Comment appréhender conjointement les changements techniques et les changements du travail en élevage ?

Abstract

Comparativement aux exploitations minifundiaires, patronales, capitalistes ou étatiques, les exploitations agricoles familiales marchandes de taille moyenne font preuve d'une grande efficacité en matière de création de valeurs ajoutées et de maintien d'emplois en zones rurales. Celle-ci provient du fait que les exploitants optent souvent pour la mise en oeuvre de systèmes de production leur permettant de valoriser au mieux la force de travail familiale disponible en tenant compte des éventuelles opportunités d'emplois et sources de revenus « extérieurs ». Les systèmes de production agricole mis en oeuvre dans les exploitations familiales s'intègrent aisément au sein de systèmes d'activités plus globaux dont la « rentabilité » doit être appréciée en tenant soigneusement compte du coût d'opportunité de la force de travail. La décomposition des activités familiales en systèmes de production agricole et ensembles d'activités non agricoles n'en reste donc pas moins pertinente pour bien prendre en compte les pratiques et contraintes agronomiques : rotations, assolements, bilans fourragers, « transferts de fertilité », etc. Le concept d'exploitation agricole reste donc opératoire, même lorsqu'il ne s'avère pas y avoir de véritables « unités » de production ni de « centres » de décision uniques pour tout ce qui concerne ces activités. Mots clés : exploitation agricole moyenne ; pays en développement ; agriculture à temps partiel ; coût d'opportunité. Thèmes : systèmes agraires ; mécanisation et aménagement rural ; économie et développement rural.

Agricultural transformations: a renewed point of view combining macroeconomic and microeconomic approaches

“…Dans ces conditions, la productivité d'au moins une partie des facteurs baisse, mais elle est généralement compensée, soit directement au niveau agricole avec des marges nettes plus importantes, soit hors agriculture. En Europe, certaines exploitations sont passées d'élevages laitiers intensifs à des systèmes d'élevage à viande reposant sur la valorisation de prairies et de parcours avec de moindres exigences en travail et en intrants (Dedieu et al, 2006). Enfin, la désintensification correspond à un ensemble de pratiques raisonnées s'appuyant sur la réduction de l'utilisation des intrants, la prise en compte d'autres échelles que la parcelle et la saison de culture et la recherche d'un nouvel équilibre dans l'organisation du travail avec notamment une plus grande attention à la fonction de surveillance (Meynard et Savini, 2003).…”

Relations entre organisation du travail et taille des exploitations laitières: une étude à Moc Chau (Vietnam)*

“…Une enquête d'une demi-journée a été réalisée avec les chefs d'exploitation. Elle associait les principes de deux méthodes d'analyse du travail proposées en zootechnie des systèmes d'élevage : Bilan travail (Dedieu et al, 2006) et Atelage (Madelrieux et Dedieu, 2008). Leurs finalités opérationnelles sont, d'une part, d'accompagner les éleveurs dans leur réflexion sur les évolutions de leur système d'exploitation et, d'autre part, d'évaluer les conséquences de changements techniques sur l'organisation du travail.…”

La multifonctionnalité des prairies en France : I. Les fonctions de production

“…Cette approche, basée sur les acteurs, permet de définir trois fonctions essentielles, à savoir la contribution à la performance socio-économique des exploitations d'élevage, la contribution à la qualité des produits animaux et la contribution à la préservation de l'environnement, cette dernière fonction étant traitée dans un second article. (Dedieu et al, 2006). La composition de la maind'oeuvre a fortement changé en élevage au cours des deux dernières décennies, avec une part très importante des jeunes conjointes d'exploitants qui exercent une activité professionnelle hors de l'exploitation.…”