécies ornamentais, contribuindo com a formação de novas linhagens.

Temperaturas abaixo da zona de conforto (sub-ótimas) diminuem aatividade metabólica do organismo, o que pode ocasionar perdas no crescimento e desenvolvimento dos peixes. Melhorar a disponibilidade de nutrientes pode favorecer os índices produtivos. Objetivou-se com este trabalho, avaliar a suplementação com coquetel enzimático (200 ppm de fitase, 400 ppm de protease e 200ppm de alfa-amilase) em dietas com redução nutricional sobre desempenho e composição físico-química corporal de tilápias mantidas em temperatura sub-ótima (23,15±0,2ºC). O experimento foi conduzido na UFPB/CCHSA por um período de 60dias. Foram utilizados 260 alevinos machos de tilápia do Nilo, pós-indução sexual, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições. Sendo DC (dieta controle), DCEE (dieta controle com coquetel enzimático), DV1EE (redução em 1,32% de PB e ED + coquetel enzimático) e DV2EE (redução em 2,64% de PB e ED + coquetel enzimático). Foram avaliados os parâmetros de desempenho e composição físico-química da carcaça. A suplementação enzimática foi eficiente em disponibilizar nutrientes suprindo um déficit de até 2,64% de energia e proteína na dieta das tilápias submetidas a temperaturas sub-ótima.