The presence of Salmonella species in feeds and ingredients is an important source of salmonella contamination for animals. Organic acid mixtures have shown to be an effective alternative to eliminate salmonellas in feeds and chickens. In the present study, the performance of male broiler chickens receiving levels (0, 0.25, 0.50, 1.0 and 2.0%) of a mixture of organic acids (OAs) (70% formic acid and 30% propionic acid) in the diet was evaluated from the age one to 42 days, in a completely randomized experimental design with five treatments and five replications of 40 birds each. Diets were based on corn, soybean meal and soybean oil. Body weight, weight gain and feed intake from the age one to 21 days were affected by the treatments; 2% OAs in the diet reduced body weight and weight gain. Feed intake increased with concentrations of 0.25 and 0.5% and was reduced with 2% of OAs. From the age one to 42 days, only feed intake was affected, showing a quadratic effect, increasing at the levels of 0.25 and 0.5% and decreasing at 2% of OAs. The mixture of OAs at doses which are effective for the control of salmonella did not affect chicken performance, and the inclusion of 1% OAs in the diet resulted in a performance similar to that of untreated birds. Key words: Salmonella, chicken, organic acids, food safety MISTURA DOS ÁCIDOS ORGÂNICOS FÓRMICO E PROPIÔNICO EM RAÇÕES PARA FRANGOS DE CORTERESUMO: A presença de espécies de Salmonella em ingredientes e rações é importante fonte de contaminação dos animais. Entre as medidas visando a eliminação das salmonelas das rações e de frangos, misturas de ácidos orgânicos mostraram-se eficientes. Neste estudo, foi avaliado o desempenho de frangos de corte machos de um a 42 dias de idade recebendo níveis (0, 0,25, 0,50, 1,0 e 2,0%) da mistura dos ácidos orgânicos (AOs) fórmico (70%) e propiônico (30%) na ração. O delineamento foi inteiramente ao acaso com cinco tratamentos e cinco repetições de 40 aves. As rações foram baseadas em milho, farelo de soja e óleo de soja e adequadas em todos os nutrientes. De um a 21 dias de idade foram afetados de forma quadrática o peso vivo, o ganho de peso e o consumo de ração. Com 2% de AOs na ração foram reduzidos o peso vivo e o ganho de peso dos frangos. O consumo de ração aumentou com 0,25 e 0,5% e foi reduzido com 2% dos AOs. De um a 42 dias de idade, apenas o consumo de ração foi afetado de forma quadrática, sendo aumentado nos níveis de 0,25 e 0,5% e reduzido com 2% de AOs. A mistura dos AOs em dosagens efetivas no controle de salmonelas não afetou o desempenho das aves, sendo que o nível de 1% de inclusão proporcionou desempenho similar ao das aves não tratadas. Palavras-chave: Salmonella, frangos de corte, desempenho, segurança dos alimentos

O cobre, em níveis supranutricionais nas dietas de frangos de corte, atua como promotor do crescimento. Para avaliar as respostas no desempenho e no colesterol sérico e muscular de frangos de corte, 1200 pintos (600 machos e 600 fêmeas) receberam rações suplementadas com 50, 100 ou 150 mg kg-1 de cobre como citrato cúprico, ou 200 mg kg-1 de cobre como sulfato cúprico pentahidratado, ou uma dieta controle, não suplementada, em um experimento em blocos casualizados com três repetições e arranjo fatorial de cinco tratamentos e dois sexos. As rações, baseadas em milho e farelo de soja e adequadas em todos os nutrientes (12 mg kg-1 de cobre na dieta controle), e água foram fornecidas à vontade durante o experimento de 42 dias. Não houve efeito (P>0,05) de tratamentos nas variáveis ganho de peso, consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA) e mortalidade + refugagem (M+R) nos períodos de 1 a 21 dias e de 22 a 42 dias, com valores médios de 0,778 e 1,501 kg para GP, 1,181 e 3,087 kg para CR, 1,540 e 2,060 para CA, 1,42 e 2,08 % para M+R, respectivamente. Ao final do experimento o peso vivo (2,310 kg), o ganho de peso diário (55 g), o fator de produção (282,2), o colesterol no soro sangüíneo (129 mgdL-1) e o colesterol no músculo (55,9 mg 100 mL-1) também não foram afetados pelos tatamentos (P>0,05). Os machos e as fêmeas tiveram níveis semelhantes de colesterol (P>0,05) no soro e no músculo.

Feeding cupric citrate as alternative to cupric sulfate to broilers has been suggested in the literature. Day-old male broiler chicks (1,200) were used in an experiment to evaluate the efficacy of cupric citrate supplementation (75 mg Cu kg , 1-42 d). A randomized block design was used, with five treatments, six replicates and 40 birds per pen. The diets, based on corn and soybean meal, and water were offered ad libitum during the 42-day experimental period. Over the entire period, there was no effect of copper supplementation (P > 0.05) on bird live weight, weight gain, feed intake, feed conversion and mortality. Cupric citrate supplementation on the 22-42 d period resulted in worse feed conversion as compared to broilers receiving cupric sulfate (2.014 vs. 1.967, P < 0.05). Copper residues in the litter were reduced when broilers were fed cupric citrate, as compared to cupric sulfate (P < 0.01). The absence of response to copper supplementation can be attributed to the environmental and sanitary rearing conditions. Key words: broiler litter, poultry, copper, performance CITRATO CÚPRICO COMO PROMOTOR DE CRESCIMENTO DE FRANGOS DE CORTE DIFERENTES EM FASES DE CRIAÇÃORESUMO: Citrato cúprico foi apontado como alternativa ao sulfato cúprico como promotor de crescimento na dieta de frangos. Este trabalho avaliou a eficácia do citrato cúprico em diferentes fases da criação de frangos de corte. Foram utilizados 1200 pintos machos, em um experimento em blocos casualizados, com cinco tratamentos, seis repetições e 40 aves por parcela. Os tratamentos consistiram de uma dieta não suplementada ou suplementada com citrato cúprico anidro (75 mg Cu kg -1 ) de 1 a 21 dias, de 22 a 42 dias ou de 1 a 42 dias, ou com sulfato cúprico pentahidratado (200 mg Cu kg -1 ) de 1 a 42 dias. Foram avaliados o desempenho das aves e o resíduo de cobre na cama. Dietas, à base de milho e farelo de soja, e água foram fornecidas à vontade durante todo o período experimental. Não houve efeito da suplementação de cobre (P > 0,05) sobre o peso vivo, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e mortalidade mais refugagem. Os frangos que receberam citrato cúprico na ração a partir dos 22 dias tiveram, no período 22-42 dias, conversão alimentar pior que aqueles que receberam sulfato cúprico ( 2,014 vs. 1,967, P < 0,05). O resíduo de cobre na cama das aves que receberam citrato cúprico na dieta foi reduzido em comparação às que receberam sulfato cúprico (P < 0,01). O cobre não resultou em efeito promotor de crescimento em função das condições ambientais e sanitárias do experimento. Palavras-chave: aves, cobre, cama de frango, desempenho

Ao meu amado filho, Pedro Henrique, que apesar de tão tenra idade, me ensinou a lutar com perseverança e a ser forte nos momentos mais dificeis com seu sorriso, suas palavras meigas e seu amor sincero. E que tantas vezes teve que abrir mão do nosso convívio para que eu pudesse me dedicar aos estudos.À minha mãe, Zilda, que esteve sempre ao meu lado me apoiando e sendo, inúmeras vezes, a mãe do meu filho. Com muito amor agradeço. Aos meus irmãos e irmã, Jorge Augusto, Eduardo Flávio e Regina Lúcia, meus verdadeiros amigos. Pelo incentivo e por seus conselhos tão valiosos. Aos meus sobrinhos, Felipe, Flávio, Bruno e Giulia, pelo carinho. Às minhas cunhadas, Cleusa e Cristina, e ao meu cunhado, Luiz Eduardo, pela amizade. "O Senhor te g uiará continuamente, fartará a tua alma até em lu g ares áridos, e fortificará os teus ossos; serás como um jardim re g ado, e como um manancial, cujas á g uas jamais faltam." (/saias 58:11) iii AGRADECIMENTOSAgradeço primeiramente a Deus, pois Ele me deu a oportunidade de realizar mais um sonho e com isso alcançar esta meta.