Resumo: O crescimento populacional nos centros urbanos tem agravado o problema do gerenciamento dos resíduos sólidos gerados pelos habitantes, causados principalmente, pelo volume de lixo produzido e pelo estilo de vida consumista. Neste contexto a reciclagem de resíduos, seja de origem agrícola ou industrial, oriundos das mais diversas cadeias produtivas, cujos descartes indevidos podem causar impactos negativos ao ambiente, como é o caso dos resíduos provenientes da indústria pesqueira, apresenta-se como uma importante ferramenta para minimizar o déficit de fertilizantes orgânicos para sistemas produtivos ecológicos. Desse modo, este trabalho teve por objetivo propor uma alternativa sustentável para o descarte de resíduos de pescados gerados a partir de quiosques e barracas de praia do município de Fortaleza -Ceará, produzindo assim, composto orgânico elaborado a partir do material descartado (vísceras, cabeça, espinha e escamas), agregando assim, valor a este resíduo, contribuindo para quebra de dependência de fertilizantes químicos pelos agricultores e reduzindo os impactos ambientais gerados pelo seu descarte na cidade de Fortaleza. A análise química do adubo orgânico de pescado mostrou resultados positivos, apresentando ricos teores de Fe, Ca, P, K, Mg, Mn e N, afirmando que este composto orgânico é uma excelente alternativa para obter bons rendimentos na agricultura. Palavras-chave: Reciclagem de resíduos, composto orgânico e impactos ambientaisAbstract: Population growth in urban centers has worsened the problem of management of solid waste generated by residents, caused mainly by the volume of waste produced and the consumer lifestyle. In this context waste recycling, whether agricultural or industrial origin, originating from diverse supply chains, whose improper disposal can cause Oliveira et al., Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal (v.6, n.2) p. 1 -16, jul -dez (2012) 2 negative impacts to the environment, such as waste from the fishing industry, presents itself as an important tool for minimize the deficit of organic fertilizers to ecological production systems. Thus, this study aimed to propose a sustainable alternative for disposal of fish waste generated from kiosks and beach huts in Fortaleza -Ceará, thus producing organic compost made from discarded material (viscera, head , spine and scales), thus adding, value to this waste, helping to break the dependence on chemical fertilizers by farmers and reducing the environmental impacts caused by its disposal in the city of Fortaleza. The chemical analysis of organic fertilizer from fish showed positive results, with rich Fe, Ca, P, K, Mg, Mn and N, claiming that this organic compound is an excellent alternative to get good yields in agriculture. Keywords

The purpose of this work is to quantify lipid classes founded in fillets of Tilapia do Nilo, Oreochomis niloticus. The total lipids (TL) were fractionated by open column chromatography in neutral lipids (NL), glyceroglycolipids (GL) and glycerophospholipid (PL). Five lots of samples, each one containing four specimens, were obtained from retail stores in Fortaleza (Ceará State-Brazil) in sep, oct, nov and dec of 2011. The TL was averaged in 3.8% of muscle, on wet mass basis. The dominant lipid class was NL averaging at 74.5% in relation to the TL or 2.9g/100g of fillet. The GL and PL contributed on average with 1.5% (61mg/100g of fillet) and 23.1% (885mg/100g of fillet), respectively. The approximate composition had average of 76.0% moisture, 19.3% total protein, and 2.0% ash.

Praticamente 100% dos ruminantes domésticos albergam uma ou mais espécies de endoparasitas. O parasitismo, entretanto, não é sinônimo de doença pois, geralmente, os animais de um rebanho se encontram em boas condições de saúde, ou pelo menos, a grande maioria deles. Isto decorre do fato dos hospedeiros terem mecanismos imunológicos que possibilitam, na maioria da vezes, manter a população de endoparasitas sob controle. Quando isto ocorre, pode-se afirmar que a relação hospedeiro-parasita encontra-se em equilíbrio.

The objective of the study is to evaluate meat quality from Ile de France lamb fed diets supplemented with sunflower seeds and vitamin E. Thirty-two lamb weighing initially 15kg were housed in individual stalls and slaughtered when body weight reached 32kg. The treatments consisted of four experimental diets: D1) sugarcane + concentrate without sunflower seeds; D2) sugarcane + concentrate with sunflower seeds; D3) sugarcane + concentrate without sunflower seeds plus 1000mg vitamin E kg-1 diet dry matter (DM); and D4) sugarcane + concentrate with sunflower seeds and 1000mg vitamin E kg-1 diet DM. The parameters temperature, pH, color, cooking loss, shear force and water holding capacity were determined at maturation times of 0, 7 and 14 days on the Longissimus dorsi muscle. Qualitative characteristics of the meat were not affected by the sunflower seed combined with vitamin E diet; however, pH 24 hours was affected (P<0.05) by the sunflower seed combined with vitamin E diet. Cooking loss was not significantly influenced (P>0.05) by diet or maturation times. On the other hand, shear force and water holding capacity were significantly affected (P<0.05) by the treatments. The use of vitamin E resulted in lamb meat with higher water holding capacity. Maturation time influenced the parameters pH, color and shear force. Lamb meat that matured for 7 days displayed the lowest shear force.

Parte da dissertação apresentada pelo primeiro autor ao curso de Mestrado em Zootecnia da UFC. Fortaleza, Ceará

Os seres vivos são capazes de estabelecer associações entre si e com o ambiente em que vivem. Através destas associações os seres vivos buscam melhores condições de vida, como alimento e abrigo. O parasitismo é um tipo de associação íntima entre duas espécies onde apenas o parasita se beneficia, ou seja, o hospedeiro é indispensável ao parasita que ¨vive às suas custas¨. Este texto relata os principais ecto e endoparasitas que acometem bovinos leiteiros no Brasil.

Resumo: Nesta revisão bibliográfica são apresentadas os diferentes tipos de controles empregados na erradicação do carrapato bovino que para se desenvolver, precisa passar uma fase de sua vida nos animais.É importante saber que o carrapato dos bovinos é diferente do carrapato dos eqüinos. Neste texto será discutido apenas o carrapato comum dos bovinos (Boophilus microplus), principalmente dos bovinos de leite, cuja maneira de combate é diferente do que é feito para bovinos de corte. A importância dos carrapatos para a criação, é que eles prejudicam os animais ao sugarem o sangue e transmitirem os parasitas que causam a Tristeza Parasitária, Piroplasmose ou Doença do carrapato. Além desses dois fatores, causam outros prejuízos, como a irritação e as perfurações no couro. Palavras-Chave: Boophilus microplus, piroplasmose, doença do carrapatoAbstract: In this bibliographical revision the different types of controls used in the eradication of the bovine cattle tick are presented that to develop itself, it needs to pass a phase of its life in the animals. It is important to know that the carrapato of the bovines is different of the cattle tick of the equines. In this text the common cattle tick of the bovines will be argued only (Boophilus microplus), mainly of the milk bovines, whose way of combat is different of that it is made for cut bovines. The importance of the cattle tick for the creation, is that they harm the animals when sucking the blood and to transmit the parasites that cause the Parasitic Sadness, Piroplasmose or Doença of the carrapato. Beyond these two factors, they cause other damages, as the irritation and the perforations in the leather.

Composição química e classes de lipídios em peixe de água doce tambaqui, Colossoma macropomum Chemical composition and lipids classes of the freshwater fish tambaqui, Colossoma