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RESUMO: O objetivo do trabalho foi mensurar o teor de sólidos solúveis, pH, acidez total, açúcares totais e ácido ascórbico em suco reconstituído, polpa, suco tropical adoçado e néctar de caju comercial e compará-los aos seus Padrões de Identidade e Qualidade publicados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Quatro sucos reconstituídos, cinco sucos tropicais, três polpas e quatro néctares foram analisados em triplicata. A densidade das bebidas foi obtida em densímetro digital e convertida para o teor de sólidos solúveis através de tabela. As mensurações do teor de sólidos solúveis, pH, acidez total, açúcares totais e ácido ascórbico foram feitas conforme as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Baseado nos Padrões de Identidade e Qualidade foi verificado que a maioria dos produtos de caju analisados respeitou as determinações legais. Isso reforça a necessidade de fiscalização por parte dos órgãos responsáveis desse setor da economia.

The aims of this study were to use the isotope analysis method to quantify the carbon of C3 photosynthetic cycle in commercial apple nectars and to determine the legal limit to identify the beverages that do not conform to the safety standards established by the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply. These beverages (apple nectars) were produced in the laboratory according to the Brazilian legislation. Adulterated nectars were also produced with an amount of pulp juice below the permitted threshold limit value. The δ13C values of the apple nectars and their fractions (pulp and purified sugar) were measured to quantify the C3 source percentage. In order to demonstrate the existence of adulteration, the values found were compared to the limit values established by the Brazilian Law. All commercial apple nectars analyzed were within the legal limits, which enabled to identify the nectars that were in conformity with the Brazilian Law. The isotopic methodology developed proved efficient to quantify the carbon of C3 origin in commercial apple nectars.

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE POLPAS, SUCOS TROPICAIS E NÉCTARES DE GOIABA COMERCIAIS   ANDRESSA MILENE PARENTE NOGUEIRA1, RICARDO FIGUEIRA2, VITOR MASSAMI IMAIZUMI3, WALDEMAR GASTONI VENTURINI FILHO4   1Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. andressa_nogueira@yahoo.com.br 2Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. ricardo.figueira@unesp.br 3Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. vtr_massami@hotmail.com 4Departamento de Produção Vegetal, Faculdade de Ciências Agronômicas. Avenida Universitária, n°3780, Altos do Paraíso, CEP. 18610-034, Botucatu, São Paulo, Brasil. waldemar.venturini@unesp.br   RESUMO: Este trabalho teve como objetivos avaliar, por meio de análises físico-químicas, polpas, sucos tropicais e néctares de goiaba e averiguar se os mesmos atendem aos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Foram analisadas três polpas, sete sucos tropicais (quatro não adoçados e três adoçados) e oito néctares (cinco convencionais e três light) quanto ao teor de sólidos solúveis (ºBrix), pH, acidez total, açúcares totais e ácido ascórbico (vitamina C). Seguindo os parâmetros determinados por lei, as polpas também foram analisadas para concentração de sólidos totais e ratio. Os dezoito produtos analisados estavam de acordo com a legislação em vigor.   Palavras-chave: Psidium guajava, parâmetros físico-químicos, legislação brasileira.   PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION AND BRAZILIAN LEGISLATION OF COMMERCIAL GUAVA PULP, TROPICAL JUICES AND NECTARS   SUMMARY: This work aimed to evaluate physico-chemical guava pulps, tropical juices and nectars to ascertain whether they met the Identity and Quality Standards required by Brazilian legislation. Three pulps, seven tropical juices (four unsweetened and three sweetened) and eight nectars (five conventional and three light) were analyzed for soluble solids (ºBrix), pH, total acidity, total sugars and ascorbic acid (vitamin C). Following the parameters set by law, the pulps were also analyzed for total solids concentration and ratio. The eighteen products analyzed were in according to the legislation.   Keyword: Psidiumguajava, physical-chemicalparameters, brazilianlegislation.

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Há um grande fluxo de chineses migrando para o Brasil, especialmente desde finais da primeira década dos anos 2000. Já se fala em um número que poderia atingir dez mil na região metropolitana do Rio de Janeiro. Este artigo apresenta uma  pesquisa em andamento e aponta relações estabelecidas entre migrantes chineses e trabalho escravo contemporâneo, em meio à complexidade das questões sociais, econômicas, políticas e culturais. Aspectos da migração chinesa são analisados pelos autores em algumas áreas da citada região metropolitana do Rio de Janeiro.

The abolition of slavery in 1888 failed to eliminate the repressive and compulsory use of labor in Brazil. When pressure to reduce slave trafficking made African labor scarce, coffee producers in São Paulo recruited European migrants to replace it. Through indebtedness and compulsory work, migrants became captive to the landowners who hired them. As the occupation of the Amazon frontier became state policy in the 1960s, debt bondage was used against the thousands of migrant workers hired to clear the areas for agribusiness projects. Slavery had been prohibited since 1940, and in 1965 the Congress entered into two international agreements on slavery that included debt bondage. With the end of the military government in 1985, the category “slave labor” was incorporated into the regulatory framework for employment practices, and since then it has been broadened to include labor forced by violence, debt bondage, exhausting labor, and degrading working conditions. Tensions around the definition remain, however, and prosecutions under the law and guilty verdicts have so far been few. A abolição da escravatura em 1888 não eliminou o uso repressivo e compulsório da mão-de-obra no Brasil. Em oposição ao esforço de redução do tráfico negreiro, produtores de café em São Paulo recrutaram imigrantes europeus para substituírem a mão-de-obra africana. Por meio de dívida e trabalho compulsório, imigrantes tornaram-se cativos dos senhores de terra que os contratavam. À medida que a ocupação da fronteira amazônica transformou-se em política de Estado nos anos de 1960, a peonagem foi usada contra milhares de trabalhadores migrantes contratados para o desflorestamento necessário a empreendimentos agrícolas. A escravidão havia sido proibida desde 1940 e em 1965 o Congresso aderiu a dois acordos internacionais que coibiam a peonagem e o trabalho escravo. Com o fim da ditadura militar em 1965, a categoria “trabalho escravo” foi incorporada à estrutura regulatória das práticas de emprego. Desde então, essa categoria foi ampliada, abarcando trabalho forçado por violência, peonagem, trabalho exaustivo e condições degradantes de trabalho. Contudo, há tensões remanescentes sobre essa definição. Ademais, processos, e condenações, no âmbito jurídico por violação da lei permanecem raros.