Farmers have to cope with both society and market pressures in their working practices, as well as with the enlargement of farms, off-farm opportunities and profound changes in the workforce. Expectations in terms of working duration and rhythms are increasingly expressed by farmers, meaning that working conditions and the efficiency of work organisation are critical issues nowadays. The bibliography shows that work organisation is mainly discussed by social scientists, but that livestock scientists make a significant contribution to the debate. Indeed, technical changes modify working calendars, priorities between tasks and interchangeability among workers; technical adaptations are levers to solving problems of work with equipment, buildings and the workforce. We present here French approaches to work organisation that take into account livestock management and its implications in work organisation. The 'Work Assessment' method represents the work organisation and evaluates work durations and time flexibility for farmers. The ATELAGE model describes and qualifies work organisation with its various regulations and time scales, integrating the other activities -economic or private -that farmers can carry on. Three principles underpin them: not all workers are interchangeable; tasks have different temporal characteristics (rhythms, postponement, etc.); and the year is a succession of work periods that differ in their daily form of organisation. We illustrate with concrete examples how these approaches contribute to helping and guiding farmers in their thoughts about change.

The objective in this paper is to identify driving forces and favourable factors that ensure the persistence of mountain livestock farms over time. The paths and processes of change are studied in a sample of 14 existing livestock farms near Chambéry in the Savoie, adopting a retrospective approach going back to the 1950s. The authors focus on key factors: workload, dairy restructuring and off-farm job opportunities. The results show that in this area, livestock farms have persisted thanks to the integration of other farming or off-farm activities in the farm-family system during at least one phase of their history.

Comparativement aux exploitations minifundiaires, patronales, capitalistes ou étatiques, les exploitations agricoles familiales marchandes de taille moyenne font preuve d'une grande efficacité en matière de création de valeurs ajoutées et de maintien d'emplois en zones rurales. Celle-ci provient du fait que les exploitants optent souvent pour la mise en oeuvre de systèmes de production leur permettant de valoriser au mieux la force de travail familiale disponible en tenant compte des éventuelles opportunités d'emplois et sources de revenus « extérieurs ». Les systèmes de production agricole mis en oeuvre dans les exploitations familiales s'intègrent aisément au sein de systèmes d'activités plus globaux dont la « rentabilité » doit être appréciée en tenant soigneusement compte du coût d'opportunité de la force de travail. La décomposition des activités familiales en systèmes de production agricole et ensembles d'activités non agricoles n'en reste donc pas moins pertinente pour bien prendre en compte les pratiques et contraintes agronomiques : rotations, assolements, bilans fourragers, « transferts de fertilité », etc. Le concept d'exploitation agricole reste donc opératoire, même lorsqu'il ne s'avère pas y avoir de véritables « unités » de production ni de « centres » de décision uniques pour tout ce qui concerne ces activités. Mots clés : exploitation agricole moyenne ; pays en développement ; agriculture à temps partiel ; coût d'opportunité. Thèmes : systèmes agraires ; mécanisation et aménagement rural ; économie et développement rural.

Résumé -Les filières agricoles connaissent une importante restructuration, se traduisant par une déconnexion de plus en plus forte entre opérateurs des filières et ceux des territoires, et entre lieux de production et usages des ressources locales. Les filières utilisent des ressources des territoires, mais n'y opèrent souvent qu'une partie de leur activité, et ne se soucient pas toujours de leur impact local, environnemental comme socioéconomique. Des acteurs de territoires, porteurs quant à eux d'enjeux de développement socioéconomique et environnementaux, sont inquiets des incidences de ces transformations et s'interrogent sur la possibilité de re-territorialiser certaines filières. Pour alimenter les réflexions de ces acteurs, nous cherchons à mieux comprendre les interactions entre filières agricoles et territoires, notamment les interactions entre les flux générés, les écosystèmes, et les systèmes d'acteurs qui les pilotent. L'écologie territoriale, champ de recherche interdisciplinaire, vise à mieux comprendre les modalités des interactions entre sociétés et environnement, notamment les relations entre la structuration des flux (matériels et énergétiques) et l'organisation sociale, politique, économique à l'échelle de territoires, à partir de la notion de métabolisme. Nous présentons ici une exploration de ce champ de recherche, ainsi que des champs de recherche affiliés, par des chercheurs en agronomie, en dialogue avec un chercheur en écologie territoriale. Nous explicitons les notions et présentons ce que nous en avons retenu pour élaborer un cadre d'analyse des interactions entre filières et territoires, s'appuyant sur les notions d'ancrage, de dépendance et d'empreinte. Nous discutons des intérêts et limites de l'approche dans le champ de l'agronomie et à l'échelle des territoires. what concepts and framework of analysis. The agricultural value chains are facing an important restructuring, which translates in a more and more important disconnection between operators of the supply chains and those of the territories, and between places of production and uses of the local resources. Supply chains use local resources, but often operate only a part of their activity there, and do not always care about their local impact, either environmental or socioeconomic. Actors of territories, as environmental and socioeconomic stakeholders, are worried about incidences of these transformations and question the possibility to re-localize parts of the value chains. To feed the reflections of local actors, we seek to better understand the interactions between agricultural value chains and territories, in particular the interactions between the generated flows, the ecosystems, and the systems of actors, which pilot them. Territorial ecology, an interdisciplinary research field, aims at understanding modalities of interactions between societies and environment, and especially relations and correlations between flows (materials and energy) and the social, political, and economic organization at territorial scale, buildin...

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