The objective of this article is to relate tourism and territorial innovation based on the association with gastronomy as a vector for tourism development. To fulfill the proposal, a literature review was carried out as a way to justify the theme presented based on scientific research. For that, initial concepts such as tourism, tourist destination, competitiveness, territory and innovation were discussed, selected from bases such as SCOPUS, Scielo and printed books. It is concluded that tourism associated with gastronomy is favorable as long as training and technical skills for the actors involved are strengthened and promoted, respecting culinary traditions and including innovation, allowing the inclusion of new technological processes in the search for a better final product, which it is food, considering the production of healthy and safe food, focusing on the sustainability and participation of the local community.
A prática do turismo nas Unidades de Conservação (UC’s) vem crescendo nos últimos anos. No Brasil, grande parte dos atrativos ecoturísticos encontra-se nas UC’s, onde as Reservas Particulares do Patrimônio Natural (RPPN’s) representam uma categoria de caráter privado. Essas unidades seguem uma tendência mundial de expansão dos esforços privados na conservação da biodiversidade, cujo uso compatível, por meio do turismo, é permitido, mediante planejamento e manejo adequados. O segmento do turismo que explora as UC’s é chamado de ecoturismo, e começa a ser realizado em uma RPPN no Estado do Tocantins, Brasil. O objetivo deste estudo é investigar a prática do ecoturismo como alternativa para as RPPN’s através de um estudo de caso na RPPN Catedral do Jalapão, analisando a gestão da atividade, o perfil e o fluxo de visitantes do local. Os procedimentos metodológicos utilizados para o desenvolvimento da pesquisa são pesquisa bibliográfica e de campo, através de visitas in loco, entrevista com o gestor e aplicação de questionários com os visitantes. A pesquisa foi norteada pela questão da possibilidade de o ecoturismo vir a ser uma alternativa para a gestão sustentável de Unidades de Conservação de propriedade privada, cujos resultados demonstram tendências e práticas diversas sendo desenvolvidas nesses ambientes. Com esta pesquisa, verificou-se que a RPPN utiliza de uma arquitetura sustentável nas suas instalações, e que os principais motivos que levaram a sua criação foi a proteção da fauna e flora local e relevância ecológica da sua localização. Percebeu-se que os visitantes buscam curtir na natureza que a região proporciona, além das práticas de atividades de ecoturismo, promovendo um contato com o meio ambiente local. Assim, constatou-se que a Catedral do Jalapão tem buscado através de suas práticas, cumprir com o papel socioambiental para o qual foi definida, sendo um modelo de sustentabilidade e boas práticas associadas ao ecoturismo. Ecotourism as a sustainable alternative for the management of the RPPN Catedral do Jalapão (TO, Brazil) ABSTRACT The practice of tourism in Protected Areas (PA) has been growing in recent years. In Brazil, most of the ecotourism attractions are found in the PAs, where Private Reserves of Natural Patrimony (RPPN's) represent a category of private sphere. These units follow a worldwide trend of expanding private efforts to conserve biodiversity, whose compatible use through tourism is permitted through appropriate planning and management. The tourism segment that explores PAs is called ecotourism, and begins to be held in an RPPN in the state of Tocantins, Brazil. The objective of this study is to investigate the practice of ecotourism as an alternative to the RPPN's through a case study in the RPPN Catedral do Japalão, analyzing the activity management, the profile and the flow of visitors to the area. The methodological procedures used for the development of the research are bibliographic and field research, through on-site visits, interview with the manager and application of questionnaires with the visitors. The research was guided by the question of the possibility of ecotourism becoming an alternative for the sustainable management of privately owned Protected Areas, whose results demonstrate diverse trends and practices being developed in these environments. With this research, it was verified that the RPPN uses a sustainable architecture in its facilities, and that the main reasons that led to its creation was the protection of local fauna and flora and ecological relevance of its location. It was noticed that the visitors seek to enjoy the nature that the region provides, besides the practices of ecotourism activities, promoting a contact with the local environment. Thus, it was found that the Catedral do Jalapão has sought through its practices to fulfill the socio-environmental role for which it was defined, being a model of sustainability and good practices associated with ecotourism. KEYWORDS: Protected Areas; Ecotourism; RPPN.
This article aims to verify and analyze the scientific production regarding the role of gastronomy in the tourist development of the destination. For that, studies were selected from the Scopus database through the combination of keywords "gastronomy" and "development" and "tourism". As a result, 104 documents were found, and these were selected based on the title, abstract reading, objectives, methodologies, and for being relevant and coherent in approach to the researched topic, integrating a set of 21 studies. The works were analyzed using the Systematic Literature Review methodology, with a quantitative and qualitative approach to the data. It is concluded that it is necessary to value the combination of gastronomy and tourism development, in order to offer a product that fits the tourist consumer, being effective to meet the needs of the contemporary consumer.
Este artigo objetivou analisar a “Rota das Falésias – Cenário de Cores” no Estado do Ceará/Brasil, compreendendo este ambiente como um espaço de encontros entre diferentes culturas, a fim de analisar nomeadamente os traços distintos da cultura: caráter delimitado, irregularidade semiótica, isomorfismo, interconexão, regulação interna e profundidade diacrônica. Para efetivar o estudo, procedeu-se com a pesquisa da revisão bibliográfica, selecionando-se como fontes teses, artigos e publicações online em webpages. Como resultados, a Rota das Falésias tem certo grau de abertura com a fronteira, núcleo dominante que é representado pela praia de Canoa Quebrada, em Aracati. Ademais, tem forte tendência ao lado dextro-hemisférico, representado pelas características específicas do seu artesanato e memória cultural, formado pelas histórias do povo cearense e pela cozinha local. Por fim, o grande desafio foca-se em ajustar o centro com a periferia, especialmente na comunicação e no desenvolvimento do trabalho em redes de parcerias.
RESUMO:Este trabalho buscou analisar de que forma as atividades de aventura estão sendo desenvolvidas em Taquaruçu -TO, no que diz respeito aos riscos para seus praticantes. A pesquisa foi realizada durante os meses de agosto a novembro de 2015 e teve como referência Normas Técnicas da ABNT de certificação de atividades de aventura, considerando-se a classificação, a orientação e o inventário de perigos e riscos. Foram realizadas visitas em quatro cachoeiras, bem como nas suas trilhas de acesso e no mirante da região. Constatou-se que as trilhas de três delas devem ser guiadas, por conta do grau de severidade do meio, restando apenas uma a ser autoguiada. Porém nenhuma das trilhas atende a todas as regras determinadas pelas normas. A prática do cachoeirismo e da tirolesa também não cumpre todas as determinações. Com isso, percebeu-se que estas atividades não estão sendo desenvolvidas de forma mais segura, o que é um risco para os praticantes. Assim, este trabalho comprovou as fragilidades do turismo de aventura quanto aos riscos detectados, sendo proposta a construção de parcerias que visem a mais estudos na região e capacitação dos profissionais do setor, estimulando a prática da atividade, levando-se em consideração a qualidade e a confiabilidade dos serviços executados. PALAVRAS-CHAVE:Turismo de aventura; riscos; normas.ABSTRACT: This study analyzes how adventure activities are being developed in Taquaruçu -TO, in terms of the risks to its practitioners. The survey was conducted during the months of August to
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
customersupport@researchsolutions.com
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.