A large number of advantages are obtained from the use of highly concentrated worts during the production of beer in a process referred to as "high-gravity". However, problems related to slow or stuck fermentations, which cause the lower productivity and possibility of contamination, are encountered. This study examines the influence of factors pH, percentage of corn syrup, initial wort concentration and fermentation temperature on the fermentation parameters, namely productivity, wort attenuation and the yield coefficient for sugar-to-ethanol conversion. The results show that productivity increased when the higher temperature, the higher wort concentration and the lower syrup percentage were used, while wort attenuation increased when lower wort concentration and no syrup were used. The yield coefficient for sugar-to-ethanol conversion was not influenced by any of the factors studied
O presente trabalho visou ao estudo do comportamento da fração lipídica de castanhas do Pará em casca e descascadas, conservadas por 4 meses em sacos de papel Kraft, nas seguintes condições: ao ambiente, a 2°C e -15°C. Nas castanhas em casca, mantidas ao ambiente, a formação de peróxidos somente ocorreu a partir do 2° mês, alcançando o valor de 0,16 meq O2/kg de óleo. Dentro do mesmo período, a 2°C e -15°C, isto ocorreu de forma mais lenta, chegando a 0,10 meq O2/kg, nos dois tratamentos. As castanhas descascadas apresentaram, no início, 9,18 meq O2/Kg de índice de peróxido e l mg KOH/g de óleo de índice de acidez. Após 4 meses ao ambiente, o índice de peróxido chegou a 23,3 meq O2/Kg e a acidez a 2 mg KOH/g, com redução do índice de iodo. Para as castanhas a 2°C, os índices se mantiveram estáveis, enquanto que, para aquelas a -15°C, ocorreu redução no índice de peróxido, no 1° mês para 7,5 meq O2/Kg de amostra, mantido até o final do experimento. Os índices de iodo e de acidez se mantiveram estáveis e o exame espectrofotométrico na faixa ultravioleta confirmaram estes dados. De uma maneira geral, observou-se que o abaixamento da temperatura de armazenamento contribuiu para aumentar o tempo de conservação das castanhas, que será ainda maior se forem armazenadas em casca.
A eucalyptus hemicellulose fraction was hydrolysed by treating eucalyptus wood chips with sulfuric acid. The hydrolysate was used as the substrate to grow Paecilomyces variotii IOC-3764 cultured for 72 or 96 hours. The influence of the inhibitors, nutrients and fermentation time was verified by a 28-4 and, subsequently, a 25-1 fractional factorial design. The effects of the inhibitors (acetic acid and furfural), nutrients (rice bran, urea, potassium nitrate, ammonium sulfate, magnesium sulfate and sodium phosphate) and fermentation time were investigated. The highest yield (10.59 g/L of biomass) was obtained when the microorganisms were cultivated for 72 hours in a medium composed of 30 g/L rice bran, 9.4 g/L ammonium sulfate (2 g/L nitrogen) and 2 g/L sodium phosphate
A number of factors can influence the behavior of yeast during fermentation. Some of these factors (initial wort concentration, initial pH and percentage of corn syrup in the composition of the wort) were studied in order to determine their influence on the productivity of fermentation. Fermentations were carried out at 25ºC utilizing a 2³ factorial design of these factors. The results showed that the percentage of corn syrup had no influence on process productivity, whereas initial pH and especially initial wort concentration did. It can be concluded that using pH and initial wort concentration values higher than those utilized in this work (5.5 and 20ºP, respectively) will result in a higher productivity
Using the goniometric method, it is possible to take measures of extension, flexion, abduction, and adduction of a synovial joint. The aim of this study was to use goniometry to compare flexion and extension of fore and hind limbs of Saanen goats at different ages. Flexion and extension angles of the shoulder, elbow, and carpus joints, as well as of the thigh, stifle, and tarsus joints, were measured using a standard goniometer on 10 six-month-old goats and on 15 three-year-old goats. The range of motion was reduced in all joints of the adult animals compared to that of the younger animals, but the difference was statistically significant only for the shoulder, elbow, stifle, and tarsus. It was noted that the greater muscle volume of adult animals influenced the flexion capacity of limbs (statistically verified for all joints), whereas young animals reached a more complete flexion with smaller angles than in adults. Therefore, we have shown that age affects goniometric measurements of synovial joints in Saanen goats. Such data may be useful in evaluation of joints in other goats. Key words: Flexion. Extension. Goniometer. Young. Adult. Caprine. ResumoPor meio do método goniométrico é possível tomar medidas de extensão e de flexão, abdução e adução de uma articulação sinovial. O objetivo deste estudo foi comparar os dados goniométricos dos membros torácicos e pélvicos de cabras da raça Saanen em diferentes idades quando submetidos a movimentos de extensão e flexão. Para tanto, foram utilizadas 10 cabras de seis meses de idade e 15 de três anos para medir os ângulos de flexão e extensão das articulações do ombro, cotovelo e carpo, bem como das articulações da coxa, joelho e do tarso com a utilização de um goniômetro universal. A amplitude de movimento foi reduzida em animais adultos em todas as articulações, mas estatisticamente significativa no ombro, cotovelo, joelho e tarso. Durante as medições verificou-se que o volume maior do músculo de animais adultos influenciou a capacidade de flexão dos membros, estatisticamente mostrado em todas as articulações estudadas. Por outro lado, os animais jovens atingiram flexão mais completa, com ângulos menores do que em adultos. Portanto, houve diferenças entre as idades estatisticamente significativas nos valores goniométricos dos membros torácicos e pélvicos quando esses foram submetidos a movimentos de flexão e extensão. Confirma-se, pois, que a idade interfere nos valores goniométricos das articulações sinoviais dos animais da raça Saanen e esses dados poderão ser utilizados na avaliação articular de caprinos. Palavras-chave: Flexão. Extensão. Goniometria. Jovem. Adulto. Cabras.
RESUMO:O carcinoma epidermoide ocular é uma neoplasia maligna de grande incidência em bovinos de regiões tropicais. Animais com região periocular despigmentada e com lesões prévias, associados à exposição prolongada a raios ultravioleta, possuem maior predisposição ao desenvolvimento neoplásico, sendo de difícil ocorrência em animais de região periocular pigmentada. O presente relato trata de um bovino de região periocular pigmentada com histórico de trauma ocular prévio e com desenvolvimento de carcinoma epidermoide ocular recidivante. Ao exame externo, observou-se que o tumor apresentava área central com extensa necrose, de odor fétido, coloração amarelada e de aspecto granular, presença de tecido escleral e infiltração craniana pelos tecidos neoplásicos. Os achados microscópicos foram compatíveis com carcinoma epidermoide pobremente diferenciado, com presença de grupos de células pleomórficas confluentes com pouca queratinização individual e muitas mitoses.Palavras-chave: Neoplasma, olho, trauma ocular, raios ultravioleta. Ocular epidermoid carcinoma in bovine with pigmented periocular region -Case report ABSTRACT:The ocular epidermoid carcinoma is a malignant neoplasm of high incidence in tropical cattle. Animals with depigmented periocular region and previous injuries associated with prolonged exposure to ultraviolet light has a greater predisposition to neoplastic development, being difficult to occur in animals with periocular region pigmented. This report describes a bovine with periocular region pigmented with prior ocular trauma history and development of ocular epidermoid carcinoma recurrent. In the external examination, it was observed that the tumor showed a central area with extensive necrosis, foul-smelling, yellowish coloration and granular appearance, presence of scleral tissue, and cranial infiltration by neoplastic tissues. The microscopic findings were consistent with the poorly differentiated epidermoid carcinoma that presents pleomorphic cells with confluent groups, little individual keratinization, and many mitoses.
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