Vingt ans de recherche-développement sur le travail en élevage : acquis et perspectives

Abstract

Les mutations du travail en élevage sont structurelles car les tailles des exploitations augmentent continuellement. Elles sont aussi sociologiques car les éleveurs souhaitent de meilleures conditions de vie au travail. Elles sont également liées aux innovations technologiques visant une plus grande efficience des pratiques. Les éleveurs intègrent l’ensemble de ces mutations en adaptant les conduites des troupeaux et des surfaces ainsi que les autres éléments de l’organisation du travail (la main-d’oeuvre, les équipements). Pour décrire et qualifier les formes d'organisation du travail en élevage, évaluer leur efficience et leur flexibilité, les zootechniciens des systèmes d’élevage ont proposé, avec des emprunts à l'économie, à l’ergonomie et à l'agronomie, des modèles qui considèrent que ni les travaux,ni les travailleurs, ni les périodes de l'année ne sont équivalents. Ils visent à mettre en relation les différentes facettes de l’agriculteur, à la fois manager technico-économique, organisateur du travail et travailleur sensible. Ces propositions reprises par les conseillers en France et à l'étranger contribuent à la constitution d'une communauté de recherche, formation et développement autour de ce thème stratégique pour l'avenir de l'élevage.

Analyzing work organization on livestock farm by the Work Assessment Method

“…Work is multifaceted (Kling-Eveillard et al 2012). It can be regarded as an organization structuring a variety of farming or private activities over a period of time, a resource to be optimized with economic competitiveness in mind, or a profession which builds the personal and professional identity of the livestock farmer (Dedieu and Servière 2012). The WAM deals with the first dimension.…”

“…All over the world, work is at the heart of the issue of change in livestock farming. In Europe, and more generally in the OECD countries, livestock farming is marked by the increasing size of farms, combined with a decrease in the family workforce and the development of labor off the farm (Madelrieux and Dedieu 2008;Dedieu and Servière 2012).…”

“…The Work Assessment Method has been used for 25 years to produce standard work times, to analyze the determinants of work time and organization, and to develop training and advisory tools in France, some European countries, and some countries in the South via joint projects (networks or international projects) (Dedieu and Servière 2012).…”

L’élevage de précision : quelles conséquences pour le travail des éleveurs ?

“…Au-delà des considérations économiques, les acteurs de tous les systèmes laitiers recherchent également des solutions face au travail, à la fois en termes de simplification des tâches, de réduction de la pénibilité et de diminution du temps travaillé. Si le choix de la réduction des intrants ne modifie pas directement le travail, il s'avère que les systèmes de production et de conduite de l'élevage qui en découlent modifient les exigences et le rapport au travail (Dedieu et Servière 2012). Ainsi, le rapport au temps de travail est une dimension importante des élevages laitiers.…”

Le travail en élevage et ses mutations

“…Le travail est un thème complexe, multidimensionnel que la zootechnie des systèmes d'élevage a investi depuis les années 1990 (Dedieu et Servière, 2012). Sa première tâche fût de construire un cadre d'analyse rendant compte de la diversité observée in situ, des modes d'articulation entre différents types de travaux (astreinte et de saison), de travailleurs (chefs d'exploitations, bénévoles, entreprise, salariat), de calendrier de conduite des troupeaux et des surfaces, afin de quantifier les temps passés puis de qualifier l'organisation du travail en évaluant son efficience et sa flexibilité .…”