As feiras orgânicas são caracterizadas pela presença de produtores certificados, que comercializam produtos in natura e processados no próprio estabelecimento ou de terceiros também certificados, seguindo as normas da Lei 10.831/2003. Com isso, buscamos nessa pesquisa caracterizar uma feira de alimentos orgânicos em Manaus-AM, assim como os principais atores sociais que constituem esse sistema. A feira funciona aos sábados, fica localizada no bairro de Adrianópolis, Manaus (AM). Por ser um local de comercialização exclusiva de alimentos orgânicos, essa feira em Manaus constituiu o local de estudo. Dessa forma, a amostra obtida para análise foi de 26 consumidores e 14 produtores. Para a coleta de dados foi elaborado um questionário para os consumidores, e outro para os produtores. A coleta de dados foi realizada em outubro de 2019. Os principais produtos comercializados na "feira do MAPA" são hortaliças, notadamente, alface, cebolinha, coentro e pimentão. Os produtos comercializados são expostos de forma tradicional, em bancadas, sendo que a grande maioria é exposta sem selo orgânico de identificação no produto ou embalagem. A "feira do MAPA" é considerada pequena, possuindo dezoito bancas para venda dos produtos comercializados por associados da APOAM (Associação dos Produtores de Orgânicos do Estado do Amazonas). Quanto ao perfil dos produtores, conclui-se que estes apresentam predominância de mulheres, com mais de 40 anos, com primeiro grau completo, são predominantemente casados, com uma renda mensal menor que R$1.000,00 reais e que a maioria tem entre 2 e 3 filhos. Quanto ao perfil dos consumidores, conclui-se que estes formam um público "cativo" e seleto. A maioria dos consumidores possui alta escolaridade (nível superior), está na faixa de idade superior a 40 anos, declara seu estado civil como casado e renda superior a R$3.000,00/mês. Ao se analisarem os atributos mais valorizados pelos consumidores em relação aos produtos orgânicos, verifica-se que os atributos que os consumidores consideram mais importantes estão relacionados à tríade "saúde, meioambiente e sabor". No entanto, os consumidores da feira de alimentos orgânicos de Manaus parecem ser motivados mais fortemente por questões pessoais do que por questões ambientais.

Physico-chemical and microbiological characterization of pineapple pulp and concentrate on industrial and laboratory scale Caracterização físico-química e microbiológica de polpa de abacaxi e do concentrado em escala industrial e laboratórial

A dinâmica da população rural é um objeto de discussão precedente aos anos noventa. Elementos como o envelhecimento da população, gênero, escolaridade e a migração, entre muitos outros, têm se tornado subsídios importantes a serem considerados na formulação de políticas públicas e implementação de ações para o fortalecimento da agricultura familiar no Brasil. O presente estudo realizado na região do lago Janauacá, município de Careiro - AM, utilizou a pesquisa exploratória com a finalidade de alcançar uma maior interação com o problema, com vistas a torná-lo mais explícito ou constituir hipóteses, além de contribuir para aprimorar ideias. Buscamos com esta pesquisa construir e caracterizar uma relação entre o gênero e a escolaridade dos agricultores familiares da região do lago Janauacá, Careiro (AM).A coleta dos dados foi obtida através de um roteiro com entrevistas semiestruturadas aplicadas aos agricultores no segundo semestre de 2014. O roteiro continha questões abertas e fechadas. A amostra obtida foi de 71 entrevistados. Os dados da comunidade do lago Janauacá evidencia um processo de modificação do campo amazonense, com a redução da presença feminina e a masculinização rural. Tais aspectos evidencia que há um desiquilíbrio no meio, que tem forte impactos na produção e no desenvolvimento agrícola. A ausência de uma política de desenvolvimento que incentiva a permanência da juventude, tantos homens e mulheres no campo pode comprometer ainda mais a já débil produção agrícola do estado do Amazonas.

Análise da qualidade microbiológica de polpas de açaí comercializadas em cinco feiras livres da cidade de ManausAnalysis of the microbiological quality of açaí pulps commercialized in five free fairs in the city of Manaus

A Amazônia é uma região onde a agricultura familiar se manifesta das mais diferentes formas: ribeirinha, extrativista e quilombolas. Produziu-se uma análise dos sistemas de produção de unidades familiares na região do lago Janauacá -Amazonas, visando assim apresentar um retrato da agricultura familiar local. Para atingir os objetivos propostos neste estudo, propusemos uma pesquisa de cunho exploratório, descritivo e explicativo com viés qualitativo e quantitativo. Foi utilizado o método de amostragem não probabilístico por cotas (ou grupos) mediante a estratégia do tipo "bola de neve". A coleta de dados foi realizada em agosto de 2016. A diversidade dos sistemas produtivos locais foi descrita de modo qualitativo com base nas observações de campo com apoio nos depoimentos dos entrevistados. Notou-se que entre as culturas temporárias, a maior parte destina-se à produção de mandioca, pois é a matéria prima para confecção da "goma regional" e da farinha. Notou-se em menor escala para o consumo familiar, frutíferas, tais como: buriti, ingá, laranja, abiu, limão entre outros cultivos. Também foi citado a criação de animais, principalmente: gado, peru, carneiro, cavalo, pato, porco e galinha. A dinâmica fluvio lacustre é parte integrante da vida e da cultura dos moradores de Janauacá. A produção agrícola familiar é diversificada, sendo resultante do conhecimento do agricultor em apropriar-se dos diferentes bens existentes no sistema ambiental, como também da valorização atribuída à variedade de alimentos que compõem a dieta local.

A valoração de bens e serviços ambientais é uma importante ferramenta que pode auxiliar na tomada de decisões para definição de políticas públicas e privadas sobre o gerenciamento dos bens e serviços provenientes do capital natural e, é nesse sentido que se verificou a necessidade de valorar economicamente os benefícios ambientais percebidos pelos frequentadores do Museu da Amazônia -MUSA, localizado na cidade de Manaus -AM. O MUSA presta diversos serviços à sociedade, sob a forma de recreação e lazer, garantindo uma melhor qualidade de vida para as pessoas. A metodologia utilizada fundamentou-se na aplicação de entrevistas semiestruturadas, com questões abertas e fechadas, realizadas no período de novembro de 2020. Sendo assim, foi aplicado o método de valoração contingente -MVC. As sociedades envolvidas, ao se disporem a pagar uma taxa pública mensal, reivindicam políticas públicas efetivas de melhoria e conservação do MUSA. A população de interesse apresenta, de modo geral, um estreito relacionamento com o MUSA, tanto em termos de visitação quanto de conhecimento acerca de seu patrimônio natural e histórico e das degradações e problemas que o mesmo vem sofrendo. Em relação à confiabilidade das medidas estimadas, acreditase que essas representem uma aproximação adequada da realidade, dada a preocupação do presente trabalho em procurar evitar ou minimizar os vieses que geralmente ocorrem em pesquisas de valoração ambiental. Por fim, recomenda-se a conjugação das estimativas obtidas na elaboração de projetos e políticas públicas voltadas para o ativo estudado.Palavras-chaves: Disposição a pagar, Gestão ambiental e Método de valoração contingente.

A Amazônia é uma região onde a agricultura familiar se manifesta das mais diferentes formas. A diversidade social presente na agricultura familiar amazônica exige uma análise cada vez mais aprofundada para sua melhor compreensão. Nas áreas agrícolas do estado do Amazonas, há diversas estruturas e relações sociais de produção. O lago Janauacá, dividido pelos municípios de Careiro Castanho e Manaquiri, possui uma dinâmica específica, marcada pela predominância da produção de mandioca e pelas diversas “casas de farinha flutuantes”. Neste estudo, deu-se destaque para a origem das “casas de farinha flutuantes”. O método empregado foi o estudo de caso. As unidades de análise deste estudo foram as “casas de farinha flutuantes”, onde ocorre o beneficiamento da mandioca para a produção de farinha e goma. Foram conduzidas entrevistas semiestruturadas. A coleta de dados foi realizada em 7 “casas de farinha flutuantes” durante o mês de novembro de 2021, combinando perguntas abertas e fechadas, somando ao todo 57 questões. A dinâmica fluvial é parte integrante da vida e da cultura dos moradores de Janauacá, assim as suas formas de reprodução socioeconômica refletem a influência direta do regime das águas, conduzindo a respostas adaptativas destinadas a superar os desafios apresentados pelas transformações sazonais do ambiente. A escolha entre a fabricação de farinha próximo aos locais de produção ou a extração da goma em “casas de farinha flutuantes” pode estar relacionada com limitações de acesso a áreas para cultivo e processamento em terra-firme. Desse modo, pode-se considerar que a opção das famílias de Janauacá por produzir e comercializar a goma, ao invés da farinha representa uma escolha racional que visa aumentar a rentabilidade do trabalho familiar.

O artigo contribui para a identificação e visualização de projetos, programas e ações que garantem os serviços ambientais e ecossistêmicos na perspectiva do interesse da sociedade e da gestão pública, indicando elementos que dialogam com escala de grandeza, relação ciência e política, assim como com a dimensão socioeconômica, ambiental e do bem-estar das comunidades amazônicas. O estudo adota como metodologia um misto de bibliografia exploratória de dados sistematizados por instituições sobre os serviços ambientais, de um modo especial no Amazonas, com levantamento de informações com pessoas chave - agricultores e agentes vinculados a estratégias de conservação desses serviços. A pesquisa contribuiu para a identificação, localização e visualização de algumas ações, sejam de diferentes programas, projetos ou políticas de preservação dos serviços ambientais e sistêmicos na Amazônia brasileira. Mostra também elementos socioeconômicos, culturais e de organização, os quais são fundamentais para a manutenção desses serviços.