Seaweed is one of the important marine commodities and is a leading commodity. Seaweed K. alvarezii is a type of carrageenan-producing seaweed, as a food source for humans, pharmaceutical ingredients, as a thickener, stabilizer and emulsion.Carrageenan is used in food products, pharmaceuticals, textile cosmetics, toothpaste and other industries. Seaweed has a fairly complete nutritional content. Chemically seaweed consists of water (27.8%), protein (5.4%), carbohydrate (33.3%), fat (8.6%), crude fiber (3%), and ash (22.5%). This review article aims to reveal the nutritional composition of seaweed K. alvarezii, especially protein, amino acids, fat, ash content, minerals and vitamins. Seaweed K. alvarezii has nutritional composition values such as protein, amino acids, fat, ash content, minerals and vitamins that vary in nutritional value.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis (1) rantai nilai produk industri sagu dan (2) tingkat keberlanjutan industri sagu di CV Kilang Sagu Harapan Kepulauan Meranti. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei dan wawancara. Penentuan responden sampel penelitian dilakukan secara purposive sampling yakni pemilik kilang sebagai pelaku usaha, dan sejumlah karyawan kilang yang bertanggung jawab pada setiap proses pengolahan tepung sagu. Analisa data yang digunakan meliputi analisis rantai nilai, margin pemasaran, dan analisis nilai tambah. Hasil penelitian ini menunjukkan pola ,rantai ilia industri sagu yang terlibat adalah petani sebagai pemasok bahan baku. CV KSH sebagai pelaku usaha, dan konsumen akhir. Marjin pemasaran yang diterima pelaku usaha adalah sebesar 76,90 persen atau senilai Rp.3.614/kg dengan efisiensi pemasaran sebesar 48,14 persen atau senilai Rp. 2.262/kg tepung sagu. Hasil analisis nilai tambah menunjukkan bahwa produk tepung sagu memperoleh nilai tambah sebesar Rp.1.590/kg.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.