Utilização De Enzimas Exógenas Na Nutrição De Peixes - Revisão De Literatura

Abstract

SILVA, J. H. V. da; CAVALCANTI, C. R.; FONSECA, S. B. da; JORDÃO FILHO, J.; SILVA NETO, M. R. da; SILVA, F. B. da. Utilização de enzimas exógenas na nutrição de peixes -revisão de literatura. Arq. Ciênc. Vet. Zool. UNIPAR, Umuarama, v. 19, n. 4, p. 259-264, out./dez. 2016. RESUMO:As enzimas exógenas são adicionadas nas rações para não ruminantes com o objetivo de remover ou diminuir fatores antinutricionais dos alimentos, aumentar a digestibilidade das rações, reduzir a viscosidade dos alimentos, auxiliar na atividade das enzimas endógenas e atuar em substratos que não são degradados pelas enzimas produzidas pelos peixes. Dessa forma, a presente revisão visa a apresentar as enzimas digestivas em peixes, os bioprocessos para produção de enzimas, alguns resultados obtidos com a adição de enzimas exógenas e a influência do uso de enzimas sobre a qualidade da água de cultivo. Diversos tipos de fungos, bactérias e leveduras podem produzir enzimas, por meio de técnicas de recombinação de DNA e mutações. Os peixes possuem estreita relação com o meio no qual estão inseridos, por isso, alterações nos parâmetros físico-químicos da água podem influenciar o crescimento, peso, saúde e reprodução destes. Dessa forma, o uso de enzimas exógenas na alimentação animal pode contribuir para a diminuição do impacto ambiental causado pela produção animal, pois, atuam aumentando a digestibilidade das rações e de nutrientes poluentes como fósforo e nitrogênio quando as enzimas específicas para estes substratos são adicionadas às rações, como a fitase e protease. O uso da biotecnologia, por meio da utilização de enzimas exógenas ou complexos enzimáticos na nutrição de peixes, melhora o desempenho zootécnico, aumenta a digestibilidade das rações e contribui na redução da excreção de nutrientes no ambiente aquático, interferindo de forma positiva na qualidade da água no sistema de produção. PALAVRAS-CHAVE: Aditivos. Espécies Piscícolas. Suplementação enzimática. USE OF EXOGENOUS ENZYME IN FISH NUTRITION -LITERATURE REVIEWABSTRACT: Exogenous enzymes are added in non-ruminant feed aiming to remove or reduce antinutritional factors in feed, increase digestibility, reduce feed viscosity, assisting the endogenous enzyme activities and act on substrates that are not degraded by enzymes produced by the fish. Therefore, this review aims to present the digestive enzymes in fish, the enzyme production bioprocesses, some results obtained with the addition of exogenous enzymes and the influence of using enzymes in the quality of cultivation water. Various types of fungi, bacteria and yeast can produce enzymes through recombinant DNA techniques and mutations. Fish have close relation with the medium in which they are inserted; therefore, changes in the water physico-chemical parameters can influence their growth, weight, health and reproduction. Therefore, the use of exogenous enzymes in animal nutrition can contribute to reducing the environmental impact of animal production, and thus act by increasing the digestibility of nutrients and pollutants su...

Diet supplementation formulated with Bacillus sp. SMIA-2 and its enzymes for Nile tilapia: zootechnical performance and effects on intestinal morphometry

“…Further, the major residues in the excretion of fish are phosphorus and nitrogen compounds, which in excessive quantities might degrade the farming environment, resulting in low water quality (Macedo & Sipaúba-Tavares, 2010). Thus, additives in the feed can increase digestibility and promote better use of nutrients, impeding the accumulation of nutrients in the water (Gomes et al, 2016).…”

Uso De Aditivos Alimentares Para Peixes Ornamentais

“…Nesse âmbito, as enzimas digestivas de produção exógena podem ser adicionadas nas rações para peixes com a finalidade de complementar a atividade enzimática do organismo, quando já existe produção endógena da enzima (como a protease, lipase e tripsina); ou de suprir a necessidade de enzimas que não são sintetizadas pelos peixes, mas que são necessárias para degradar um determinado nutriente presente nas rações, como as enzimas fitase e celulase (GOMES et al, 2016).…”

“…As enzimas digestivas destinadas à alimentação animal podem ser de origem vegetal, animal, de leveduras, bactérias ou fungos (CAMPESTRINI et al, 2005). Nas rações para peixes podem ser adicionadas de forma unitária, como complexos (quando todas as enzimas presentes na mistura tem uma mesma origem) ou como misturas denominadas coquetéis ou "blends" (quando as enzimas incorporadas possuem origens distintas) (GOMES et al, 2016).…”

Uso de enzimas para aumentar a qualidade nutricional de farinhas de origem animal

“…A suplementação das enzimas proteolíticas exógenas, caso da protease, auxilia no aumento da metabolizabilidade dos nutrientes presentes na ração (Dalólio et al, 2016), além de contribuir com a redução dos custos da dieta, possibilitando a utilização de alimentos com proteínas pouco digestíveis como as FOA (Gomes et al, 2017 Por outro lado, Olukosi et al (2015) não encontraram efeito da adição da protease sobre a metabolizabilidade da matéria seca em dietas à base de milho e farelo de soja, tendo observado ainda efeito negativo de energia metabolizável sobre o coeficiente de metabolizabilidade na matéria seca (CMMS).…”