Relations entre organisation du travail et taille des exploitations laitières: une étude à Moc Chau (Vietnam)*

Hostiou, Nathalie; Dedieu, Benoît; Madélrieux, Sophie; Pham, Duy Khanh; Trong, Binh Vu

doi:10.1684/agr.2010.0404

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“…However, regular follow-up surveys only studying the current period and do not account for previous years or previous studies in which labour was not included. One promising method is a "work assessment" method developed in France (Dedieu, 1993;Madelrieux and Dedieu, 2008) and applied to systems such as forage systems in dairy farms of Amazonia (Hostiou and Dedieu, 2009) or Vietnam (Hostiou et al, 2010). In any case, accurate records of activities depend greatly on the ability of the subjects to correctly estimate time spent in activities of different intensities.…”

Section: Quantification Of Energy Expenditure During Animal and Humanmentioning

confidence: 99%

Evaluating the ability of current energy use assessment methods to study contrasting livestock production systems

Vigne

Vayssières²,

Lecomte

et al. 2012

Journal of Environmental Management

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Section: Quantification Of Energy Expenditure During Animal and Humanmentioning

confidence: 99%

Evaluating the ability of current energy use assessment methods to study contrasting livestock production systems

Vigne

Vayssières²,

Lecomte

et al. 2012

Journal of Environmental Management

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“…En revanche, dans la plus grande partie des autres pays du monde (Asie, Afrique notamment), l'agrandissement des surfaces par travailleur a été quasi nul ces vingt dernières années, la pression foncière sur les terres demeurant très forte (Paillard et al 2011). L'agriculture familiale peu capitalisée demeure dominante dans ces régions, sans que l'on puisse exclure y compris dans des petites fermes, le recours temporaire à du salariat (Hostiou et al 2010). En Amérique du Sud, un nouveau modèle agricole voit le jour, celui d'une agriculture de fonds d'investissements (y compris de «feedlots») qui va sans doute, si l'intérêt que porte le monde de la finance à l'agriculture se confirme, modifier radicalement la diversité des systèmes, du travail et de la main-d'oeuvre (Gras et Hernandez 2007).…”

Section: / Les éVolutions Structurellesunclassified

“…La méthode sert de support à plusieurs outils de conseil comme «Travibov» -conseil en élevage bovin viande (Sarzeaud et Chauvat 2010). Elle est mise en oeuvre au Brésil (Hostiou et Dedieu 2009), en Uruguay (Correa et al 2011) et au Vietnam (Hostiou et al 2010). La modélisation Atelage (pour «activités de travail dans les exploitations d'élevage») (Madelrieux et al 2006(Madelrieux et al , 2009 s'inspire du concept de système d'activités des ergonomes (Curie et Hajar 1987).…”

Section: / Les Productions De Connaissances Et De Méthodes Sur Le Traunclassified

Vingt ans de recherche-développement sur le travail en élevage : acquis et perspectives

Dedieu¹,

Servière

2012

INRA Prod. Anim.

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Les mutations du travail en élevage sont structurelles car les tailles des exploitations augmentent continuellement. Elles sont aussi sociologiques car les éleveurs souhaitent de meilleures conditions de vie au travail. Elles sont également liées aux innovations technologiques visant une plus grande efficience des pratiques. Les éleveurs intègrent l’ensemble de ces mutations en adaptant les conduites des troupeaux et des surfaces ainsi que les autres éléments de l’organisation du travail (la main-d’oeuvre, les équipements). Pour décrire et qualifier les formes d'organisation du travail en élevage, évaluer leur efficience et leur flexibilité, les zootechniciens des systèmes d’élevage ont proposé, avec des emprunts à l'économie, à l’ergonomie et à l'agronomie, des modèles qui considèrent que ni les travaux,ni les travailleurs, ni les périodes de l'année ne sont équivalents. Ils visent à mettre en relation les différentes facettes de l’agriculteur, à la fois manager technico-économique, organisateur du travail et travailleur sensible. Ces propositions reprises par les conseillers en France et à l'étranger contribuent à la constitution d'une communauté de recherche, formation et développement autour de ce thème stratégique pour l'avenir de l'élevage.

show abstract

“…L'analyse de l'organisation du travail dans notre échantillon a mis en évidence des spécificités liées aux filières qui renvoient au contenu technique du travail lequel conditionne les temps de travaux (Dedieu et Servière 2001). Par exemple, les élevages caprins fromagers cumulent traite, soins aux animaux, fabrication fromagère et commercialisation (Calland et Madelrieux 2010, Guinamard 2010) et doivent ainsi faire face à de lourdes charges de travail d'astreinte. A contrario, les élevages bovins allaitants, de par l'absence de la traite et une conduite par lots de leurs animaux, ont un travail d'astreinte beaucoup moins important (Pichereau et al 2004, Kentzel 2010.…”

Section: / Les Filières Renvoient à Des Modèles Techniques Et Sociocuunclassified

L'organisation du travail en exploitation d'élevage : analyse de 630 Bilans Travail réalisés dans huit filières animales

Cournut

Chauvat

2012

INRA Prod. Anim.

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S’intéresser au travail des éleveurs et à la vivabilité des exploitations devient primordial dans le contexte actuel d’interrogations fortes sur le renouvellement des éleveurs. Dans cette étude, nous qualifions l’organisation du travail de 630 exploitations réparties dans huit filières animales (bovin laitier et à viande, ovin laitier et à viande, caprin laitier et fromager, porc et volaille), spécialisées ou mixtes. Nous utilisons la méthode Bilan Travail qui quantifie par catégorie de main-d’oeuvre, les temps de travaux relatifs à la conduite des troupeaux et des surfaces et évalue une marge de manoeuvre en temps des exploitants. Chaque filière a ses spécificités renvoyant à des modèles techniques mais aussi socioculturels différents. Des proximités inattendues dans les leviers d’organisation mobilisés ont été mises en évidence entre filières herbivores et monogastriques. L’évaluation de la marge de manoeuvre en temps montre que pour 30% des exploitations enquêtées, la vivabilité est questionnée. La description de la diversité des logiques d’organisation montre qu’il y a plusieurs façons de se libérer de l’astreinte et de se ménager du temps libre. Les quatre logiques d’organisation identifiées, associées à des marges de manoeuvre en temps différentes, correspondent à des équilibres particuliers entre choix d'une production, la combinaison éventuelle avec d'autres ateliers, la dimension de l’exploitation et la configuration du collectif de travail. Mobilisés dans l’accompagnement des éleveurs pour résoudre leurs problèmes de travail, ces résultats donnent des clés pour mieux appréhender la situation de chaque exploitation, améliorer l’évaluation des marges de progrès et la pertinence des solutions envisagées.

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Relations entre organisation du travail et taille des exploitations laitières: une étude à Moc Chau (Vietnam)*

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Evaluating the ability of current energy use assessment methods to study contrasting livestock production systems

Evaluating the ability of current energy use assessment methods to study contrasting livestock production systems

Vingt ans de recherche-développement sur le travail en élevage : acquis et perspectives

L'organisation du travail en exploitation d'élevage : analyse de 630 Bilans Travail réalisés dans huit filières animales

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